Форум самогонщиков Сайт Барахолка Магазин Помощь солдатам

Брага из ячменного солода

Форум самогонщиков Зерновой самогон
1 ... 181 182 183 184 185 186 187 ... 222 184
winter4x4 Новичок Севастополь 9
Отв.3660  08 Авг. 21, 11:59
Солод на вкус сладкий?baldaya, 08 Авг. 21, 11:53
нет, крупа крупой, только еще и дрожжами сейчас прет )))
makrak80 форумчанин Pershotravensk 4.1K 1.8K
Отв.3661  08 Авг. 21, 18:33
winter4x4, а ты думал шо , там после осахаривания мёд будет ? При таком г/м сладости там на вкус почти не слышно . Надо было через 2-4 часа быстро остудить и дрожжи задать ...А ты сахар , с перепугу ...
winter4x4 Новичок Севастополь 9
Отв.3662  08 Авг. 21, 19:32, через 59 мин
При таком г/м сладости там на вкус почти не слышноmakrak80, 08 Авг. 21, 18:33
ну, мед - не мед, ну хоть какая-то конфетка должна бы быть )) тогда вопрос такой - какому количеству сахара примерно соответствует 10 кг начального сухого ячменя? плюс-минус?
oleg_v_v Куратор Москва 4K 1.8K 3
Отв.3663  08 Авг. 21, 23:11
5кг, только на вкус сладость другая от солода. Там мальтоза в основном, а тут сахароза.
winter4x4 Новичок Севастополь 9
Отв.3664  08 Авг. 21, 23:21, через 10 мин
5кгoleg_v_v, 08 Авг. 21, 23:11
ну так вот, исходя из этой цифры, если взять аналогию со стаканом чая и двумя ложечками сахара, получаем 100 литров сладкого на вкус чая. но чай был не сладким от слова совсем даже не смотря на большой ГМ. поэтому вопрос остается открытым, почему не было осахаривания. да, прежде чем добавить дрожжи и сахар во вторую часть оставшегося солода, просто залил его теплой (прбзтлн 30*С) водой... брожение не началось... закинул дрожжи, тишина даже спустя час... закинул сахару - процесс пошел. руки не опускаю, поищу другое зерно, попробую поиграться в меньших количествах, о результатах доложу...

Добавлено через 5мин.:

только на вкус сладость другая от солодаoleg_v_v, 08 Авг. 21, 23:11
да уже было подозрение на ковид )))) вроде не подтверждается да и колбаска с чесноком и огурчик под сахарный сэм зашли как обычно Улыбающийся
oleg_v_v Куратор Москва 4K 1.8K 3
Отв.3665  08 Авг. 21, 23:30, через 9 мин
winter4x4, солод надо заливать водой 68С, чтобы он осахаривался. Тема холодного осахаривания отдельно, ищи ХОС.
winter4x4 Новичок Севастополь 9
Отв.3666  08 Авг. 21, 23:44, через 14 мин
солод надо заливать водой 68С, чтобы он осахаривался.oleg_v_v, 08 Авг. 21, 23:30
если вы внимательно читали, то солод был залит 40-45*С, перемешан и доведен при регулярном перемешивании до 62-65*С и при этой температуре выдерживался 2 часа , потом дождался 4 часа. перемешивание каждые 15-30 минут. спустя 4 часа нагрев выключил, утром температура составила 40*. при чем тут ХОС. я понимаю, что ГМ большой и меда не стоило ждать. я понимаю, что мальтоза - не сахароза и прочие сахары.. но во всех описаниях, во всех роликах на ютубе - хоть чуть, но сладкая, а тут не сладкая от слова совсем, только на уровне послевкусия, и то, может показалось. что такое альтернативные сахарозаменители - я в курсе, жеза здоровым питанием увлекается, солонка у меня всегда при мне и что такое стевия - знаю не понаслышке, но оно реально совсем не сладкое вышло... такое бывает вообще?
AASH Магистр Свердловская область 227 65
Отв.3667  09 Авг. 21, 00:17, через 34 мин
основная ошибка:
решил подсушить для измельчения, вытащил во двор, разложил на столе на пергаменте, около двух суток все это подсыхалоwinter4x4, 08 Авг. 21, 10:31

доказательство:
кучка обработанного таким образом зерна самонагрелась до почти 50*Cwinter4x4, 08 Авг. 21, 10:31
Ночь простояла в выварке под крышкой, сама собой греется (под 40*С), на поверхности субстанция, сильно напоминающая по виду, вкусу и запаху дрожжиwinter4x4, 08 Авг. 21, 11:31
oleg_v_v Куратор Москва 4K 1.8K 3
Отв.3668  09 Авг. 21, 01:09, через 52 мин
winter4x4, не, я читал только посты, на которые отвечал. На 62С солод должен осахариться за 20 минут.
pivnaykus Профессор ЯНАО 7.1K 1.7K
Отв.3669  09 Авг. 21, 04:44
В моём 50л случае, проще нагреть 35л до 72* загрузить солод. Т* падает до67*/ 68* и спокойно осахарить, не грея больше. Самый безгеморный вариант.
makrak80 форумчанин Pershotravensk 4.1K 1.8K
Отв.3670  09 Авг. 21, 09:54
5кг, только на вкус сладость другая от солода.oleg_v_v, 08 Авг. 21, 23:11
Как посчитал ?
oleg_v_v Куратор Москва 4K 1.8K 3
Отв.3671  09 Авг. 21, 10:22, через 28 мин
Как посчитал ?makrak80, 09 Авг. 21, 09:54
С кг сахара получаем 600мл АС, с солода 300мл.
makrak80 форумчанин Pershotravensk 4.1K 1.8K
Отв.3672  09 Авг. 21, 10:26, через 5 мин
понятно , так и я могу ...
winter4x4 Новичок Севастополь 9
Отв.3673  15 Авг. 21, 13:30
по результатам перегона смотреть, увеличился ли выход по сравнению с чистым сахаром.baldaya, 08 Авг. 21, 11:30
как и предполагалось, с 5 кг сахара и 5 кг ячменя получается что-то около 3л АС, что говорит об неосахаривании солода. печалька. причины так и не понятны.
gluk 414 Студент Астрахань 38 1
Отв.3674  22 Окт. 21, 08:56
Не кидайте тапки!
Перегон односолодовой браги делать "по Габриэлю" или нет?
Aleksandr_DD Профессор Где то в России 3.4K 1.2K
Отв.3675  22 Окт. 21, 09:03, через 8 мин
gluk 414, на любителя. В односолодовой браге, в особенности по белой ИА мало.
JuF Профессор Липецк 2.2K 281
Отв.3676  22 Окт. 21, 09:09, через 6 мин
Бочка все исправит.
gluk 414 Студент Астрахань 38 1
Отв.3677  22 Окт. 21, 09:14, через 6 мин
Спасибо, пошел раскочегаривать
Nick_KRD Модератор Краснодар 2.8K 1.3K
Отв.3678  22 Окт. 21, 10:05, через 51 мин
gluk 414, вообще не терплю ИА, да и бочка его не исправляет. Перегоняю брагу по Габриелю, но вместо первого тела отбираю длинные головы. Отбор голов прекращаю исключительно по запаху - как вонища прошла, можно отбирать основной продукт. Длинных голов не много.
JuF Профессор Липецк 2.2K 281
Отв.3679  22 Окт. 21, 10:07, через 3 мин
но вместо первого тела отбираю длинные головы.Nick_KRD, 22 Окт. 21, 10:05
а можно поподробнее?