Получить с браги 60% на прямотокеkrvsa, 26 Сент. 18, 13:24
Да и сам отбор тела ведется довольно долго. До 30% в струеkrvsa, 26 Сент. 18, 08:46
Ты с браги тело отбираешь? Я думал с сырца и речь про 2 перегон, потому и уточнил. Тогда, вообще, непонятно, зачем с браги отбор на 30% в струе прекращать.
Так же полно и тех, кто на ПВК делает по красной... Т.е. голосования вроде никто не проводилkrvsa, 26 Сент. 18, 13:24
Тут ты прав, статистики нет. Хотя, мне кажется, что большинство владельцев ПВК делает зерновой виски, а не односолодовый по красной, имхо.
Алексей, а если не выдержанный вкуснее?berezikoff, 26 Сент. 18, 13:44
Дмитрий, ты про белый напиток? Тут я спорить не буду, о нем речь не было. Я про сингл молт, он невыдержанный не бывает...
berezikoff
Пользователь
ЯНАО(место рождения Бердск)
13.1K 3.5K
Отв.2861 26 Сент. 18, 14:01, через 10 мин
сингл молт,AlexVv78, 26 Сент. 18, 13:52
конечно это всё "вода", но неужели с крана не пробуешь?
krvsa
Профессор
Волжский
5.2K 1.6K
Отв.2862 26 Сент. 18, 14:05, через 4 мин
Я беру по запаху, ориентируюсь больше на % от АС.AlexVv78, 26 Сент. 18, 13:52
Видать мы про разный "отбор голов" пишем. Я описываю т.н. "длинный" отбор голов. Цель такого отбора отобрать не только головы, но и переходные фракции, которые в браге идут вместе с головами.
Ты с браги тело отбираешь?AlexVv78, 26 Сент. 18, 13:52
Я описывал процесс отбора тела сразу с браги.
Тогда, вообще, непонятно, зачем с браги отбор на 30% в струе прекращать.AlexVv78, 26 Сент. 18, 13:52
Он и не прекращается. Отбор ведется до 0% в струе, но в разные банки. Потом отбираются ароматные воды... После отбора все обнюхивается, нужное сливается в одну емкость. Все это может быть еще укреплено перегонами на прямотоке.
oleg_v_vКуратор
Москва
4K 1.8K 3
Отв.2863 26 Сент. 18, 14:19, через 14 мин
Я описываю т.н. "длинный" отбор голов.krvsa, 26 Сент. 18, 14:05
Для белой схемы противопоказан, т.к. ЭАФ должен в нужной концентрации быть в дисте, для последующего созревания при выдержке в бочке. Если говорить о "белом" напитке, то тут вообще теряется смысл действа. Ячменный солод для белого на мой взгляд вообще не подходит, тут лучше пшеница/рожь, несоложеная.
krvsa
Профессор
Волжский
5.2K 1.6K
Отв.2864 26 Сент. 18, 14:25, через 7 мин
oleg_v_v, за что купил... За то и продал...
Добавлено через 5мин.:
Для белой схемы противопоказанoleg_v_v, 26 Сент. 18, 14:19
Откуда такие категоричные заявления? Брага из ячменного солода. Зерновой самогон.
Вот одна из методик промышленной перегонки именно белая схема. Там "головные фракции" дважды изымаются из "тела" и идут на кольцевание...
oleg_v_vКуратор
Москва
4K 1.8K 3
Отв.2865 26 Сент. 18, 14:34, через 9 мин
krvsa, во1х они кольцуются, т.е. концентрация ЭАФ в СС как минимум удваивается, во2х там медные кубы, за счет этого ЭАФ образуются в процессе перегона в большем, чем обычно, количестве. Ну и в3х у меня есть с чем сравнить на практике. Забрав "длинные головы" ты лишаешь будущий виски большей части аромата.
krvsa
Профессор
Волжский
5.2K 1.6K
Отв.2866 26 Сент. 18, 14:36, через 2 мин
они кольцуются, т.е. концентрация ЭАФ в СС как минимум удваиваетсяoleg_v_v, 26 Сент. 18, 14:34
Так потом все равно отбираются...
Ну, да ладно... Просто всякие такие категоричности меня сильно удивляют.
сообщение удалено
oleg_v_vКуратор
Москва
4K 1.8K 3
Отв.2867 26 Сент. 18, 14:38, через 3 мин
Просто всякие такие категоричности меня сильно удивляют.krvsa, 26 Сент. 18, 14:36
А меня нет. Особенно когда теоретики начинают рассуждать о том, чего никогда не пробовали или попробовали разок, но не осилили и решили что это плохо.
krvsa
Профессор
Волжский
5.2K 1.6K
Отв.2868 26 Сент. 18, 14:41, через 3 мин
А меня нет.oleg_v_v, 26 Сент. 18, 14:38
Любой категоричный камрад, рано или поздно, столкнется с таким же категоричным камрадом...
berezikoff
Пользователь
ЯНАО(место рождения Бердск)
13.1K 3.5K
Отв.2869 26 Сент. 18, 14:48, через 8 мин
парни это всё херня-заканчивайте. По любому будет правильно- только свой опыт!
