Помощь начинающим самогонщикам. Советы.

Алгоритм работы "скорой помощи".
Кто-то - добрые люди с некоторым опытом - подписан на эту ветку.
Новичок задает вопрос, опытный товарищ получает информацию, что есть вопрос - приходит и отвечает.

Опытный товарищ не отвечает, если ему нечего сказать. Опытный товарищ не посылает абстрактно читать форум, хотя может дать нужную ссылку. Опытный товарищ может вообще не отвечать, ему за это не платят. Но уж если отвечает - то именно стараясь помочь и ничего более.

Новичок, по возможности, тоже здесь не гадит. Если опытный товарищ раз за разом будет приходить не к вопросу, а к кучке ... эээ ... субстанции, он отпишется от этой темы и перестанет помогать новичкам.
Новичок благодарит опытных товарищей, нажимая кнопочку "Спасибо". Потому что пост, в котором только "Спасибо" в данном случае тоже кучка упомянутой субстанции.

Как спрашивать. Вызывая скорую, вы наверняка готовы уже сообщить, сколько вам лет, какая температура, насколько глубокая и в каком месте рана, что вы такого съели или выпили, так?
То же и здесь - будет правильным дать максимум информации в своем вопросе. Чем дольше опытный товарищ будет выяснять подробности, тем позже вы получите нужный ответ.

Да, и рекомендация читать форум - она на самом деле правильная.
Даже самый опытный товарищ может ошибиться, самый правильный совет можно неверно понять...
Свои мозги всегда лучше чужих, но их нужно наполнить знаниями

Архивы:

[Скорая помощь новичкам. Архив 2011-2014.]
[Скорая помощь новичкам. Архив 2015.]
[Скорая помощь новичкам. Архив 2016.]

Да, но на крепкой навалке тоже есть проблемы с ароматикой, некоторые хорошие ароматные примеси тоже будут сидеть вместе с ИА. Отбор ароматики на короткой насадочной дело зачастую не простое, приходится миллиметровать, на тарелках проще, но немного грубее, путь настоящего джедая это насадочная), ну прямогон еще конечно, но это отдельная лига со своими нюансами.

Беда в том, что многие начинают с аппаратов купленных в магазине с одной царгой 50см. Да ещё и со сложным (по сравнению с сахаром) сырьём. Я и сам такой же....был...Начинать надо именно с высоких колонн. Колонна в высоту от 30 внутренних диаметров прощает множество ошибок новичкам. А коротыши с добавками или полностью из сложного сырья - это уже когда понимание есть какое то. Обычно это уже когда печень посажена. Это на второе. А на первое - сырьё должно быть стерильным. Похрен какое, да же сахарное. На нём то же есть жители.. которые его кушают, но выделяют не спирт, а всякую дрянь, которую не так просто потом отделить. Если прям приспичило по сезону - сделайте хотя бы стартер из инверта или доведённого до кипения сахара. Охладите. Пусть дрожжи за сутки хорошенько захватят затор, а потом уже добавляйте. Но опять таки, если есть уверенность в чистоте того что добавляете. Ну и то что первее первого - это ноль. Зеро. Это дрожжи. Забудьте за хлебопекарные. На совсем. Специализированные не так дорого стоят и заточены на спирт, а не поднятие теста. И не дохнут и воняют ещё за долго до того как брага отиграла.

Отбор ароматики на короткой насадочной дело зачастую не простоеtmc, 30 Нояб. 25, 20:39

Особенно с полного нуля😂

на тарелках проще, ноtmc, 30 Нояб. 25, 20:39

У меня аппарат на халяву достался, а тарЭлька денег стоит.... От 8 тыщ на 2 дюйма.

ну прямогон еще конечноtmc, 30 Нояб. 25, 20:39

Медный для бочки с воздушным дефлегматором или как у пиндосов с тампером😁👍

Беда в том, что многие начинают с аппаратов купленных в магазине с одной царгой 50смБажа, 30 Нояб. 25, 20:59

Я не покупал, отдали так.

