Особенности пшеничного пива

на пиве опробовать?sportdoc, 13 Янв. 17, 19:02

Пробовать можно что угодно.
В Питере с дрожжами проблемы??? Теперь Брюмастер хоть куда свои Эрбслёхи рассылает...

В Питере с дрожжами проблемыТимур, 13 Янв. 17, 19:39

Проблемы нет, а как научные изыскания?  

PS: Хотелось бы технологию клонирования дрожжей постичь на приемлемом уровне, дабы, при нынешней ценовой политике,
не разорится вовсе.

После 17 дней брожения решил, что пора карбонизировать и  разливать по бутылкам. После вскрытия емкости в которой происходило брожение, замер плотности показал 5,5%. НП была 15%. Не слишком ли большая КП?
В целях безопасности не стал закрывать крышку и оставлять на дображивание, а снял с дрожжей и добавил отобранное при варке охмеленное сусло и разлил по бутылкам.  На вкус "зеленое" пиво получилось сладковатое и довольно "забористое", в плане алкоголя. 

dno76, высовата немного, но ничего страшного.

Что делать НП 18 ? Может воды добавить тогда сколько?

Может воды добавить тогда сколько?Corector, 22 Янв. 17, 17:14

А какая НП нужна?
Добавь 10% воды получишь НП ~ 16

alexmw2006, хотел НП 12. Я новичек в этом деле, вечно что-то через ж..у.

Corector, давай подробности, сколько какого солода, сколько воды в затор добавлял, сколько на промывку, как затирал, сколько сусла собрал, сколько кипятил.
Без этих данных никто не сможет тебе ни чего подсказать.

P.S.
А разбавить сусло в конце кипячения можно. Только кипяченой водой.

2,5кг ячменого солода
2,5кг пшеничного солода
25 л воды вначале
5 л воды на промывку дробины.
Затерал отваркой по простой схеме.
Варил 1 час 10 мин.
НП 18.

Добавлено через 1мин.:

На охлаждение 20 л.

Corector, "Не верю!". Проверь весы.

alexmw2006, правильно не веришь оказалось не 20 а 16 л как ты и посоветовал вскипятил ещё воды и остудил Влил где-то около 4 литров. Плотность стала 12,5. Задал дрожжи и поставил свадьбу играть:). 

Corector, отлично! Теперь забудь про него на неделю.

А что плохо когда большая плотность? У меня сегодня 15 получилась.

Забудишь тут, после моих первых Кисляков как пёс буду гидрозатвор обнюхивать:)

Добавлено через 4мин.:

alexmw2006, Спасибо за своевременный совет!

Добавлено через 2мин.:

Jollier, да не чего плохого в этом нет. Я только учусь, знаешь как при стрельбе не важно что в молоко главное кучно

О kveik.
http://www.garshol.priv.no/blog/349.html

А что плохо когда большая плотность?Jollier, 22 Янв. 17, 22:38

Получишь крепкое пиво, а это не очень хорошо для пшеничного, ИМХО конечно.

alexmw2006, вот от этих граблей я и уворачивался:).

Что делать НП 18 ?Corector, 22 Янв. 17, 17:14

Написать на этикетке "Weizenbock", собрать друзей на дегустацию и смущенно краснеть из скромности. :-)

Получишь крепкое пиво, а это не очень хорошо для пшеничного, ИМХО конечно.alexmw2006, 22 Янв. 17, 22:51

Для меня это, супер-гуд!))

Написать на этикетке "Weizenbock"thanks, 22 Янв. 17, 23:33

написать то можно... бумага все стерпит...
Но для Weizenbock нужны спецсолода и схема затирания на плотное тело.