Ищу единомышленников в Омске

 Пока не пробовал. Иной раз замыслю,да сомнения одолевают: то у одного скиснет, то у другого. Вот добродит чисто ячменная, принесут пшеницу - попробую на малом количестве. Ты ещё в отпуске?

 Всё хочу виски сделать по рецепту дяди Вовы. Уже и лактобактерин купил,и солод приехал. Хожу,как кот вокруг миски со сметаной ))) Морально готовлюсь. 

 Не,я так, просто поинтересовался )))

Подскажите пожалуйста какая технология более правильная?
1)1-я дробная перегонка,очистка фильтром с КАУ,2-я дробная перегонка.
или
2)1-я дробная перегонка,2-я дробная перегонка,очистка фильтром с КАУ.

 Первая недробная перегонка до 98-99 градусов в кубе. Очистка углем,разведение вдвое, дробная перегонка. Можно снова через уголь, разбавить и дробно перегнать.

Первая недробная перегонка до 98-99 градусов в кубе. Очистка углем,разведение вдвое, дробная перегонка. Можно снова через уголь, разбавить и дробно перегнать.
Tim Wanderer, 09 Марта 13, 09:07

Это получается три перегонки надо делать?

 Можно и две. Первый перегон надо делать максимально быстро,его цель - выжать из браги весь спирт и как можно меньше кипятить дрожжи. А вот вторая и последующие - избавляемся от невкусного.

У меня термометра пока нет в кубе(.Я отбираю голову(50гр с каждого сброженного кг сахара) затем гоню до 40 градусов питейную часть.Остальное хвост.А латунные штуцера на кубе и сухопарнике категорически недопустимы?Понимаю что нехорошо это,скоро на нержу переделаю.

Поправлю на сахаре: Первая - на макс нагреве освлетвленную брагу досуха ( я до 10% в струе). Вторая Разгон на макс. мощности до первой капли, уменьшение нагрева до 1-2х капель в секунду отбор 3-5 процентов от СС в кубе (чтоб капля при растирании в ладони не пахла ацетонами). Увеличение мощности (не до макс.) отбор тела. Я заканчиваю придовольно большом градусе (в кубе 94грС, ещё горит, но боюсь хапнуть хвостов). Потом отбор хвостов. Хвосты в следующую брагу. Если второй раз гнать на меньшей мощности - меньше ловишь хвостов в тело. После первого прогона под настроение чищу маслом. От ХО отказался, кажется что после неё очень жесткий сем имхо. Как-то так. Но у каждого свои секреты под свой аппарат...Да ещё обратил внимание после отбора голов, освобождаю сухопарник от жидкости. Тогда головы возможно оставшиеся в нем не попадают в тело.  

Латуньтемнеет. как и железо. Есть два способа не допустить контакта латуни с парами спирта: облудить или омеднить. Я ради экспиримента поробую омеднить как на форуме предлагали...

Первая недробная перегонка до 98-99 градусов в кубе. Очистка углем,разведение вдвое, дробная перегонка. Можно снова через уголь, разбавить и дробно перегнать.
Tim Wanderer, 09 Марта 13, 09:07

Я правильно понял,что после угля пить нельзя,надо перегонять после него и только тогда употреблять?

 Можно,это после марганцовки пить нельзя.

 Сортировку (спирто-водяную смесь) специально углюют, это придает ей характерный запах водки.

После углевания пить можно. Если хочешь придать спирту "водочный" вкус прогоняешь через фильтр. Я пью не чистый сэм, а тока настойки, ликеры и т.п. Мне жесткоть альдегидов после угля не нужна.

Здравствуйте Земляки! Я хочу варить пиво, изучил информацию, рецепты почитал и прошу у вас совета так у более опытных товарищей. Где можно купить у нас в Омске дрожжи пивоваренные,желательно не в интернет-магазине? Заранее спасибо!

Волька по пиву всяку шнягу брал в http://homebeeromsk.ru/drozhzhi/ доставят куда скажешь

Удачи. Потом расскажешь.

 Я тут ставил на зелёном ячменном солоде. Принёс мне приятель немного ячменя,2.2кг, прорастил я из него солод, смолол на ручной мясорубке, залил 11 литрами горячей (примерно 70С) воды. Остудил в ванне с хол.водой и внёс 11 грамм "пакмайи", разброженной. Сварил ))) Подождал немного и просто всыпал ещё 11гр. Завелось. Через примерно сутки брожение затихло. Позвонил за консультацией Викторчику (спасибо, сразу откликнулся),он меня успокоил - оказывается чисто солодовая запросто может отыграть за сутки, зависит от кол-ва крахмала в зерне.
Перегнал паром, получил 2 литра ароматного СС крепостью 21%. Витя сказал,что вполне нормальный выход. Перегнал повторно, не скупясь отобрал головы и обрубил хвосты. Получил после разбавления 490 мл 40%. Пахнет приятно,солодом. Сыпнул щепотку щепы, стоит,дышит.

0leg, Благодарю! Разрешите поинтересоваться! Кто в Омске главный пивовар?

Тут обработал щепу и чипсы ставропольского бондаря. При обжарке запах был приятный, но нельзя сказать что прямо ванильный. Залил 0.5 бурбона, прошло пару дней цвет чуток появился, запах есть, но пока сложно сказать о качестве )) А бочка простояла уже месяц под 30% сахарным, цвета можно сказать ваще нет, опять же возвращаясь к вопросу, то воду сливал каждые пару дней и она успевала набрать цвет до последнего дня на воде. Цвета нет, но запах и вкус сахарный набрал отменный. Пахнет наиприятнейше и на вкус очень мягок и приятен. Резко дубового вкуса нет и в помине, как бывает на коре тем более. Что то такое фруктовое. Я оценил. Думаю можно заливать продукт. Но что с цветом не понятно. Где он?
Выкладываю фотки станка СПН, то что пока скручено.

0leg, Благодарю! Разрешите поинтересоваться! Кто в Омске главный пивовар?
Elephant, 10 Марта 13, 20:12

Давайте Я буду главным!!!