Солодо-сахарная брага с применением обычных дрожжей.

Ну да, языки разные. Про хвосты упомянул совершенно в другом контексте. Когда резать хвосты даже и не писал... Мощность ты будешь сам определять... никто более... посему и написал, что начал бы с 200 мл ОТБОРА ТЕЛА... ТЕЛА БРО.
Извини что был непонят.

А что значит получить крепкого продукта? И как колличество влияет на подоваемую мощность?Браговар, 05 Июля 20, 18:23

Ранее ты писал, что

Планирую вести отбор до 60-65 градусов в струе.Браговар, 05 Июля 20, 17:16

Чтобы забрать товарный продукт из такого маленького объема, тебе придется подавать небольшую напругу. Поскольку на 3КВтах ты получишь не особо крепкий продукт, спирта ведь в этом объеме мало.
А вот если бы ты гнал полный куб 45л такого СС - можно было бы начать перегон и с полной мощности. Поскольку спирта было бы вполне достаточно.

Добавлено через 2мин.:

так ведь смысл этой методы и заключается в том чтоб без укрепления.Браговар, 05 Июля 20, 18:28

Метода кончилась когда ты поделил СС на тела при перегоне браги...
Далее с СС ты волен поступать как хочешь. Т.ч. использование царги для укрепления при перегоне Т2 никто не запрещает.

Добавлено через 1мин.:

А иначе я и дэф могу подключить, и пару мачалок в царгу напихать и тд и тп.Браговар, 05 Июля 20, 18:28

Тогда зачем было делить на тела?

Если все потом гнать на колонне...

Добавлено через 0мин.:

Т.е. тут нужна разумная достаточность...

Добавлено через 3мин.:

посему и написал, что начал бы с 200 мл ОТБОРА ТЕЛА...АЛКОнавт 163, 05 Июля 20, 19:16

Я ему про 1л/ч написал... Но тоже не удовлетворил.

Добавлено через 4мин.:

Браговар, скорость отбора не будет постоянной, она будет падать с уменьшением спиртуозности в кубе.
Сначало можно гнать довольно интенсивно, а прибавлять ли мощность потом, удерживая скорость отбора, как знать... Очень много зависит от качества самой браги и, как следствие, полученного Т2.
Чем качественнее была брага - тем больше можно достаточно высокую скорость отбора.

Спасибо огромное всем откликнувшимся! Спасибо за советы! Просто не хочется из за какой либо мелочи получить не вкусный напиток и после этого забросить эту методу. А ведь по сути она довольно не плохая и не требует лишних телодвижений. Вообщем думаю так: отобрать покапельно чуть голов и далее отбирать тело со скоростью в районе 800мл/ч. Без восходяших( укрепляющих).

Уважаемые форумчане подскажите на какой скорости (мощности) вести второй перегон СС 2 ? сырца Т2 крепостью 22% 19 литров. Браговар, 05 Июля 20, 11:01

на перегонку 1кВт
меняешь приёмные ёмкости при 91С, 96С и 99С в кубе.

Вообщем думаю так: отобрать покапельно чуть голов и далее отбирать тело со скоростью в районе 800мл/ч. Без восходяших( укрепляющих).

восходящая с чистой медью желательна.

В принципе у меня все аппараты и царги медные.👍 Поставлю пустую 28полметровую.

Теле2 присутствуют только честные хвостовые которые мы отсекаем при второй перегонке.Браговар, 05 Июля 20, 18:47

Не бывает такого , чтоб в Т1 все 100% изиков было . Часть остаётся в Т2 , а если его гнать прямотоком , то выход изиков будет зависеть от % спиртуозности СС.

Часть остаётся в Т2 , а если его гнать прямотоком , то выход изиков будет зависеть от % спиртуозности СС.Комэск, 08 Июля 20, 10:48

10-15% от исходного

Sergnikow, не доверяю я точным цифрам ибо они могут существенно разница на разном оборудовании и изменении технологии первого перегона. Но как ориентир имеет право быть.

