Брага из ячменного солода

Солод CRISP Premium Distilling 3 кг +Premium Peated 2 кг. ГМ 1 к 5, по ГОС по белой схеме, получено СС 7литров 28%. Итого с кг солода 392 мл АС. Это мой первый опыт работы по классической схеме с классическим сырьем.

Итого с кг солода 392 мл АС.Bitter Almonds, 25 Марта 21, 11:06

Ну это очень хороший результат. У меня больше 300 никогда не выходило. Всегда меньше. Поэтому приходится кольцевать хвосты.

Котофеевич, мы хотим получить вкусный виски, вкусный у всех разный, но главное вкус, в процессе мы совершенствуем свой продукт и наконец получаем долгожданный результат, виски который отвечает всем нашим желаниям на сегодняшний день и перестаём заглядывать на форум, но проходит время вкус улучшается или просто становится другим и мы опять меняем засыпь на другую, температуру брожения, технологию перегона и опять получаем совершенный продукт на сегодняшнее наше понимание и это главное. Все меняется в жизни и все возможно, главное путь то есть жизнь и наши маленькие радости Виски. Успехов и удачи.

мы хотим получить вкусный виски, вкусный у всех разный, но главное вкус, в процессе мы совершенствуем свой продукт и наконец получаем долгожданный результат, виски который отвечает всем нашим желаниямКАлексей, 05 Апр. 21, 13:23

имхо, значит ты не бухаешь и у тебя времени полнО на эксперименты. Большинству же достаточно классики(отточенной).

уважаемые .что я напутал с солодом . затору 2 дня ,с верху поднялась шапка белка ,что с ней делать и что я не так сделал .раньше такого не было

скрытный, перегоняй, скорее всего МКБ, не страшно, некоторые его даже специально провоцируют. но гони, не тяни ибо выход будет уменьшаться

поднялась шапка белкаскрытный, 08 Апр. 21, 12:18

Это что за зверь?

Это что за зверь?Сергей 220, 08 Апр. 21, 12:36

да первый раз такое как белок с яйца , а браге всего 2 дня .заразить не мог

скрытный, м.б. это и есть белок. Солод какой?

. Солод какой?oleg_v_v, 08 Апр. 21, 13:34

брал в г Барнаул у местных спецов .Я его (солод) пробовал замачивать в воде из 100 зёрнышек не одна не проросла брагу я поставил по белой схеме 6 числа в обед она бушевала вчера открыл первый раз перемешал а вот сегодня уже пена . замерил плотность сахара до бражения было 12 % а сегодня 0 .завтра к вечеру буду перегонять .да ещё брагу делал с жидким гидромодулем

как белок с яйцаскрытный, 08 Апр. 21, 12:45

Ну, если по красной схеме и очень мелкий помол, то может это и мука так всплыла.

Добавлено через 3мин.:

Я его (солод) пробовал замачивать в воде из 100 зёрнышек не одна не проросласкрытный, 08 Апр. 21, 13:41

В смысле? А что бывало и прорастало?

скрытный, я белковую пену получал один раз с гречишного солода. Убери её перед сливом в куб. Если прилипнет к ТЭНу, то пригорит 146%.

Если прилипнет к ТЭНу, то пригорит 146%oleg_v_v, 08 Апр. 21, 13:47

я по старинке на газу гоню у меня куб 25 литров нержовый люкстул и перед закипанием вся шняга всплывает,но убрать уберу

Добавлено через 1мин.:

если по красной схеме и очень мелкий помол, то может это и мука так всплыла.mothjet, 08 Апр. 21, 13:42

я же писал что белая схема

Добавлено через 1ч. 5мин.:

Ну ,меня этот солодовый затор совсем запутал . как описывал выше поставил 6 числа ,вчера бурно гуляла и нос в бродильню не засунешь шибает углекислотой, сегодня после обеда верх покрылся белой пеной ,на запах, углекислоты почти не было .на вкус кисловатая ,решил завтра вечером начать перегон . а сейчас открыл ,пены нет совсем брага шумит как на второй день, как будто второе бражение, и углекислый газ бурно выделяется. загадки . буду наблюдать дальше . пока что пошли 3 сутки

скрытный,
У меня такое было один раз. Солод питерский Суффле. Решил попробовать для меня новые дрожжи USW-6. Не завелись. Зато на поверхности появилась белая шапка небольшая. Потом черные пятна и сильная кислотная вонь. Пришлось вылить в каналью и пока работаю на пакмайе как и раньше. С USW-6 еще предстоит разбираться.

С USW-6 еще предстоит разбираться.brykasik, 09 Апр. 21, 06:06

Я такие использовал для сбраживания чисто солодовых заторов. Никаких претензий не имею. Навеска 1,5 гр на 1 кг солода. Брал здесь https://fermenti.ru/...can-whiskey-100
Солод был с малта.

Alexx_Any,
Я работаю только на солодах. А вот эти дрожжи использовал впервые. Кстати, брал там же. Но ничего, я с ними (с дрожжами) разберусь.

ну всё вроде ,брагу перегоняю .я её ставил на простых пакмайя пена куда то делась .наверно на дне .солодовую брагу перегоняю с добавлением т2 всем спасибо за советы

Добавлено через 1дн. 12ч. 2мин.:

чудо не произошла выход был мизерный. решение, остаток в каналью .печалька .ставлю новый затор с белого солода . может причина в жидком гидромодуле ? там дрожжи быстро (двое суток )съедают сахара и в дела вступают "конкуренты"

может причина в жидком гидромодуле ? там дрожжи быстро (двое суток )съедают сахара и в дела вступают "конкуренты"скрытный, 09 Апр. 21, 16:06

Вряд ли дело в высоком гм. Наоборот,быстро выбродит! А когда уже дрожжи все сбраживаемые сахара съедят,то "конкурентам" там останутся только объедки. Наброженный спирт мало кто будет есть,да и не быстро это случится

брага шумит как на второй деньскрытный, 08 Апр. 21, 14:31

враги захватили затор, и махом спирт сжирают.
Мне понравилось на немецком солоде и на простых хлебопёках глорипан- метод красный.

Всем привет. Ворос: можно ли отделить мертвые дрожжи от дробины при перегонке солодовой браги, сброжженой по красной схеме, с дробиной, помещенной в мешок для первой перегонки?