Солодо-сахарная брага с применением обычных дрожжей.

ловко, исправил уже. у меня технология всё равно другая

у меня технология всё равно другаяberezikoff, 27 Окт. 17, 14:31

Конечно! Это для метода 127L или Александра956 хорошо, когда оба перегона выполняются на простом дистилляторе. Там важно всю дрянь выбросить на этапе перегона браги на сырец, для этого и брага применяется с ГМ 1 к 10, т.е. низкоспиртуозная. А при втором перегоне, когда она уже стала сырцом и имеет крепость 20-30%, хвосты уже не головная, а хвостовая фракция, и достаточно остановить отбор при крепости в струе 60-55-50-45-40%, у кого какой аппетит и "жаба".

60-55-50-45-40%, у кого какой аппетит и "жаба".Вадим П, 27 Окт. 17, 14:40

какие потери

какие потериberezikoff, 27 Окт. 17, 15:16

Дим, небольшие. При таком методе я останавливаю отбор при 50% крепости в струе. Суммарная крепость в районе 70% после 2 перегона. В результате, с 6кг сахара получается 5,5л конечного, готового к употреблению 40% напитка. У меня даже на колонне больше пропадает, но я понимаю, что у меня колонна низкая, это поэтому.

Вадим П, хвосты не перегоняешь на рк?

изоамилол находится в хвостах, а головы они и есть головы.berezikoff, 27 Окт. 17, 13:09

Дима, всё зависит от спиртуозности материала, который ты перегоняешь, т.е. при низкой спиртуозности (брага 7-12%об.) он вылетает с бОшками, а при 80-85%об. (СС) остаётся сидеть в кубе. Вот на это и указал тебе Григорий C.


Добавлено через 9мин.:

у меня технология всё равно другаяberezikoff, 27 Окт. 17, 14:31

Ну ты даёшь!... Грех не воспользоваться низкой спиртуозностью браги и отогнать изики на начальной стадии первого перегона, нежели опасаться хапнуть оные в конце при втором перегоне.
Так шта, ПМСМ, надо бы тебе стремиться к лучшему и усовершенствовать технологию. 

АлкашЪ, Миш, у

Григорий C.АлкашЪ, 27 Окт. 17, 17:38

другое в посте было написано, но он поняв свою ошибку быстро поправил. Про крект вкурсе.

хапнуть оные в конце при втором перегоне.АлкашЪ, 27 Окт. 17, 17:38

Не получится, при всём желании на РК.

Грех не воспользоваться низкой спиртуозностью браги и отогнать изики на начальной стадии первого перегонАлкашЪ, 27 Окт. 17, 17:38

А какое кол-во? Нюхать сидеть рядом, да и потом у меня нбк для первого погона.

надо бы тебе стремиться к лучшему и усовершенствовать технологию.АлкашЪ, 27 Окт. 17, 17:38

Лучше алгоритма не будет.

хвосты не перегоняешь на рк?berezikoff, 27 Окт. 17, 16:32

Дим, каюсь, просто выливаю. Времени даже на нормальный продукт не хватает, а про хвосты уже и речи нет. Да и по этому методу не всегда делаю. Чаще всего делаю как и ты, т.е. первый перегон с браги на сырец идёт от начала и "до забора", как в армии, на простом аппарате, а второй на колонне. Там хвостов нет.

Вадим П, при работе с ПК(в своё время) накопил этих хвостов на целый куб. И при возникновении у меня РК, перегнал. Был очень удивлён большим кол-м спирта. На ПК работал до 91гр в кубе, а РК то держит до 98гр в кубе. Ну и конечно после неё не хвосты-слёзы.

А ты не обратил внимание на вот эту фразу в посте- Для анализа отбиралось часть тела между "головами и сердцем", ближе к "сердцу".Григорий C, 27 Окт. 17, 13:19

Прошляпил! Ошибку признаю, правильнее было бы потестить тело целиком.
У него нету данных ни по температурам ни по крепости при которой был прекращен отбор,  без них невозможно смоделировать ситуацию и что-то конкретное предположить.
Может кто-то знает где посмотреть подобную информацию, или просто анализ с двойным перегоном на прямотоке, отпишите.

на самом деле при перегоне крепкого 48% СС (как в первом образце) Крект. изоамилола даже после отбора голов меньше 1, значит он еще является хвостовой примесью, а дальше при отборе тела постепенно растет и с уменьшением спиртуозности в кубе переваливает далеко за 1 и за 2, то есть во время непосредственно отбора тела летит максимально. 

при первом перегоне зерновых браг головы отбираю (30-40 мл с 10л браги) , как раз из-за изиков. Изоамилом воняют люто.Григорий C, 27 Окт. 17, 09:26

Допускаю что воняет, но при отборе 30-40 мл с 10л браги ты отбираешь ничтожное количество изоамилола. А чтобы его отобрать весь нужно отобрать 50% от А.С. в кубе, и получится примерно в районе 1 л. - это уже есть метод Габриэля.

Допускаю что воняет, но при отборе 30-40 мл с 10л браги ты отбираешь ничтожное количество изоамилола. А чтобы его отобрать весь нужно отобрать 50% от А.С. в кубе, и получится примерно в районе 1 л. - это уже есть метод ГабриэляRA67, 27 Окт. 17, 19:52

Совершенно верно.
Или, как я предлагал, делать брагу с ГМ 1 к 10 и утилизировать первых 2% сырца от объёма уже при первом перегоне (с браги на сырец), пока спиртуозность мала. А при втором перегоне отобрать оставшуюся часть сивухи, которая стала уже хвостовой фракцией, завершив отбор при какой-то нужно крепости в струе.
Повторюсь, это справедливо, если оба перегона выполняются на простом дистилляторе.
А Григорий считает, что у меня идиосинкразия на примеси, что не нужно так пристально отслеживать и уменьшать их, и так отлично.

идиосинкразияВадим П, 27 Окт. 17, 20:22

berezikoff, Это волюнтаризм какой-то!

Выражайтесь, я не стесняюсь.

Спасибо Вадиму за рецепт.
Сбродил 9 кг. пшеничного зелёного молода(не молол) и 25 кг.сахара.
Начал перегонять на НБК. Сильно пенится.И миксером её, и помпой гоняю ...Не идёт.Помогите советом, как победить?

Помогите
Добавляю боботик, за неимением софексила. Все отлично гонится.

чтобы его отобрать весь нужно отобрать 50% от А.С. в кубе, и получится примерно в районе 1 л. - это уже есть метод Габриэля.RA67, 27 Окт. 17, 19:52

А зачем мне его весь отбирать? Я его не боюсь. Изикофобией не страдаю.Напиток из этилового спирта делают примеси. Разумная достаточность должна быть.:)

А зачем мне его весь отбирать?Григорий C, 29 Окт. 17, 00:42

Ну вот и приехали! Тогда надо гнать сразу всё на СС максимально быстро! Чтобы дрожжи не варить.

Начал перегонять на НБК. Сильно пенится.И миксером её, и помпой гоняю ...Не идёт.Помогите советом, как победить?aleks7708, 28 Окт. 17, 11:35

http://samogonlegko.ru/products/penogasitel-250-ml-

Если вижу пену в диоптре НБК, останавливаю насос, добавляю софексила (1мл на 10л), тщательно перемешиваю, запускаю насос.
Практически всегда пена мгновенно уходит.

1мл на 10лFmaster, 29 Окт. 17, 08:42

имхо, много