Брага из ячменного солода
546
Доцент
Н.Н
1K 171
Отв.4420 13 Окт. 23, 09:35
Vist24, в магазинных крупах нет оболочки
Vist24
Магистр
Красноярский край
249 11
Отв.4421 13 Окт. 23, 09:42, через 7 мин
Вопрос закрыт. Если буду продолжать по красной, дробить можно на обычной дробилке, если надумаю делать по белой, то приобрести двухвальцовую.
SGUN
Профессор
Воронеж
17.6K 6.1K 1
Отв.4422 13 Окт. 23, 09:51, через 10 мин
Vist24, с двухвальцовками путевыми давно проблема
в 21-м успел читовскую на шариках полноприводную прикупить
а пивопермская с паразитным вальцом валяется в гараже
гуано редкостное
в 21-м успел читовскую на шариках полноприводную прикупить
а пивопермская с паразитным вальцом валяется в гараже
гуано редкостное
Corvin72
Кандидат наук
Пенза
346 104
Отв.4423 13 Окт. 23, 15:17
Привет всем!
Занимаюсь зерновыми брагами по красной схеме с ферментами. Решил расти над собой и попробовать с солодом по белой схеме.
Опытные товарищи подскажите, всё ли я правильно рассчитываю.
Оборудование от СиВ - куб 37 л, вставка-вкладыш 37 л, увеличитель на 30 л, самодельная мешалка и придонный фильтратор. Но так как дробину не очень удобно вынимать из вставки, думаю использовать мешок для затирания, а вместо мешалки установить небольшой центробежный насос для обеспечения циркуляции сусла, как в автоматических пивоварнях.
Зерновые заторы делал по 12 кг крупы или муки и 50 л воды (с увеличителем).
А какое количество солода можно засыпать на мой объем?
Пойдет ли такой вариант - во вставку с увеличителем 12 кг солода + 36 л воды (первый залив), нагреть до 63 град., час-полтора на осахаривание со включенным насосом, потом слив в промежуточную ёмкость. Залив ещё 24-25 л воды, промывка минут 15-20, слив к первому суслу, должно получиться примерно 50 л сусла. Мешок с дробиной убираю, из промежуточной ёмкости переливаю сусло во вставку с увеличителем, охлаждаю до 20-25 град., и задаю дрожжи.
Занимаюсь зерновыми брагами по красной схеме с ферментами. Решил расти над собой и попробовать с солодом по белой схеме.
Опытные товарищи подскажите, всё ли я правильно рассчитываю.
Оборудование от СиВ - куб 37 л, вставка-вкладыш 37 л, увеличитель на 30 л, самодельная мешалка и придонный фильтратор. Но так как дробину не очень удобно вынимать из вставки, думаю использовать мешок для затирания, а вместо мешалки установить небольшой центробежный насос для обеспечения циркуляции сусла, как в автоматических пивоварнях.
Зерновые заторы делал по 12 кг крупы или муки и 50 л воды (с увеличителем).
А какое количество солода можно засыпать на мой объем?
Пойдет ли такой вариант - во вставку с увеличителем 12 кг солода + 36 л воды (первый залив), нагреть до 63 град., час-полтора на осахаривание со включенным насосом, потом слив в промежуточную ёмкость. Залив ещё 24-25 л воды, промывка минут 15-20, слив к первому суслу, должно получиться примерно 50 л сусла. Мешок с дробиной убираю, из промежуточной ёмкости переливаю сусло во вставку с увеличителем, охлаждаю до 20-25 град., и задаю дрожжи.
546
Доцент
Н.Н
1K 171
Отв.4424 13 Окт. 23, 16:01, через 45 мин
Corvin72,по объёму разницы никакой что крупа что солод.Выход только по белой будет ниже,сильно зависит от солода,вплоть до 0,1 АСкг
Alexx_Any
Профессор
Калуга
3.5K 1.2K
Отв.4425 13 Окт. 23, 16:24, через 24 мин
Выход только по белой будет ниже,сильно зависит от солода,вплоть до 0,1 АСкг546, 13 Окт. 23, 16:01Ну это ты уж совсем, когда одну половину на пол пролил, а у другой t прозевал до 80гр. -))))
DizzJK
Доцент
Воронеж
1.2K 331 4
Отв.4426 13 Окт. 23, 17:04, через 41 мин
SGUN, нет никаких проблем, на авито чувак делает и продает полноприводную мельницу...
