Помощь начинающим самогонщикам. Советы.

Алгоритм работы "скорой помощи".
Кто-то - добрые люди с некоторым опытом - подписан на эту ветку.
Новичок задает вопрос, опытный товарищ получает информацию, что есть вопрос - приходит и отвечает.

Опытный товарищ не отвечает, если ему нечего сказать. Опытный товарищ не посылает абстрактно читать форум, хотя может дать нужную ссылку. Опытный товарищ может вообще не отвечать, ему за это не платят. Но уж если отвечает - то именно стараясь помочь и ничего более.

Новичок, по возможности, тоже здесь не гадит. Если опытный товарищ раз за разом будет приходить не к вопросу, а к кучке ... эээ ... субстанции, он отпишется от этой темы и перестанет помогать новичкам.
Новичок благодарит опытных товарищей, нажимая кнопочку "Спасибо". Потому что пост, в котором только "Спасибо" в данном случае тоже кучка упомянутой субстанции.

Как спрашивать. Вызывая скорую, вы наверняка готовы уже сообщить, сколько вам лет, какая температура, насколько глубокая и в каком месте рана, что вы такого съели или выпили, так?
То же и здесь - будет правильным дать максимум информации в своем вопросе. Чем дольше опытный товарищ будет выяснять подробности, тем позже вы получите нужный ответ.

Да, и рекомендация читать форум - она на самом деле правильная.
Даже самый опытный товарищ может ошибиться, самый правильный совет можно неверно понять...
Свои мозги всегда лучше чужих, но их нужно наполнить знаниями

Архивы:

[Скорая помощь новичкам. Архив 2011-2014.]
[Скорая помощь новичкам. Архив 2015.]
[Скорая помощь новичкам. Архив 2016.]

Erozionist, Можешь закинуть в свой сахарный сухофруктов измельченных каких нить на несколько дней, потом отцедишь и потренируешься. Голов в дистах обычно менее 10% отбирают, как минимум для начала отбери с 5 до 10% в отдельную тару, потом попробуешь смешать небольшую часть с телом. Да, нюансов много и они от конкретной браги зависят, в целом ты на верном пути, дальше только практика и опыт, в первую очередь тренируй нос чтобы понимать когда стоит прекращать отбор голов и когда начинаются хвосты.

хвостыtmc, 30 Нояб. 25, 20:01

для этого термометр или датчик Т° существует. Или в кубе, или в царге.

это на ректе, а на ароматике для нового погона по температуре фиг нормально сориентируешься, там примеси по определению лететь должны, вопрос не вначале их пролета а в изменении их характера, это даже на запах с опытом не всегда легко определить, а уж по температуре.. Строго говоря под хвостами в данном случае я подразумевал примеси которые начинают выходить во второй половине/конце отгона или при повышении скорости, реально это не только хвосты а в основном промежуточные.

Erozionist, бывает, что прямогонный дистиллят получается вкуснее, чем на колонне.

Erozionist, на коротких насадочных колоннах при отборе ароматики частенько бывает проблема переполнения колонны сивухой (в первую очередь изоамилол и пропанол), тогда эта сивуха начинает вылетать прямо сразу после голов и может лететь всю первую треть или даже половину тела, обычно это оределяется на запах, но пока нет опыта, хотя бы просто отдели первую треть тела в отдельную тару, потом определишься, если она окажется засранной то просто перегонишь ее еще раз. Итого, головы по двум разным тарам, тело первая треть в отдельную, далее в отдельную тело, пока в нем уверен, как только начинаются сомнения то тоже в отдельную, а потом уже разберешься и смешаешь что посчитаешь нужным. Треть это конечно условно, на самом деле зависит от объема сырца, но при небольших объемах в районе 10 л гдето треть-половина по моему опыту бывает.

для этого термометр или датчик Т° существует. Или в кубе, или в царге.pivnaykus, 30 Нояб. 25, 20:04

Че там мерить то коротыш же, проскочет все равно. (

когда начинаются хвосты.tmc, 30 Нояб. 25, 20:01

Это я отобрал, запах тряпок каких-то, хоть знаю как пахнет, ну и t в кубе 90, уже хорош, сменил тару.
Спасибо, за помощь коллега.

