Брага из ячменного солода

Подскажите, а пользовался кто нибудь ПБ при перегоне браги из солода? есть ли в этом смысл?

Ну это же дистиллят, и ему не надо вредности убирать. Как-то так. Имхо.

при перегоне браги из солодаMAKS-98RUS, 02 Авг. 21, 11:58

Ну это же дистиллят,pivnaykus, 02 Авг. 21, 14:54

Уточни: при перегоне браги из солода или при перегоне СС, полученного из браги из солода?

Уточни: при перегоне браги из солода или при перегоне СС, полученного из браги из солода?Alexx_Any, 02 Авг. 21, 15:34

При перегоне браги из солода, разумеется.

пока не знаю, подскажешь где?alexander76, 16 Апр. 21, 20:34

Где ты его (мешок) собрался покупать?Aleksandr_DD, 16 Апр. 21, 20:20

Покупаешь кусок плотной тюли и в любой швейной мастерской тебе сошьют мешок за небольшие деньги. Только проси двойные швы и подворот сверху для шнура. По размеру- мешок должен быть достаточно большим, чтобы в него помещался куб, тогда с перемешиванием проблем не будет.

пользовался кто нибудь ПБ при перегоне браги из солода?MAKS-98RUS, 02 Авг. 21, 11:58

При перегоне браги из солода, разумеется.MAKS-98RUS, 02 Авг. 21, 16:48

Брагу, приготовленную из солода, я перегоняю на прямотоке до почти нуля по рефрактометру. Никакого дополнительного железа не надо.
А вот при перегоне СС уже использую УНО, почти ПБ, только с выводом дермищщща из циклического возврата флегмы.

уже использую УНОAlexx_Any, 02 Авг. 21, 17:56

А кранику не плохеет от температуры отводящегося раствора?

А кранику не плохеетmothjet, 03 Авг. 21, 00:11

Поплохело уже -))) сдохся, не выдержал оказанного ему высокого доверия. Фотка старая. Но удобный был -((
Сейчас вот такой

ДВС всем! Господа специалисты по ГОС, в поиске не нашел ответа, решился задать вопрос.
Проростил ячмень, 10 кг, (предварительно замачивал, выдержка в марганцовке, все по типовым рекомендациям), проращивал в подвале, tприбл=20*С, подвал в гараже, немного света через приоткрытую яму поступает.проращивал 3 суток, регулярно увлажнял и ворочал. запах поначалу был изюмительный огуречный, потом чуть более грубый, но не противный. средняя длина ростков 0 примерно 2/3 зерна, отдельные длинные уже зеленеть начали, часть еле проклюнулись. решил подсушить для измельчения, вытащил во двор, разложил на столе на пергаменте, около двух суток все это подсыхало, ворочали регулярно. в субботу приступил к измельчению, так как делал первый раз -перепробывал кучу всяких методов, в итоге лучше всех справилась старая электромясорубка с крупным ситом. смутил один момент. в процессе экспериментов по дроблению часть солода обработал в стаканном блендере, зерна не поразбивало (сильно влажное еще), но вершки-корешки поотлетали. так вот, кучка обработанного таким образом зерна самонагрелась до почти 50*C. Под вечер поставил на осахаривание - люминиевый молочный бидон (он же у меня в качестве куба), половину солода (6 кг) засыпал в бидон, залил 30л воды tприм=40-45*С, ну и далее по букварю - нагрел до 62-65 (контролировал двумя термометрами), мощности маленькой конфорки как раз было достаточно поддерживать t. А теперь суть - не осахарилось! от слова совсем! ни за два часа, ни за 4, ни к утру (выключил после 4 часов, к утру t=40*. вопрос - где я ошибся? и что теперь с этим делать? из вариантов - убрать дробину (сбраживать с дробиной), добавить сахара, дрожжей (5кг, 500г) и сбродить в таком виде? вылить все нафиг (пока расходов - 200руб зерно да день мороки с дроблением) и попробовать снова на другом ячмене, пшенице?

не осахарилось!winter4x4, 08 Авг. 21, 10:31

как определял?

как определял?baldaya, 08 Авг. 21, 11:16

по вкусу и внешнему виду. вкус остался такой же как был изначально, ну, может совсем какая-то еле заметная сладость к утру появилась (а может, это я себя уговариваю )ну и вид - просто вода с размолотой крупой, белесая, хотя к утру и отстоялась.

тогда наверное как предполагал, добавить сахар, дрожжи и по результатам перегона смотреть, увеличился ли выход по сравнению с чистым сахаром.
ЗЫ и тридцать литров воды на 6 кг. солода многовато, IMHO.

в общем, пока суть да дело, добавил в этот "затор" 5кг сахара, 500г дрожжей спиртовых, еще немного водицы и поставил в емкость бродить, пока не скисло. повторю попозже эксперимент с другим ячменем. у меня еще осталось около 6 кг дробленки влажной. Ночь простояла в выварке под крышкой, сама собой греется (под 40*С), на поверхности субстанция, сильно напоминающая по виду, вкусу и запаху дрожжи. вижу два варианта - без попытки осахаривания залить 30-35 литра воды, сахару 5 кг и поставить.. второй вариант - докинуть 500г дрожжей, благо они есть.

Добавлено через 2мин.:

тридцать литров воды на 6 кг. солода многовато, IMHO.baldaya, 08 Авг. 21, 11:30

это я уже понял, но не думаю, что в этом причина неосахаривания, а понять хотелось бы

причина неосахариванияwinter4x4, 08 Авг. 21, 11:31

если оно (неосахаривание) было. При большом ГМ сусло может быть и несильно сладким на вкус. Приборы нужны.

несильно сладким на вкусbaldaya, 08 Авг. 21, 11:35

в том то и дело, что совсем не сладкое. да и не такой уж и большой ГМ, да, великоват, но, имхо, не критично. Меня смущает саморазогрев солода на этапе помола. я так понимаю, что это брожение внутри зерна начиналось, не могли ферменты пострадать при этом?

ферменты пострадатьwinter4x4, 08 Авг. 21, 11:41

50 град. для ферментов не много. Может солод уже осахарил сам себя без воды? 😊 И ферментов в нем не осталось... Солод на вкус сладкий? По любому, судить можно будет только по результатам перегона.

Солод на вкус сладкий?baldaya, 08 Авг. 21, 11:53

нет, крупа крупой, только еще и дрожжами сейчас прет )))

winter4x4, а ты думал шо , там после осахаривания мёд будет ? При таком г/м сладости там на вкус почти не слышно . Надо было через 2-4 часа быстро остудить и дрожжи задать ...А ты сахар , с перепугу ...

При таком г/м сладости там на вкус почти не слышноmakrak80, 08 Авг. 21, 18:33

ну, мед - не мед, ну хоть какая-то конфетка должна бы быть )) тогда вопрос такой - какому количеству сахара примерно соответствует 10 кг начального сухого ячменя? плюс-минус?

5кг, только на вкус сладость другая от солода. Там мальтоза в основном, а тут сахароза.