AlexVv78
Профессор
Кострома
2.2K 460
Отв.2870 26 Сент. 18, 14:52, через 4 мин
неужели с крана не пробуешь?berezikoff, 26 Сент. 18, 14:01
Ты что имеешь ввиду? Нюхаю, на язык пробую, но в белом виде такой дистиллят пить не буду. Для белого надо что-то почище и не прямоточник...
oleg_v_vКуратор
Москва
4K 1.8K 3
Отв.2871 26 Сент. 18, 14:57, через 6 мин
В споре должна родиться истина, но он должен быть основан на фактах, а не слухах.
сообщение удалено
berezikoff
Пользователь
ЯНАО(место рождения Бердск)
13.1K 3.5K
Отв.2872 26 Сент. 18, 16:34
В споре должна родитьсяoleg_v_v, 26 Сент. 18, 14:57
дистиллят
Добавлено через 2мин.:
Ты что имеешь ввиду?AlexVv78, 26 Сент. 18, 14:52
я пробую эту тему-оченно вкусно
KEX14
Магистр
Красноярск
241 77
Отв.2873 26 Сент. 18, 16:51, через 17 мин
berezikoff, чем экономичнее? выход ,вроде, меньше!
oleg_v_vКуратор
Москва
4K 1.8K 3
Отв.2874 26 Сент. 18, 17:09, через 19 мин
чем экономичнее?KEX14, 26 Сент. 18, 16:51
ПВК не надо покупать ))
Mikalaevich
Доцент
вёска Тарасава
1.6K 1K
Отв.2875 26 Сент. 18, 21:54
не вижу препятствий для красной схеме на солодеесли только добиваться аутентичности (опять же чего)?SGUN, 26 Сент. 18, 07:42
Сергей, не добиваюсь я никакой аутентичности. Все обусловлено жесткой прогматичностью: я в основном! работаю с солодом(ячменным, ржаным, тритикали), как магазинными так и "зеленым". Поэтому, мне от исходного СС надо получить максимум выхода, максимум вкусоароматики, и минимум телодвижений. А когда получаю СС первого погона, то начинаю с ним работать для бочек. Для разных объемов и разных сроков делаю разный продукт по вкусоароматике. А реально, самый насыщенный и разнообразный вкус получается у СС на паровой бане и ПВК. Потом "обдирай" его в следующей перегонке как тебе нравится.
Добавлено через 16мин.:
Т.е. отбирать нужно не только головы, но и промежуточные. И не покапельно! Все на полной мощности.А вот сколько отбирать - дело тонкое. Поскольку уловить, что изик уже вышел довольно сложно, когда скорость отбора 6л/ч и более. Например с 40л браги можно отобрать первые 2-3л, потом брать тело.krvsa, 26 Сент. 18, 08:46
Ты конечно извини меня за прямоту, но эти твои рекомендации..... Ты предлагаешь "вдуть" в 40л! бак с брагой! мощи, да такой, чтоб скорость отбора была 6л/ч!!! Брага из ячменного солода. Зерновой самогон. и 2-3л. ты называешь "головами"!? Там всего! 2.5л АС..... Хотелось-бы посмотреть на то тело что останется у чела.
krvsa
Профессор
Волжский
5.2K 1.6K
Отв.2876 27 Сент. 18, 10:46
Ты предлагаешь "вдуть" в 40л! бак с брагой! мощи, да такой, чтоб скорость отбора была 6л/ч!!!Mikalaevich, 26 Сент. 18, 21:54
"Вдуть" громко сказано. Брага из ячменного солода. Зерновой самогон. Обычный ТЭН на 3КВт как раз и дает такую скорость (5-6л/ч)... И не головами я это называл... И не предлагал... Брага из ячменного солода. Зерновой самогон. А всего лишь рассказал про один из методов получения продукта для бочки. Который, заметь, тебе (или кому-то еще) не обязательно делать.
Там всего! 2.5л АС..... Хотелось-бы посмотреть на то тело что останется у чела.Mikalaevich, 26 Сент. 18, 21:54
У меня с перегона 40л получается около 10л СС в районе 25%. Причем замечу, "первую часть" не выбрасывают. Брага из ячменного солода. Зерновой самогон. Ее кольцуют. Можно ее потом перегнать на колонне и так же добавить в конечный продукт.
Т.ч. если с критикой oleg_v_v про малое количество ЗАФ можно смериться, то твоя паника, связанная с "потерей" продукта, ну вовсе не уместна. Брага из ячменного солода. Зерновой самогон.
Еще раз напомню. Никто не обязан повторять этого дома. Такой способ перегона используют лишь те, кому он понравился.
Nick_KRDМодератор
Краснодар
2.8K 1.3K
Отв.2877 27 Сент. 18, 10:46, через 1 мин
Mikalaevich,
Хотелось-бы посмотреть на то тело что останется у чела.Mikalaevich, 26 Сент. 18, 21:54
Вполне себе нормальная рекомендация при отборе голов с браги. Юра Габриель рекомендует отбирать 1% от объема браги при своём методе, тогда в этом объеме достаточно много изоамилола вылетает с головами. Конечно, это не выбрасывают а перерабатывают дальше на рект. колонне. Раньше всегда так делал.
AlexVv78
Профессор
Кострома
2.2K 460
Отв.2878 27 Сент. 18, 12:13
Ну дак 1% от 40 л это 400 мл, а никак ни 2-3 л
krvsa
Профессор
Волжский
5.2K 1.6K
Отв.2879 27 Сент. 18, 12:18, через 5 мин
Ну дак 1% от 40 л это 400 мл, а никак ни 2-3 лAlexVv78, 27 Сент. 18, 12:13