Маринованные чипсы

Мел в унитазCHEGEVARA, 05 Февр. 19, 13:03

А зачем в унитаз, можно им кислотность браг снижать

Alex1956,  товарищи, я не знаю ни алиэкспрес языка ни олбанского, так что такие меры не надо вешать на меня.
Бачс, мое почтение товарищ, если вы знаете данный вопрос, и если бы вы сделали краткие выжимки основ, то некоторые были бы вам благодарны.
Alex1956,  не надо обучать учителя русского языка Как надо писать. Выглядит смешно.

на поверхности плавают 5 щепок, и то видимо из за того , что банка полная до верха и они не могут утонуть. в принципе тогда можно уже достать.


у меня другой вопрос. Жидкость мы сливаем, она у нас темная темная. А кто нибудь пробовал с нее получить ароматику??? нейтрализовать щелочь, потом похимичить и получить что либо стоящее??? александроффф ау помогай. или дай совет.
спасибо.

Я прочёл всю тему,особенно посты iv.Понял так, что одной жижей не обойтись.А чипсы отдают еще много чего древесного , в них содержащегося.Это если коротко.Поправьте химики!

Прошло 10 дней с моего маринования ректификата,на сегодня цвет стал темнее ( фото выкладывать не стал,камера искажает),но на вкус-пропала сладость,появился привкус дуба и горчинка(послевкусие),видно передержал.
Про срач уже писал тоже и полностью поддерживаю = CHEGEVARA = ,но понял что есть тут товариСчи которых не убедить,и завязал с такими диалогами - это бесполезно.

N54SK, товарищ, а сколько кидал грамм на литр??? сладость сразу была? сколько дней прошло до момента, как пропала сладость? сильный привкус дуба и горчинка???

сейчас поставил в шкаф жарочный на 100С просушить колышки, или как их там назвать.
сейчас просушу 2 часа и завтра на 10 часов поставлю в духовку на 160-170С. однако боюсь, что подгорят. делал по шторму, так там надо следить, тут насколько я понял, можно поставить 160С и 10 часов "жарить".

Пробу снимал 4 дня, был сладковатый,потом не было возможности пробовать и на 10 день оказалась такая засада))) На 170 гр ставь,не сгорит.
Граммы не взвешивал,насыпал что бы закрыло дно 1 литровой банки.

N54SK,  понял. спасибо. посередине шкафа поставил противень сетчатый, завтра уже включу на 160 а потом на 170. и 10 часов жарить. жесть.
уже сейчас три часа прошло, думаю просохли внутри.

видно передержалN54SK, 06 Февр. 19, 08:02

скорее переложил. моя доза мелкой щепы (полученная экспериментально) - 1,5 гр на литр. на 3х литровую банку это где то столовая ложка по объему.

Papic, да хз. Я 10 г/л ложу и то плинтуса не разу не было

Я 10 г/л ложуazgalorr, 06 Февр. 19, 13:37

доза мелкой щепыPapic, 06 Февр. 19, 11:47

Помимо веса, при небольшом сроке, ещё влияет площадь соприкосновения. Размер имеет значение.

миргаз, стараюсь делать 4х4 мм, плюс-минус

товарищи, поставил на 150 в шкаф духовой и они стали гореть.
пришлось на 130-140 ставить. так что реально тлеть стала древесина. при чем включал нижний нагрев, открытых спиралей нет. чудеса в общем.
10 часов при температуре 130-140 и все.

Добавлено через 0мин.:

алллилуя. заработало.

Добавлено через 2мин.:

в общем закинул я свои колышки в банку кукурузного дистиллята 77 гр.
откачал воздух, теперь буду ждать пару дней. Посмотрю на результат.
но очень опечалил тот факт, что при 150 начинает гореть, дым валит и щепки загораются.


Добавлено через 8мин.:

забыл добавить, что запах кулинарии был только вначале, после 3 часов прожарки, потом просто пахло деревом.
увы и ах.

Добавлено через 13мин.:

рукой закрывал горлышко банки, пока сливал щелочь.

товарищи, поставил на 150 в шкаф духовой и они стали гореть.CHEGEVARA, 08 Февр. 19, 02:11

Похоже на конкретный перегрев. Как измерял  температуру в духовке? У меня при выставленной переключателем 170°С, реальная т-ра 162°С.

Скрытый текст

Температура самовоспламенения древесины 250—300°. Это объясняется тем, что при нагревании из древесины выделяются легковоспламеняющиеся горючие газы (летучие продукты), а также большое количество кислорода.

Я тоже думаю, что термометр занижает.Но теперь ты знаешь погрешность.У меня при 150 даже намёка на дым не было.И да:первые 3 часа запах печенья.Потом почти прекратился.Наверное вода испарилась.

Воткнул в старую духовку термостат 150 градусов 15А за 80 рублей. И вопрос решён! Купил набор нужных термостатов. Замена 1 минута

температура конечно же родная так сказать. поставил по цифрам 150 и все, плита новая.
в общем надо ставить 140-130 на ощупь, ибо там деления по 50 и наслаждаться процессом.
плита не моя не у меня дома, поэтому туда мудрить термостат не стал.

Добавлено через 2мин.:

Alex1956, я ставил на 150, не может она сделаться и ошибаться на целых 100 градусов. могу предположить что на 20-30 врет, но не на 100.
жаль в общем. надо было туда термометр электронный засунуть.

Хочу заметить, что Алекс написал про температуру возгорания древесины.А продукты возгонки могут раньше начать выходить.180—190.У меня градация 10 гр на плитке.А с 50-ю погрешность может быть больше.Я думаю, выход купить на Али термометр и им контролировать.

Вот такой термометр приобрел в Галамарт. У кого есть этот магазин- могут посмотреть. По цене точно не помню, но точно не 400. Примерно 200-250 рублей. На работе проверили его- довольно точный. Врет буквально на несколько градусов

https://vsehoztovari.ru/...DCABEgLhlfD_BwE

Таким мерил, щуп выкручивается, датчик на проводе просовывается через уплотнитель.

Добавлено через 4мин.:

Раз проморгал нагрев, начали дымить, на термометре было 210.

понял. попробую в следующий раз.
я как то пробовал на газе делать колышки, в итоге понял, что там реально горит, даже при малом газе. надо на электроплите делать.