проблема переполнения колонны сивухой (в первую очередь изоамилол и пропанолtmc, 30 Нояб. 25, 20:23

Это меня как раз и беспокоит. Иа сидит в кубе только если навалка 80+% так сказал алексейТ

Добавлено через 8мин.:

для этого термометр или датчик Т° существует. Или в кубе, или в царге.pivnaykus, 30 Нояб. 25, 20:04

У креля в книге написано, что из-за наличия молекулярных связей более легкие пары захватывают более тяжелые, температура кипения ИА 132, с какого перепоя он тады в погоне😱🤔

Да, но на крепкой навалке тоже есть проблемы с ароматикой, некоторые хорошие ароматные примеси тоже будут сидеть вместе с ИА. Отбор ароматики на короткой насадочной дело зачастую не простое, приходится миллиметровать, на тарелках проще, но немного грубее, путь настоящего джедая это насадочная), ну прямогон еще конечно, но это отдельная лига со своими нюансами.

Беда в том, что многие начинают с аппаратов купленных в магазине с одной царгой 50см. Да ещё и со сложным (по сравнению с сахаром) сырьём. Я и сам такой же....был...Начинать надо именно с высоких колонн. Колонна в высоту от 30 внутренних диаметров прощает множество ошибок новичкам. А коротыши с добавками или полностью из сложного сырья - это уже когда понимание есть какое то. Обычно это уже когда печень посажена. Это на второе. А на первое - сырьё должно быть стерильным. Похрен какое, да же сахарное. На нём то же есть жители.. которые его кушают, но выделяют не спирт, а всякую дрянь, которую не так просто потом отделить. Если прям приспичило по сезону - сделайте хотя бы стартер из инверта или доведённого до кипения сахара. Охладите. Пусть дрожжи за сутки хорошенько захватят затор, а потом уже добавляйте. Но опять таки, если есть уверенность в чистоте того что добавляете. Ну и то что первее первого - это ноль. Зеро. Это дрожжи. Забудьте за хлебопекарные. На совсем. Специализированные не так дорого стоят и заточены на спирт, а не поднятие теста. И не дохнут и воняют ещё за долго до того как брага отиграла.

Отбор ароматики на короткой насадочной дело зачастую не простоеtmc, 30 Нояб. 25, 20:39

Особенно с полного нуля😂

на тарелках проще, ноtmc, 30 Нояб. 25, 20:39

У меня аппарат на халяву достался, а тарЭлька денег стоит.... От 8 тыщ на 2 дюйма.

ну прямогон еще конечноtmc, 30 Нояб. 25, 20:39

Медный для бочки с воздушным дефлегматором или как у пиндосов с тампером😁👍

Беда в том, что многие начинают с аппаратов купленных в магазине с одной царгой 50смБажа, 30 Нояб. 25, 20:59

Я не покупал, отдали так.

Пусть дрожжи за сутки хорошенько захватят затор, а потом уже добавляйтеБажа, 30 Нояб. 25, 20:59

Солод делал со стартером, брожение 2 суток на М1, сутки на осветление. Никакого скисания ха это время быть н может как мне кажется.
Конечно вы во всем правы, но я не пью практически мне хватает 200 грамм это прям потолок, всем этим занялся из-за любопытства ну и чтоб мозги не закисли, вот и все.

Добавлено через 2мин.:

Спасибо, будем думать что и как, но омывайкой я обеспечен😂👍

Че там мерить то коротыш же, проскочет все равно.Erozionist, 30 Нояб. 25, 20:26

У креля в книге написаноErozionist, 30 Нояб. 25, 20:26

понятно-диванный теоретик, ну тогда

тренируй носtmc, 30 Нояб. 25, 20:01

батенька.
Когда на коротыше работал, ставил датчик в середину 2" царги и видно всё было что-бы дельту не про@бать.

Добавлено через 4мин.:

Забудьте за хлебопекарныеБажа, 30 Нояб. 25, 20:59

и вспомните за дорогие, на сахаре нахрен надо. 3 дня он будет бродить или неделю, совершенно фиолетово. А готовая брага и месяц простоит без последствий. Так что, спец дрожжи тоже надо по уму использовать, ну если денег богато тогда.....

Добавлено через 3мин.:

, а тарЭлька денег стоит.... От 8 тыщ на 2 дюйма.Erozionist, 30 Нояб. 25, 21:03

во первых покупать в нынешних условиях не 3", а 2" минимум не разумно, а во вторых что 5 лет я 7 этажей 3" покупал с прокапами стоила 15р, что сейчас она 14+т стОит.

Добавлено через 1мин.:

Если ты не поймёшь что в это хобби необходимо вкладываться, а не ждать халявы- так и будешь "горя мыкать".

брага из сахара,дрожжи 48 брагман,8 кг на 20 литров,брага примерно 20 градусовDenis2025, 30 Нояб. 25, 16:50

сколько времени занимает брожение? делаю плюс минус также, но у меня результаты чуть меньше

Хотел попробовать сделать на пшеничной муке на ферментах А и Г есть еще П. Есть несколько вопросов:
1.Не хочу заниматься дроблением зерна , хочу купить просто магазинную есть возможность взять высший, первый, второй сорт, стоит с этим заморачиваться? Какую взять?
2. Так же есть возможность добавить килограмм ржаного солода, на 6 кило пшеничной муки, в этом есть смысл?
3. Я правильно понимаю что мука должна перебродить быстрее крупы(кукурузной)?
4. Гидромодуль 1 к 3 достаточен?

