Фруктовый дистиллят по ленивой схеме.

Пиво... Кукуруза... Посмотрел сверху, не, не ошибся - Фруктовый дистиллят по ленивой схеме.

Просто я уже пробовал перегонять довольно приличное пиво на колонне с укреплением (2 последовательных перегона двое суток неспеша)... цианид полнейший. Всё в каналью опрокинул. Яп не тратил ресурсы.KAWAzimodo, 03 Нояб. 18, 20:38

я раньше гнал... нормальный продукт получается. Но не практично. Сильно малоспиртуозное сусло. Выход маленький. Пенится. Проще из зерна замутить.

Ссори, напомните мне нужно ли воды перед перегонкой в этот рассол нетолерантный для дрожжей  добавлять?

krvsa, да тут колеги просто эту псевдометоду на другое сырье применили, я сам так с квасным суслом делаю, недурственный дистилятик ароматненький выходит.

С утра шапка поднялась бродит потихоньку. Замерял рефрактометром- всего 4 брикса показало. Не мало? БРОДИТЬ будет в течении 3х дней? Может чуток фруктозы подкинуть? Получилось около 50 литров сусла. Сколько НДРФ надо залить чтобы ароматно было?Prosto Pavel, 03 Нояб. 18, 12:40

Коллеги помогайте, сутки бродила, с утра шапка осела, брожения нет, на вкус пресно-кисленькая, не горькая. Чего делать? Заливать НДРФ, или фруктозы с пол кило засыпать? За сутки думаю эфиров особо не набродило.

Prosto Pavel, да наверное слопали весь сахар, яблоки наверное кислые были, подкинь глюкозки.

Я бы подкинул ещё 2-3кг. фрукты, а так, можно уже и ССЖ плеснуть 6-8л. и на недельку на отстой.

У меня получилась яблочная водка), яблоки были красные большие сладкие, от брожения был не аромат а углекислый газ, как из сифона для газировки). Брагу после 2,5 дней брожения процедил от мезги и залил спиртом.( с мезгой мне залить не дали)) На следующий день заливая в куб брагу, оказалось она разделилась на прозрачную фракцию и пюре, размешал всё. Голов взял чуток на всякий случай, запах от них необычный цветочно-карамельно-яблочный, типа дезодоранта), гнал до 94* в кубе как советовали, потом литр хвостов, хвосты тоже пахнут яблоком но подругому, без цветов и карамели. Разбавил на слеующий день тело до 40, пахнет чисто этими яблоками,нюхать очень ароматно,а вот  вкуса показалось мало, хочется большего!) Можт в слеующий раз Антоновки добавить? заливать спирт с мезгой! брожение подольше или просто яблок больше? Чтоб на щепу поставить, а то получившийся для щепы мне показалось не шибко яркий, хотя конечно попробую и его. 
За методу, и рекомендации всем спасибо!

Слива из оптового магазина молдавского происхождения,особо не ароматная. Поэтому состав получился такой: 14кг сливы (...ука, руки опухли, когда косточки выковыривал, а если килограмм 50 сливы? Как вы ее ковыряете?Prosto Pavel, 03 Нояб. 18, 12:40

В прошлом году было 8кг, просто пополам резал.

В этом году взял краснодарской 20 кг по 36руб.
Размолотил дрелью с насадкой-мешалкой для краски.
влил воды 7л
подбродил на винных 5 дней
влил столько же спирта 7л
неделю настоял, вычерпал в куб, большая часть косточек осталась на дне.
добавил воды 12л до общей крепости 20%
перегнал паром, с медью.
на выходе 10л 60%
поставил на щепу

Неплохой вариант: часть сливы оставить на настойку.

Воду добавлять только для брожения, ибо нет смысла снижать спиртуозность, потому как мы не дробный погон делаем, а лишь отсекаем компотные хвостики, да и то довольно условно. Очень интересно получилось с абрикоской..., я же при спиртовой выдержке добавил перемолотых обжаренных косточек абрикоса. Так вот сегодня, сунув нос в бочку, уловил отчётливый припах жареного миндаля. Хм..., интересно, как надолго он останется в продукте...?