Пусть дрожжи за сутки хорошенько захватят затор, а потом уже добавляйтеБажа, 30 Нояб. 25, 20:59

Солод делал со стартером, брожение 2 суток на М1, сутки на осветление. Никакого скисания ха это время быть н может как мне кажется.
Конечно вы во всем правы, но я не пью практически мне хватает 200 грамм это прям потолок, всем этим занялся из-за любопытства ну и чтоб мозги не закисли, вот и все.

Добавлено через 2мин.:

Спасибо, будем думать что и как, но омывайкой я обеспечен😂👍

Че там мерить то коротыш же, проскочет все равно.Erozionist, 30 Нояб. 25, 20:26

У креля в книге написаноErozionist, 30 Нояб. 25, 20:26

понятно-диванный теоретик, ну тогда

тренируй носtmc, 30 Нояб. 25, 20:01

батенька.
Когда на коротыше работал, ставил датчик в середину 2" царги и видно всё было что-бы дельту не про@бать.

Добавлено через 4мин.:

Забудьте за хлебопекарныеБажа, 30 Нояб. 25, 20:59

и вспомните за дорогие, на сахаре нахрен надо. 3 дня он будет бродить или неделю, совершенно фиолетово. А готовая брага и месяц простоит без последствий. Так что, спец дрожжи тоже надо по уму использовать, ну если денег богато тогда.....

Добавлено через 3мин.:

, а тарЭлька денег стоит.... От 8 тыщ на 2 дюйма.Erozionist, 30 Нояб. 25, 21:03

во первых покупать в нынешних условиях не 3", а 2" минимум не разумно, а во вторых что 5 лет я 7 этажей 3" покупал с прокапами стоила 15р, что сейчас она 14+т стОит.

Добавлено через 1мин.:

Если ты не поймёшь что в это хобби необходимо вкладываться, а не ждать халявы- так и будешь "горя мыкать".

брага из сахара,дрожжи 48 брагман,8 кг на 20 литров,брага примерно 20 градусовDenis2025, 30 Нояб. 25, 16:50

сколько времени занимает брожение? делаю плюс минус также, но у меня результаты чуть меньше

Хотел попробовать сделать на пшеничной муке на ферментах А и Г есть еще П. Есть несколько вопросов:
1.Не хочу заниматься дроблением зерна , хочу купить просто магазинную есть возможность взять высший, первый, второй сорт, стоит с этим заморачиваться? Какую взять?
2. Так же есть возможность добавить килограмм ржаного солода, на 6 кило пшеничной муки, в этом есть смысл?
3. Я правильно понимаю что мука должна перебродить быстрее крупы(кукурузной)?
4. Гидромодуль 1 к 3 достаточен?

на пшеничной муке на ферментах А и Г есть еще Пflint_BY, 01 Дек. 25, 13:59

Я еще Ц добавляю всегда.

хочу купить просто магазинную есть возможность взять высший, первый, второй сорт,flint_BY, 01 Дек. 25, 13:59

Первый или второй.

мука должна перебродить быстрее крупы(кукурузной)flint_BY, 01 Дек. 25, 13:59

Смотря как хочешь сбраживать. Крупа, которую варили и осахарили по ГОСу, может выбродить быстрее, чем мука ХОСом. Но если ты сможешь поддерживать на ХОСе 32 градуса + постоянное перемешивание - то даже на ХОСе можно добиться быстрого сбраживания.

Гидромодуль 1 к 3 достаточенflint_BY, 01 Дек. 25, 13:59

Для муки - да.

Vittomin, Спасибо.
Буду делать через хос но муку хотел бы на старте засыпать в горячую воду 60-70 градусов, добавить антибиотик докси и поставит на герметичный гидрозатвор, перемешка под гидромодулем встряхиванием бочки, температура в помещении 26-29.
Да, по перегону браги какие нюансы есть?
И по поводу солода, есть смысл добавить?

flint_BY, не надо делать много лишних телодвижений.
Если ХОС, то налил воду,насыпал муку,перемешал хорошенько,добавил ферменты и дрожжи и вперёд. Обязательно пеногаситель. В горячей воде из муки получится большая галушка,которую ты потом миксером не разобьеш а не то что покачиванием. И первые 3-4 дня перемешивать пару раз в день.

