Брага из ячменного солода

это ж как песня!gluk 414, 16 Нояб. 21, 11:12

Поставь вот такой.

И будет как очень тихая песня, почти колыбельная, шёпот в ушко! -)
https://aliexpress.ru/....65f01b1d8XeVQC

Доброго времени суток всем!
после брожения, произвел выгон. Результаты не порадовали, АС получилось 200 мл. с килограмма солода.

Делал по классике:
15 л. воды нагрел до 68, засыпал 6 кг солода, вышел на температуру 61-65 градусов и в течении часа размешивал.
Затем отжал, жмых залил 10 л воды, при температуре 78 градусов, вышел на температуру 72-75 и мешал в течении 15 минут.
Процедил, отжал.
Полученную жидкость остудил до 30 градусов, засыпал дрожжей 10 грамм, сразу пошло брожение.
Бродило бурно, в течении 3 суток, сутки вяло и сутки стояло на дображивании.

Полученную брагу (около 20 литров), перегнал на прямотоке, плита индукционная. И получил то что получил.
Где может быть косяк?

по классикеgluk 414, 22 Нояб. 21, 08:21

должно быть 18 и 12 литров соответственно.

перегнал на прямотокеgluk 414, 22 Нояб. 21, 08:21

Как перегонял не ясно. Изложи температурный режим. Сколько получилось СС и какой крепости.

должно быть 18 и 12 литров соответственно.alexander76, 22 Нояб. 21, 08:37

Это почему так ?

Добавлено через 4мин.:

Как перегонял не ясно. Изложи температурный режим. Сколько получилось СС и какой крепости.brykasik, 22 Нояб. 21, 09:29

Поставил на индукционку, разогнал до 80 градусов, затем уменьшил нагрев с 2000 до 1300 Ватт.
Отобрал Т1 до 94 градусов и Т2, до "0".
Т1 получилось 1,4л., крепостью 55%. Т.е. 0,77 АС
Т2 3,2л. крепостью 14%. Т.Е. 0,448 АС
Всего 1,2 АС из 6 кг засыпи.

Это почему так ?gluk 414, 22 Нояб. 21, 11:45

почитай 1 страницу темы, там всё описано почему и для чего.

Где может быть косяк?gluk 414, 22 Нояб. 21, 08:21

Тут несколько причин , малого выхода . У меня тоже невелик , от 210 мл до 260 мл . Выход зависит от качества солода , от схемы затирания . Если использовать третью промывную воду , и на ней затирать следующую партию солода , то выход будет больше , или использовать качественный импортный солод ...

Тут несколько причин , малого выхода . У меня тоже невелик , от 210 мл до 260 мл . Выход зависит от качества солода , от схемы затирания . Если использовать третью промывную воду , и на ней затирать следующую партию солода , то выход будет больше , или использовать качественный импортный солод ...makrak80, 22 Нояб. 21, 13:05

Я тоже на солод грешу, у меня Курский....

Добавлено через 5мин.:

почитай 1 страницу темы, там всё описано почему и для чегоalexander76, 22 Нояб. 21, 12:58

Т.е. ты хочешь сказать, что у меня гидромодуль не 1:4, а 1:4,16 ? И что из-за этого выход упал? Бред...

Т.е. ты хочешь сказать, что у меня гидромодуль не 1:4, а 1:4,16 ?gluk 414, 22 Нояб. 21, 13:48

Он хочет сказать, что из-за того, что ты промыл солод малым количеством воды, увеличатся потери. ГМ у тебя почти 1:3 получился. НП сусла измерял?

НП сусла измерял?oleg_v_v, 22 Нояб. 21, 13:58

нет, нечем...

Для твоих дел, необходим АС-3.
Затем после прегонки АСП-3(набор из 3х штук)

Что то я подсчитал неверно, на самом деле, гидромодуль то получился где то 1:32.
Сорян, был неправ.

Добавлено через 1мин.:

Для твоих дел, необходим АС-3.
Затем после прегонки АСП-3(набор из 3х штук)pivnaykus, 22 Нояб. 21, 14:05

АСП имеется, а вот АС надо прикупить...

а вот АС надо прикупить...gluk 414, 22 Нояб. 21, 14:07

без него, как слепой котёнок. Выведи сначала плотность на должный уровень, а затем уже и сбраживай.

Выведи сначала плотность на должный уровеньpivnaykus, 22 Нояб. 21, 14:10

А как ее вывести и какая д.б.?

Ну у зерновых средняя плотность 12%, бывает и 7 и 16.
Я знаю только один способ поднятия плотности, например до 20%- декстрозой.
Дело не только в солоде, но и в алгоритме+ железе.
Или ты палкой мешаешь затор, или ПВК всё время затора мешалкой работает- эффективность полюбому разная будет.

Добавлено через 3мин.:

по поводу железа и алгоритма работы(не реклама, а к чему надо стремиться.ИМХО)
https://speidelrussia.ru/tag/braumaster-50-l/

У меня ПВК из ВКУ50 с мешалкой, автоматика на малинке. Не увидел в статье сколько же он в итоге выгнал то и какие дрожжи использовал.

разговор был про плотность

Сам прикинь, если эффективность у тебя высокая, то и результат должен быть достойный.
Результат=алгоритм+железо+сырьё+прямые руки

Добавлено через 1мин.:

меня ПВК из ВКУ50 с мешалкой,JuF, 22 Нояб. 21, 15:10

у меня тоже, но без мешалки- уже её заказал. Автоматика на простом Температурном стопе на STC-1000

Добавлено через 2мин.:

успешно затирается кука/пшеничка/до ячменя пока руки никак не доходят. Но руку держу на пульсе.

Я тоже на солод грешу, у меня Курский....gluk 414, 22 Нояб. 21, 13:48

Вот это зря. Курский очень неплохой солод среди русских. Получаю на нем 0.32-0.35лАС с кг (по белой схеме естественно)

Получаю на нем 0.32-0.35лАС с кгolezhik99, 22 Нояб. 21, 15:56

хороший или плохой незнаю, сравнить пока не с чем, но результаты такие же.

alexander76, остальные какие пока пробовал,результаты от 0.2 до 0.3лАС. Только курский пока выделяется неплохим качеством. Да и ароматики в нем побольше. Вот только цена прилично выросла((