Солодо-сахарная брага с применением обычных дрожжей.

После третьего затора в солоде ещё много белой субстанции если раздавить его - крахмал же?sereg0028, 14 Июня 20, 11:57

Я соковыжималкой шнековой отжимаю, потом "сок" дображиваю, а "жмых" - влажные отруби, выбрасываю

подскажите Т2 перегнал на простом аппарате к примеру до 50*, а с хвостами что делать? перегонять на колонне с Т1?

а с хвостами что делать? перегонять на колонне с Т1?КонстантинНиколаевич, 25 Сент. 20, 12:17

[Как грамотно перегнать накопившиеся хвосты?]

Приветик всем!
Первый опыт по солодо-сахарной честно скажу не понравился. Сегодня замутил брагу по рецепту из первого поста точно по нему, точно соблюдал пропорции и в точности не отступал ни на йоту. Замутил 100 литров.

Добавлено через 9мин.:

Буду рассказывать как продвигается, хочу ндрф сделать, почищще,

Добавлено через 3мин.:

не понравился.Евгентий, 31 Окт. 20, 19:30

Что не понравилось?

Да ,у меня тогда солода мало было, всё как-то скомкано прошло, я может быть не прошерстил тему, и сделал продукт не вдаваясь в подробности, итог был обычный ндрф, даже не вкусный

солода мало былоЕвгентий, 31 Окт. 20, 19:59

Сколько? Сколько бродило, какой выход? ГМ?

Солод-сахар соотношение было 1 -5 примерно, не у видел преимущественно никаких вкусняшек

Добавлено через 5мин.:

Бродило неделю ,выход не знаю я его не замеряю ,при моих объёмах не важно, важно конечный результат валовый продукт. А для души у меня др вкусняшки

Добавлено через 5мин.:

Шмидт 1-5

Добавлено через 13мин.:

Гм

Добавлено через 19ч. 39мин.:

Брага играет хорошо, шапку размешиваю, вот вопрос: как часто надо размешивать?

Добавлено через 2ч. 43мин.:

прошли сутки. запах у браги хороший хлебный.

Добавлено через 21ч. 55мин.:

вопрос: как часто надо размешивать?
Не ответил никто, размешиваю 1 раз в сутки, брага играет хорошо.

Добавлено через 6дн. 21ч. 6мин.:

Да уж отстояла бражка неделю, т.к. посрочному надо было уехать , сейчас поставил на 1й перегон, первые 45л. Запах хороший у браги, посмотрим ,что дальше.

Добавлено через 1ч. 24мин.:

Закипела брага на 92° в кубе

Добавлено через 5мин.:

Добавлено через 2мин.:

Значит наигралось 12-13 %

Добавлено через 1мин.:

Первые 100 мл на розжиг

Значит наигралось 12-13 %Евгентий, 31 Окт. 20, 20:19

Не факт. Зависит от атм. давления и высоты над уровнем моря.

Не факт
Море далеко, а давление Щас посмотрим

Добавлено через 1мин.:

743мм

Добавлено через 1мин.:

А что не устраивает, много в процентах

Евгентий, у меня, к примеру, если закипает на 92°С, то явный недоброд или прокисла, в общем что-то не так.
Температура кипения ни о чем не говорит без привязки к давлению.
По этой табличке надо делать корректировку.

Sam Sanchez,
Стояла брага неделю, недоброд исключаем?
Прокиснуть не могла, запах не кислый, хороший запах, может термометр подвирает, такое может быть

Добавлено через 5мин.:

У тебя на сколько закипает?

Евгентий, ты живёшь ближе к уровню моря. У меня, к примеру, сегодня давление 725мм рт.ст., но легко может быть и 710 и даже меньше.

Добавлено через 1мин.:

У тебя на сколько закипает?Евгентий, 09 Нояб. 20, 16:27

если все хорошо, то 89-90°C

Добавлено через 3мин.:

Доброд-недоброд можно определить по выходу. Если более 500мл АС с кило сахара, то норм.

Если верить таблице, то у тебя брага 19 % ?

Добавлено через 3мин.:

Какие дрожжи ты используешь, а также солод и сахар?

брага 19 %Евгентий, 09 Нояб. 20, 16:51

Нет! У меня брага такая же, как у тебя. Токо я живу на другой высоте и давление у меня другое.
Эта таблица дана для давления 760мм рт.ст. Если давление другое, нужно корректировать.

Если давление другое, нужно корректировать.Sam Sanchez, 09 Нояб. 20, 16:54

Кроме давления нужно учитывать укрепление и погрешность термометра.

Общение глухонемого с слепым.
Идут слепой с одноглазым на блядки. Одноглазый повел короткой дорогой, через лес. Вдруг одноглазый напарывается последним глазом на сучок, и говорит-ну всё пиздец приехали- а слепой говорит -здравствуйте девочки!

Т.Анатолий, укрепление на Т в кубе не влияет

По АС посчитаю, потом прикинем о крепости браги Sam Sanchez, ОК?

Добавлено через 1ч. 8мин.:

11 л Ссырца . Завтра все замеряю и будет счастье!

Евгентий, перемешай перед замерами, а то можно обмануться. Сырец имеет свойство расслаиваться. Сверху может быть слой с более низкой плотностью, чем вся остальная банка.