Sergik73
Профессор
Куйбышев НСО
2.5K 711
Отв.4427 13 Окт. 23, 17:07, через 4 мин
делает и продает полноприводную мельницуDizzJK, 13 Окт. 23, 17:04Можно ссылку?
Corvin72
Кандидат наук
Пенза
346 104
Отв.4428 13 Окт. 23, 17:20, через 13 мин
Corvin72,по объёму разницы никакой что крупа что солод.Выход только по белой будет ниже,сильно зависит от солода,вплоть до 0,1 АСкг546, 13 Окт. 23, 16:01
По выходу понятно что ниже будет, но так в целом схема рабочая получается.
SGUN
Профессор
Воронеж
17.6K 6.1K 1
Отв.4429 13 Окт. 23, 21:07
SGUN, нет никаких проблем, на авито чувак делает и продает полноприводную мельницу...DizzJK, 13 Окт. 23, 17:04покупал?
ага
тока очередь как в Мавзолей
иль как Жене Крыму на его перлы
oleg_v_v
Куратор
Москва
4K 1.8K 3
Отв.4430 13 Окт. 23, 23:25
Всю дорогу пользуюсь самой дешманской китайской мельницей с приводом на один вал и не испытываю никаких проблем. Тонну солода за полтора месяца перерабатываю по белой схеме на виски.
Brigadir
Магистр
Воронеж-Москва
284 205 11
Отв.4431 13 Окт. 23, 23:44, через 20 мин
не испытываю никаких проблемoleg_v_v, 13 Окт. 23, 23:25ты говоришь как владелец переднеприводной девятки))
Когда спор за полный привод.
Шучу конечно))
DizzJK
Доцент
Воронеж
1.2K 331 4
Отв.4432 14 Окт. 23, 02:24
SGUN, да, Серег, юзаю её.
SGUN
Профессор
Воронеж
17.6K 6.1K 1
Отв.4433 14 Окт. 23, 04:24
DizzJK, оч хорошо, скинь ссыль, а то народ мучается
на югах кто-то делает вроде
Добавлено через 4мин.:
oleg_v_v, я бы не трындел, если бы не юзал и то и другое
как говорится, две большие разницы
10 кг солода - минуты 2-3, не больше
на югах кто-то делает вроде
Добавлено через 4мин.:
oleg_v_v, я бы не трындел, если бы не юзал и то и другое
как говорится, две большие разницы
10 кг солода - минуты 2-3, не больше
BarbieMan
Специалист
Питер
185 24
Отв.4434 14 Окт. 23, 08:17
юзаю китайскую трехвальцовку (покупал на озоне), 2 вала сцеплены, третим регулируется зазор. молю практически в муку, оболочка целая остается. для пива тоже можно выставить зазор без проблем.
DizzJK
Доцент
Воронеж
1.2K 331 4
Отв.4435 14 Окт. 23, 09:50
oleg_v_v
Куратор
Москва
4K 1.8K 3
Отв.4436 14 Окт. 23, 13:34
как говорится, две большие разницыЯ не утверждаю, что разницы нет, но про то, что можно и дешманской пользоваться и не заморачиваться. На затор мне надо 40кг. Сколько времени не засекал, минут 15, наверное. Вода всё равно где-то пол часа греется, так что не вижу смысла торопиться.
10 кг солода - минуты 2-3, не большеSGUN, 14 Окт. 23, 04:24
ты говоришь как владелец переднеприводной девятки))Brigadir, 13 Окт. 23, 23:44Да, блин, может быть и обзавелся бы полноприводной, производительной, с корзиной на мешок солода, с низкооборотистым редуктором, но мне лично сложно придумать себе повод для этого, если на "девяточке" пока везде доезжаю ))
SGUN
Профессор
Воронеж
17.6K 6.1K 1
Отв.4437 14 Окт. 23, 20:56
DizzJK, отлично!!!! молодец!!!!