Комэск, для этого есть ГХ(горло хозяина)

Приветствую гостей и участников форума!
Довольно давно читаю и слежу за этой темой, так как сам делаю последнее время дистиллят только так. И вот спустя некоторое время набралась так сказать статистика по перегонкам. С соответствующими вопросами.
Делаю так:
На 15-16 литров воды, добавляю сахара 2,8 кг, отдельно осахариваю ячменную крупу в количестве 0,8 кг предварительно проваренную час, солодом в количестве половины от крупы. Осахариваю так. Ставлю на нагрев воду, добавляю 1/4 солода, после нагрева до 62 сверху высыпаю остальной солод перемешивая сверху, постепенно на всю глубину, оставляю после повторного нагрева до 62 под теплоизоляцией на минимум пару часов. После остывания добавляю к нему воду с сахаром и дрожжей по 10 гр на 1 кг сахара, без учета солода и крупы.
Перегоняю все вместе с крупой, когда есть свободное время, и после того как брага осветлится. Но выход порой получается совсем небольшой, или я что то с сахаром не докладываю или крупа не осахаривается. Но почему то порой так получается что выход даже меньше половины. Для таких случаев, а их уже три было характерен большой брызгоунос и большие хвосты. Запах и вкус отличные, крепость >60* в основном погоне.
Вот не могу понять где ошибка может быть. Почему делая все одинаково, получаются разные результаты.

На 15-16 литров воды, добавляю сахара 2,8 кг, отдельно осахариваю ячменную крупу в количестве 0,8 кг предварительно проваренную час, солодом в количестве половины от крупы.A_Eugene, 12 Июля 20, 14:25

2.8+0.8+0.4=4кг если я правильно понял . Воды 16/4=4/1
2 часа осахаривание , вроде не мало , но с учётом того что не доброд по твоим словам возможно не полное осахаривание. Может сварить кашу , потом добавить солод (может увеличить количество) увеличив время осахаривание часов 5-6 .
3 кило сахара на 0.6=1.8 л.АС и 1.2 кило крупы на 0.3 л. = 0.36л.АС в среднем должно выйти 2.1-2.2 л.АС ...

Суха теория мой друг, а древо жизни пышно зеленеет.

A_Eugene, а перемалываешь всегда одинаково?

и не перегреваешь случаем затор? так понимаю, ты ж по красной схеме работаешь, там все должно доосахариться в процессе бродения, если ферменты живы.

увеличив время осахаривание часов 5-6Комэск, 12 Июля 20, 14:42

Да, так попробую следующий раз сделать, подержу подольше. Потому как в те разы когда все нормально выход получается три 700 мл банки (я по частям распределяю) с крепостью ~70% гоню до 50- 55% на выходе, остальное в хвосты все идет примерно 1,5 литра крепость не меряю, так как потом вторично перегоняю.

Добавлено через 11мин.:

а перемалываешь всегда одинаково?
и не перегреваешь случаем затор?arkhnchul, 12 Июля 20, 23:21

Солод перемалываю вот такой красотой, почти в муку. А сама крупа покупная среднего помола, тоже одинаковая. Вот на счет перегрева, думаю если все равно потом все в браге будет может в самом конце осахаривания добавить немного солода и пусть это все в браге потихоньку перебраживает если в общей массе сразу не осахарилось.

Сделал на карамельном солоде... УжОс... Головы длинные, да в два раза а то и в два с половиной больше, а выход на четверть меньше. Какой то химический запах присутствует до самого конца.

Сделал на карамельном солоде..АЛКОнавт 163, 17 Июля 20, 14:59

карамельный надо мешать со светлым 1 к 10

карамельный надо мешать со светлым 1 к 10Sergnikow, 17 Июля 20, 16:01

А то и меньше...

Сам в этом году делал (односолодовый правда) в пропорции 1кг к 11кг - так и этого хватило с лихвой!
Может за пару лет в бочонке поменяется к лучшему.

на карамельном солоде.АЛКОнавт 163, 17 Июля 20, 14:59

Вторичный замес на использованном солоде получился кажется даже лучше... практически ушел химический запах, головы явные и не столь длинные, да и выход порадовал. В смысле немного выше чем предыдущий, но конечно далек от теоретического... да и практического без солода...

Сам в этом году делал (односолодовый правда) в пропорции 1кг к 11кг - так и этого хватило с лихвой!krvsa, 17 Июля 20, 16:05

А в какой пропорции по твоему мнению его нужно ложить в затор для получения легкого оттенка вкуса и аромата?

Vladyka, ополовинить мою пропорцию можно запросто.
Хотя может любители горчинки с этим и не согласятся...