Фруктовый дистиллят по ленивой схеме.

 Подскажите пожалуйста как лучше хранить вскрытую упаковку сухих винных дрожжей?

как лучше хранить вскрытую упаковку сухих винных дрожжей?YeVGeniy, 28 Авг. 19, 13:51

Я храню в герметически закрытой стеклянной банке от кофе, в тёмном месте, при комнатной температуре.

как лучше хранить вскрытую упаковку сухих винных дрожжей?YeVGeniy, 28 Авг. 19, 13:51

а я уже третий год - в морозилке. Вынимаю за сутки для адаптации нужное кол-во и в дело... прекрасно работают

храню Белорусские винные в холодильнике, в герметичной стелянной баночке.

Расскажу как сделал ленивый кальвадос. У тестя заболела яблоня и стала скидывать листья и яблоки. Яблоки еще не созревшие, но очень ароматные. Я их оборвал, получилось с пол ведра. Перекрутил на мясорубке в бочку, добавил 10 литров воды, так как яблоки были жутко кислючие 500 гр. Фруктозы и 20 гр винных дрожжей. Бродило двое суток, после залил в брагу 2 литра спирта и перегнал на прямотоке, с небольшим отбором голов. Нагнал 5 литров 55% ароматнейшего дистиллята.Результатом остался очень доволен. Сейчас стоит ещё затор, но из падалицы, они довольно сладкие, по этому на полтора ведра добавил всего 500 гр. фруктозы, 25 литров воды и 20 гр дрожжей. По прошествии полутора суток шапка практически опустилась на дно, сегодня вечером укреплю спиртом и на прямой перегон с небольшим отбором голов. Барду потом пущу на сахарную брагу на спирт.
Следующий затор хочу увеличить время брожения на сутки. У кого есть какие идеи или личный опыт делитесь.Optimist, 25 Авг. 17, 10:45

Это не кальвадос. Кальвадос это - винный спирт из яблочного виноматериала. Вино бродит гораздо дольше. Поэтому у вас не кальвадос, а, простите, отсебятина на тему кальвадос.

шнапсик, ну конечно не классика. Своего рода реплика на тему яблочного дистиллята для ленивых людей.Optimist, 31 Авг. 19, 12:45

Вы не поняли, то белиберда, а не классик или на тему для ленивых... Описанное вами в лучшем случае можно назвать "Дистилляция спирта, разбавленного водой и кратковремено настоенного на яблочной мякоти". Тут кальвадосного (на основе брожения яблочного сока) нет даже между строчек...

шнапсик, а ты попробуй сделай. .. а то не понять ленивый ты или шустрый)))
Вот например мне не понятно как с персиками я два (ДВА!)раза попал на хим запах в продукте.тк спирта было потрачено Около 8 л, то  из ленивого пришлось во второй раз превращаться в шустрого..

шнапсик, ну и ладно пусть будет так, я же не настаиваю, пусть будет спирт со вкусом яблока.Optimist, 31 Авг. 19, 16:08

А потому это к кальвадосу совершенно не относится: ни в активном, ни в ленивом вариантах...

шнапсик, ну если тебя так эта тема раздражает что ты кушать не можешь, давай ее переименуем. Предлагай варианты.Optimist, 31 Авг. 19, 19:58

Ты главное не нервничай... Я сказал как есть на самом деле, а там ты уж сам решай. Считай что у тебя полный карт-бланш.

Вроде два года тема жила ни кого не напрягала и тут на тебе испортила кому то настроение.Optimist, 01 Сент. 19, 09:27

Ну, это вы себе льстите, если думаете, что эта тема хоть как-то меня расстроила... Снимите свои черные очки, тогда окружающий мир вы сможете увидеть таким, каким он есть на самом деле...

Не пойму, о чём спор.
Ну не нравится методика, прошёл мимо, и делай как считаешь нужным.

Не пойму, о чём спор.
Ну не нравится методика, прошёл мимо, и делай как считаешь нужным.Peskar, 01 Сент. 19, 11:27

А я и не спорю... и даже не собирался принципиально.
я высказал свое мнение на основе своего личного опыта... некоторые "восприняли в штыки". Пытаюсь разъяснить им по тем аспектам, по которым у них имеются недопонимания...

шнапсик, Василий а чем твой напиток отличается от моего, я тут посмотрел твои навески, литр сока, 2-2.5 литра воды и 4-4.5 кг сахара. Это как сахарный СС яблоком закусить, я хоть сахарную вонючку убрал ректификацией.Optimist, 01 Сент. 19, 11:18

А ты откажись от ректификации и используй дистилляцию. А чтобы не было, как ты говоришь, сахаристой вонючести - просто научись "правильно готовить". Это примерно как в той поговорке - Вы кошек любите?
- Нет.
- Это просто вы не умеете их правильно готовить...
У меня никакой вонючести из-за применения сахара при брожении сусла и близко нет.
Если расскажешь подробно свою технологию получения самогона, то смогу вычленить твои ошибки. Но первая из них уже видна - ректификация...

Потереть нужно все что не по теме.

Я смотрю его уже забанили.

Peskar, Ну конечно! И поделом! Он уже в разных темах поднасрал...

А я и не спорю... и даже не собирался принципиально.
я высказал свое мнение на основе своего личного опыта..шнапсик, 01 Сент. 19, 11:51

Гуру кальвадоса??? Ну-ну...

Блин, а я как обычно даже за поручни последнего вагона не успел зацепиться (((. Бежал, аж не успел... и шашку потерял...

 В прошлом году пытался делать чачу, но видно дистилляторщик из меня хреновый.После дегустации самочувствие было не очень. Пришлось пустить продукт на колону.Сейчас попробовал по ленивой схеме и результат меня порадовал. Вкус и легкий аромат в продукте есть, а вот последствий от его употребления нет. Вчера перерабатывал яблоки на соковыжималке.Добавил немного воды и винные дрожжи. Получилось около 15 литров яблочного пюре.Дня через два планирую добавить литра 4 спирта и перегнать на пароводяной рубашке во вкладыше от 223.Вопрос когда заканчивать отбор тела, а то у меня от винограда осталось литра полтора как бы хвостов крепостью 30об теперь думаю что с ними делать.Есть мысль укрепить до 45 спиртом. Автору метода огромное спасибо!

YeVGeniy, я бы после 96 гр в кубе, отбирал в отдельные емкости и на запах определял когда попрут конкретные хвосты. ИМХО.

Конкретные хвосты не попрут, если брожение сусла было остановлено внесением спирта в нужной пропорции. Можно гнать и до воды, но нос, все таки стоит включить на спиртуозности 50-40 и далее по ниспадающей.