отбираю 7-10%, по запаху. Это достаточно длинные головы?KEX14, 26 Сент. 18, 07:31Нет.
Тут теория такая (только для белой схемы)... Поскольку брага низкоспиртуозная, то промежуточные уходят вместе с головами. Так же учитывается, что брага сбраживается очень быстро (ГОС ведь) и говна набраживается мало, значит и промежуточных не так и много.
Т.е. отбирать нужно не только головы, но и промежуточные. И не покапельно! Все на полной мощности.
А вот сколько отбирать - дело тонкое. Поскольку уловить, что изик уже вышел довольно сложно, когда скорость отбора 6л/ч и более. Например с 40л браги можно отобрать первые 2-3л, потом брать тело.
Эти литры не пропадут. Их можно пустить на колонну, можно закольцевать со следующей брагой...
Да и сам отбор тела ведется довольно долго. До 30% в струе, а то и больше. Разливают по разным банкам, нюхают. Что нравится берут в отбор. А там еще и ароматные воды!
![Брага из ячменного солода](https://forum.homedistiller.ru/Smileys/kolobok/biggrin.gif)
Полученное тело можно укрепить последующими перегонами на прямоточнике до нужной крепости.