Воду добавлять только для брожения, ибо нет смысла снижать спиртуозность, потому как мы не дробный погон делаем, а лишь отсекаем компотные хвостики, да и то довольно условно.KAWAzimodo, 04 Нояб. 18, 21:41

На низкой спиртуозности дистиллят мягче получается и головы лучше отходят, их хоть и немного, но чувствуются.
Из минусов в хвосты больше уходит, но их можно укрепить.

Очень интересно получилось с абрикоской..., я же при спиртовой выдержке добавил перемолотых обжаренных косточек абрикоса. Так вот сегодня, сунув нос в бочку, уловил отчётливый припах жареного миндаля. Хм..., интересно, как надолго он останется в продукте...?KAWAzimodo, 04 Нояб. 18, 21:41

30.08 перегонял мацерат вишнёвый жмых с косточками, миндальный аромат был очень ядреный.
поставил на щепу, сейчас открыл, аромат стал заметно меньше, но ещё довольно сильный, разбавил до 45%, аромат ещё усилился, 100грамм достаточно мягко ушло))
В следующий раз думаю пропорцию увеличить, было на 5л жмыха - 2,5л спирта.

В этом году взял краснодарской 20 кг по 36руб.
Размолотил дрелью с насадкой-мешалкой для краски.
влил воды 7л
подбродил на винных 5 дней
влил столько же спирта 7л
неделю настоял, вычерпал в куб, большая часть косточек осталась на дне.
добавил воды 12л до общей крепости 20%Sergnikow, 04 Нояб. 18, 18:08

Прямо с косточками и бродило и перегонял? А ядов там не набраживает? А я выковыривал косточки, кто то писал что надо.
У меня сусла получилось 50 л, 9 литров спирта если добавить общая крепость должна быть 14%, хватит? Не много спирта?

Prosto Pavel, да какие там яды?? Синильная кислота только

Спирта не много, воды много
10л добавляй, общая крепость, с учётом наброженных, как раз 20% выйдет.

Чудеса да и только, вчера перед заливкой спирта сусло уже осветлятся стало, шапка осела, лёгкое низовое брожение было. Залил 10 л ндрф, утром шапка поднялась сантиметра на 2, шипит вовсю. Ещё литр залить?

Залей и подожди. Обычно часов через 12-20 сами скопытятся.

Prosto Pavel, с объемами ничего не перепутал? даже если смешать 50л воды с 10л НДРФ 93% то получается 15,6 %. А если прикинуть что у тебя в браге хотя бы 2 %, то там уже будет больше 17%...
Я бы ничего не ждал а гнал немедля

Даже некоторые хлебопекарные выдерживают 15 проц. спиртуозность. У меня ССМ-ки продолжали кочевряжиться почти при 20. А ещё нужно хотя бы сутки настоять весь этот кампот.

А если прикинуть что у тебя в браге хотя бы 2 %, то там уже будет больше 17%...
Я бы ничего не ждал а гнал немедляRA67, 06 Нояб. 18, 12:03

Нет,с объемами не напутал. У малтифлора спиртообразующая способность - выше 15% (из инструкции). Так что все возможно.
Сейчас шапка упала, но бульки крупные почему то идут. Запах характерный спиртовой. Будем подождать еще сутки, если булькать будет, то ещё литр залью. А сразу перегонять наверно смысла нет, должна настояться, а к выходным как раз и перегнать.

А можно мне вставить своих 5 копеек?Спасибо.На подавление брожения надо что-бы спиртуозность жидкости было 20+градусов иначе эффекта не будет.И ещё-после как задавили спиртом брожение желательно недельку нас.тоять и перегонять всё хозяйство на малой скорости на самом банальном простом дистилляторе

желательно недельку нас.тоятьViktorN, 06 Нояб. 18, 16:46

А недельку не много будет?