Да, по перегону браги какие нюансы есть?
И по поводу солода, есть смысл добавить?flint_BY, 01 Дек. 25, 14:26

Я гоню на РБК. А если прямотоком, то может быть пригар если полностью не выдержит, лучше гидромодуль увеличить.
Солод можно добавить.

Дяптя, Брагу перед погоном есть смысл прогонять через мешок для отфильтровки? Первый перегон с медью в 50 см царге, на полной скорости, здесь вроде все понятно. Вопрос по второму, медь не нужна, если не нужна то может и царгу 50см не стааить? Сырец разбавлять водой до 20 градусов?

сколько времени занимает брожение? делаю плюс минус также, но у меня результаты чуть меньше
10-12 дней

flint_BY, я ХОС на муке ставлю так.
Развожу 4 фермента с добавлением софексила в тёплой воде в кастрюльке. Отвешиваю дрожжи в чашечку. В бочку начинаю лить воду со шланга, высыпаю пакет муки, плескаю половник ферментов, сыплю щепоть дрожжей, повторяю... Когда заполнено 2/3 бочки, вся мука, ферменты и дрожжи высыпаны. Через сутки разминаю оставшиеся клёцки рукой и доливаю воды.
Если сразу с энтузиазмом размешивать муку, активизируется белок и получается тесто.

Вопрос по второму, медь не нужна, если не нужна то может и царгу 50см не стааить? Сырец разбавлять водой до 20 градусов?flint_BY, 01 Дек. 25, 16:05

На зерновых практикуют и второй перегон на меди, по желанию. Можно на первом перегоне чуток взять голов. Зачем разбавлять, СС и так будет не крепкий.

надо ещё уточнить диаметр колонны, высота, насадка, подаваемая мощность, теплопотери, скорость отбора, температура в кубе...
диаметр 5 см.
высота 180 см
насадка СПН
мощность при нагреве 2700 Вт,при подьеме пара и начале флегмообразования ,уменьшается до 1600.
скорость отбора голов 2 капли в сек.отбора тела 800 мл в час.
темп в кубе на начало флегмообразования 83 градуса.
теплопотери не считаю,колонна утеплена,напор воды минимален.

Добавлено через 2мин.:

Зязя, надо ещё уточнить диаметр колонны, высота, насадка, подаваемая мощность, теплопотери, скорость отбора, температура в кубе...
диаметр 5 см.
высота 180 см
насадка СПН
мощность при нагреве 2700 Вт,при подьеме пара и начале флегмообразования ,уменьшается до 1600.
скорость отбора голов 2 капли в сек.отбора тела 800 мл в час.
темп в кубе на начало флегмообразования 83 градуса.
теплопотери не считаю,колонна утеплена,напор воды минимален.

Denis2025, насадка СПН 2х2 и 4х4 по характеристикам отличаются в 4 раза.
А так вроде всё нормально, отбор по отношению к мощности хороший, высота достаточно взрослая.... Посмотри ещё, нет ли отклонений колонны от вертикали.

В горячей воде из муки получится большая галушкаДяптя, 01 Дек. 25, 14:44

flint_BY
Без ферментов не размешается. С ферментами - достаточно легко.
В минувшую субботу завел по "теплой" схеме так:
В 40 литров воды, нагретой до 80 градусов высыпал 20 кг пшеничной муки 2 сорта. Вообще сразу горкой 20 кг.
Туда же разведенного в горячей воде софексила. Туда же половину объема разведенных в горячей воде жидких А и Ц.
Размешивал дрелью с насадкой, минут 10, может быть 15. Размешалось всё прямо в жидкую жижу.
После размешивания (температура затора 58 градусов) вылил вторую половину А и Ц, Добавил 0,5г. амоксицилина, Г и китайских жидких П (кислая протеаза), закутал бочку одеялом (напрасно) и оставил на несколько часов.
Через несколько часов добавил 20 литров холодной воды (для достижения температуры внесения дрожжей), но не хватило - получилось 38 градусов. Пришлось добавить еще литров 5 холодной воды.
Внес 200г. Хмельных дрожжей + 10мл. ортофосфорной кислоты. Через час уже вовсю бродила.
Никакой гидрозатвор не использую уже несколько лет. Просто закрываю крышкой не совсем плотно, так чтобы при активном брожении бочка издавала явно слышимый свист.
Вчера утром (в понедельник) бочка практически перестала свистеть.
Вчера вечером открыл, перемешал, укутал одеялом. Попробовал каплю на вкус - горькая.
В следующие выходные буду перегонять.

