Солодо-сахарная брага с применением обычных дрожжей.

Добрый день. А с какой скоростью отбираются эти 2%?

Со скоростью отбора голов на твоём оборудовании.

Добрый день. А с какой скоростью отбираются эти 2%?evg80, 10 Июля 17, 08:29

Андрей 127L говорит, что достаточно просто уменьшить, по сравнению со скоростью отбора тела. Я примерно вполовину уменьшаю. Т.е. не надо, как на колонне, цедить 200мл 3 часа покапельно.

Т.е. не надоВадим П, 10 Июля 17, 13:00

Я, честно говоря, тоже не очень аккуратничаю.

Paganell, Дим, я уже теперь, после того, как сделал напиток из браги с ГМ 1 к 10, с отбором при первом перегоне 1,5% от её общего объёма, не знаю, нужна ли теперь мне колонна вообще.
Напиток, в конечном итоге, получается просто отличный, легко пьётся, голова не болит и всё такое. При этом не надо ловить десятые доли градуса и сидеть по хрен знает сколько часов возле колонны.
Сам процесс очень простой и понятный, в отличие, к примеру, от перегона по Габриэлю.

Слушай, тут НБК надо. Я как представлю, что мне двойной объем надо будет перегонять, мне аж плохо становится ))))
И потом, как большой гидромодуль на солодовый браге? У меня сейчас больше солодо-сахарная, чем сахаро-солодовая.

Слушай, тут НБК надоPaganell, 10 Июля 17, 21:50

хорошая штука, у меня такая [сообщение #12605082]

Забурболил я вчера 14 литров по рецепту первого поста. Стоит сутки, резво работает. Возникло несколько вопросов.
1. Нужно ли взбалтывать, потому как осел же солод на дно?
2. Срок 3-3,5 дней достаточен или смотреть по обстоятельствам и может на 5-7 растянуться? Температура комнатная, без подогрева.
3. Как отбродит бухать в куб ВСЁ или осадок солода оставить в емкости?

Даю отстоятся 4-6 дней, мешаю первые 2 дня утром и вечером. Потом все ложиться на дно и сливаю без осадка и солода, делаю из марли фильтр.

Срок 3-3,5 дней достаточен или смотретьpopov_, 12 Июля 17, 19:02

Смотреть. Потому что зависит от температуры, начальной аэрации, дрожжей, сахара и часто погоды на Марсе.

бухать в куб ВСЁ или осадок солода оставить в емкости?popov_, 12 Июля 17, 19:02

Если тэны не надо бухать. Я на газу бухаю все. Но! Если недоосахарился солод, крахмал будет пригорать.

тут НБК надо.Paganell, 10 Июля 17, 21:50

А какой процент голов на ней будешь отсекать и как? Смысл в НБК с ГМ= 1:10 ?

процент головРюрик1955, 12 Июля 17, 23:28

На первом прогоне никакой.
Смысл в скорости и удобстве. Не надо куб наполнять каждый раз.

Возникло несколько вопросов.popov_, 12 Июля 17, 19:02

Чуть дополню по пунктам.
1) Я вообще не трогаю.
2) Коллеги (Дима, в частности) правильно сказали, лучше по обстоятельствам. Много факторов влияет на скорость.
3) Где-то я читал, что "гуща" или осадок участвует во вкусе конечного напитка. Однако, если помните мои эксперименты, то уже брагу с пропорцией сахар/солод 3 к 1 уже очень муторно и долго цедить через тряпочку, переливая в куб, а 1 к 1 вообще нереально. Более того, если нет парогенератора, ОЧЕНЬ велик риск пригорания и лучше перелить в куб без осадка, вернее не взбалтывая его.

Paganell, Так если на первом прогоне процент голов

никакой

, то смысл в НБК при ГМ 1:10? Быстрее будет по первому варианту, с ГМ 1:5 или даже 1:3.5(4)? Крект примесей при малом "градусе" браги на НБК в зачёт не пойдёт, в отличии от прямоточника.

Рюрик1955, Коллега имел ввиду, что большое кол-во браги через нбк перегоняется за раз.

Быстрее будет по первому варианту, с ГМ 1:5Рюрик1955, 13 Июля 17, 07:26

Конечно, тем более 1/10 придумано для простого аппарата.

При малом гидромодуле конечно быстрее, но 1:10 делают для улучшения органолептики браги. Говорят, улучшается значительно.
Мне лениво столько воды гонять.

Paganell, Как говорится- каждому своё: одному лениво воду гонять, второму колонну строить . Зато есть выбор вариантов.
По поводу органолептики браги, как будем её пить, так можно и 1/10 делать. И вкуснее и больше её .

Даю отстоятся 4-6 днейДмитрий56, 12 Июля 17, 19:16

А какой смысл в этом отстаивании? По моему, в этот момент образуются всякие мерзости. Отыграла-гони. Насчет пригорит, я заливал через воронку с сеткой, ничего не пригорает, куб с тэном 3квт.

лучше перелить в куб без осадка, вернее не взбалтывая его.Вадим П, 13 Июля 17, 00:17

Вот и я, смотрю на этот слой осадка и что-то не хочется мне взбалтывать емкость. Пускай потиху осаживается, а потом солью шлангом по максимуму, не сильно парясь о слегка попавшем осадке.

Прочитал ветку, буду пробовать ...
Один вопрос. Можно заменить солод дробленкой с ферментами А+Г ?
Солод конечно купить не проблема, просто дробленка и ферменты уже есть в наличии.