Фруктовый дистиллят по ленивой схеме.

Servis1975, [Дистиллят из концентрированных соков] Вам сюда.

Есть опыт изготовления из красной рябины по этой схеме ?

из красной рябиныryt, 10 Февр. 20, 11:58

1. Рябина 1кг измельчается, добавляется вода, примерно 300мл на кг, подбраживается на винных 3 дня для дополнительных эфиров, далее влить 2л 60% нужного качества спиртосодержей жидкости, настоять неделю, перегнать.

2. Сделать ароматный спирт, пропорции смотри "Рецептурный справочник ликеро-водочных изделий" - [сообщение #1089865]

Попытался закружить по обсуждаемой теме что-то типа рома из мелассы и тростникового сахара. Даже добавил в затор пару кг. ананаса. Нифига путного не получилось. На выходе продукт с приятной острой сладостью, но совершенно не пересекается с задуманным напитком. Фиаско.

Даже добавил в затор пару кг. ананасаKAWAzimodo, 16 Февр. 20, 11:05

я делал немного по другому: сбраживал на ромовой барде пшеничку, перегонял, а потом настаивал на ананасе и кокосе. Далее держал в бочке. Получился легкий ананасово-кокосовый ром, но слегка мутный из-за эфиров. Сейчас стоит дилемма: и перегонять жалко, поскольку после бочки, и мутность не радует глаз.

Попробуй вакуумную фильтрацию через обеззоленные фильтра.

Заморозь в морозилке и профильтруй небольшими партиями ,чтоб не сильно согревался пока фильтруешь. К примеру вакуумом через крышки вакс .