ХОС раньше делал так (1/3,5): в бочку наливал 70 литров холодной воды из водопровода, без какой либо подготовки. Вода у меня зимой около 8 градусов.
Высыпал муку (1й или 2й сорт), добавлял софексила (предварительно разведенного в поллитре умеренно горячей воды).
В холодной воде мука резмешивается прекрасно.
Добавлял ферменты А, Г, Ц, П по двойной навеске и сразу же дрожжи с антибиотиком.
В бочку закидывал замотанный в 4-5 пакетов wifi датчик температуры (для непосредственного контроля).
Укутывал одеялом с приставленным к боку бочки "Добрым теплом". К бочке (между бочкой и нагревателем) приклеивал датчик терморегулятора.
Терморегулятор ставил на сработку 29-36 градусов.
Где-то через сутки брага заводилась. Тут нужно было следить - внешний нагрев выключить, одеяло с бочки снять. Опять укрыть через 2-3 дня, после окончания бурного брожения.
Перегонял через 2 недели после постановки.

flint_BY,

Брагу перед погоном есть смысл прогонять через мешок для отфильтровки?flint_BY, 01 Дек. 25, 16:05

Нет.

Сырец разбавлять водой до 20 градусов?flint_BY, 01 Дек. 25, 16:05

Нет.

по второму, медь не нужна, если не нужна то может и царгу 50см не стааить?flint_BY, 01 Дек. 25, 16:05

Не понял вопрос. На чем второй перегон?

Здравствуйте, товарищи! 7 лет назад по наследству мне перепал самопальный дистиллятор и 3*20л СС. Спустя 7 лет откладывания на завтрашний день второй перегонки "наследства" я наконец-то решил начать этот удивительный( на мой дилетантский взгляд) процесс.Сам в процессе изготовления домашних напитков я не бум-бум и рядом никто помочь не может. Спустя энное количество часов изучения матчасти я все таки решил перейти к практике. Помыл аппарат, собрал по памяти( бак-> банка с нержавеющей стружкой aka сухопарник-> холодильник). Отфильтровал СС( важное примечание: СС стоял все 7 лет с углем ). В процессе перегонки после первой капли с холодильника отобрал головы, на 200мл больше, чем говорил калькулятор.Даже получил очень приятно пахнущую 82°ю жидкость. Но вот в процессе разбавления водой что то пошло не так и конечный продукт помутнел. Разводил покупной водой двух разных торговых марок. Так вот вопрос, что могло пойти не так? Может ли СС перестоять и испортиться? Или я в отборе фракций накосячил? С холодильника выходил чистый как слеза спирт без посторонних запахов

Chuk4a, у помутнения могут быть 2 причины. Высокая минерализация воды и большое количество сивухи.
Если минерализация, то дня через 3 всё выпадет в осадок, не надо беспокоится. Сивуха тоже ничего страшного, если вкус хороший, тогда мутность считать не багом, а фичей. Если на улице мороз, то сивуху можно отфильтровать при низкой температуре через ватный фильтр.
Самый вредный для здоровья компонент, который может быть в продукте, это этанол.
Этанол является системным ядом и тяжёлым .котиком, вызывает необратимую зависимость и общее отравление организма как сам по себе, так и продуктами своего метаболизма, может наблюдаться спутанное сознание, потеря ориентации, другие симптомы. Несмотря на это, во многих странах употребление этанола легально.

Chuk4a, Почитай здесь
[Опалесценция, причины возникновения и способы борьбы]