на пшеничной муке на ферментах А и Г есть еще Пflint_BY, 01 Дек. 25, 13:59

Я еще Ц добавляю всегда.

хочу купить просто магазинную есть возможность взять высший, первый, второй сорт,flint_BY, 01 Дек. 25, 13:59

Первый или второй.

мука должна перебродить быстрее крупы(кукурузной)flint_BY, 01 Дек. 25, 13:59

Смотря как хочешь сбраживать. Крупа, которую варили и осахарили по ГОСу, может выбродить быстрее, чем мука ХОСом. Но если ты сможешь поддерживать на ХОСе 32 градуса + постоянное перемешивание - то даже на ХОСе можно добиться быстрого сбраживания.

Гидромодуль 1 к 3 достаточенflint_BY, 01 Дек. 25, 13:59

Для муки - да.

Vittomin, Спасибо.
Буду делать через хос но муку хотел бы на старте засыпать в горячую воду 60-70 градусов, добавить антибиотик докси и поставит на герметичный гидрозатвор, перемешка под гидромодулем встряхиванием бочки, температура в помещении 26-29.
Да, по перегону браги какие нюансы есть?
И по поводу солода, есть смысл добавить?

flint_BY, не надо делать много лишних телодвижений.
Если ХОС, то налил воду,насыпал муку,перемешал хорошенько,добавил ферменты и дрожжи и вперёд. Обязательно пеногаситель. В горячей воде из муки получится большая галушка,которую ты потом миксером не разобьеш а не то что покачиванием. И первые 3-4 дня перемешивать пару раз в день.

Да, по перегону браги какие нюансы есть?
И по поводу солода, есть смысл добавить?flint_BY, 01 Дек. 25, 14:26

Я гоню на РБК. А если прямотоком, то может быть пригар если полностью не выдержит, лучше гидромодуль увеличить.
Солод можно добавить.

Дяптя, Брагу перед погоном есть смысл прогонять через мешок для отфильтровки? Первый перегон с медью в 50 см царге, на полной скорости, здесь вроде все понятно. Вопрос по второму, медь не нужна, если не нужна то может и царгу 50см не стааить? Сырец разбавлять водой до 20 градусов?

сколько времени занимает брожение? делаю плюс минус также, но у меня результаты чуть меньше
10-12 дней

flint_BY, я ХОС на муке ставлю так.
Развожу 4 фермента с добавлением софексила в тёплой воде в кастрюльке. Отвешиваю дрожжи в чашечку. В бочку начинаю лить воду со шланга, высыпаю пакет муки, плескаю половник ферментов, сыплю щепоть дрожжей, повторяю... Когда заполнено 2/3 бочки, вся мука, ферменты и дрожжи высыпаны. Через сутки разминаю оставшиеся клёцки рукой и доливаю воды.
Если сразу с энтузиазмом размешивать муку, активизируется белок и получается тесто.

Вопрос по второму, медь не нужна, если не нужна то может и царгу 50см не стааить? Сырец разбавлять водой до 20 градусов?flint_BY, 01 Дек. 25, 16:05

На зерновых практикуют и второй перегон на меди, по желанию. Можно на первом перегоне чуток взять голов. Зачем разбавлять, СС и так будет не крепкий.

надо ещё уточнить диаметр колонны, высота, насадка, подаваемая мощность, теплопотери, скорость отбора, температура в кубе...
диаметр 5 см.
высота 180 см
насадка СПН
мощность при нагреве 2700 Вт,при подьеме пара и начале флегмообразования ,уменьшается до 1600.
скорость отбора голов 2 капли в сек.отбора тела 800 мл в час.
темп в кубе на начало флегмообразования 83 градуса.
теплопотери не считаю,колонна утеплена,напор воды минимален.

Добавлено через 2мин.:

Зязя, надо ещё уточнить диаметр колонны, высота, насадка, подаваемая мощность, теплопотери, скорость отбора, температура в кубе...
диаметр 5 см.
высота 180 см
насадка СПН
мощность при нагреве 2700 Вт,при подьеме пара и начале флегмообразования ,уменьшается до 1600.
скорость отбора голов 2 капли в сек.отбора тела 800 мл в час.
темп в кубе на начало флегмообразования 83 градуса.
теплопотери не считаю,колонна утеплена,напор воды минимален.