Фруктовый дистиллят по ленивой схеме.

не понимаю....
набрал ведро ранеток (полукультурки), за неимением соковыжималки перекрутил на мясорубке, получил 7л фарша, выложил во флягу, добавил кило сахара и 9л воды, высыпал полпачки (примерно 30г) турбодрожей алкотек-фрукт, стояло 2 суток, играло, сахар переработался, вчера влил 4л дистиллята (65%)
отстаивать времени не было, процедил через крупное сито.
сейчас перегоняю, взято уже 3л, с головами не понял- набрал 4 тары по 50г нюхаю и не понимаю, есть головы или нет... ну да это ладно! в самом теле абсолютно нет запаха фруктов!! вот это самое главное, столько трудов на смарку...

pirk54, на чем прегоняешь, какая крепость получаемого продукта？

Optimist,
дедовский аппарат, все- нержа, чистая классика, даже сухопарник вытащил из схемы. сейчас на 4л- 58-60%

Добавлено через 44мин.:

взято 4л (те что доливал) +1 л хвостов мутных (наверное тот кило сахара что досыпал), в хвостах есть еле уловимый запах ранетки, попробовал на вкус- ЧУВСТВУЕТСЯ! прям как будто съел ранетку пару минут назад))) попробовал тело- чуть чуть очень отдаленно есть вкус ранетки. придется разбавлять и пробовать рюмашку, так же интересует, если хвосты в тело вылью, не помутнеет ли ВСЕ? и еще вопрос- если на щепу поставить, вкус и запах ранетки убьет?

так же интересует, если хвосты в тело вылью, не помутнеет ли ВСЕ?pirk54, 15 Сент. 19, 13:48

вот на рюмках и потренируйся.

если на щепу поставить, вкус и запах ранетки убьет?pirk54, 15 Сент. 19, 13:48

Не убьёт, но меньше станет.

Не убьёт, но меньше станет.Sergnikow, 15 Сент. 19, 14:44

печалька... хотел хвосты почистить...

в самом теле абсолютно нет запаха фруктов!!pirk54, 15 Сент. 19, 13:08

пускай постоит отдохнет. Потом появится.

pirk54, что мешает на яблоневой щепе поставить?
Вопрос по практике применения яблоневой и грушевой щепы

АлИвЕр, я вообще не могу представить, что из всей этой песТни может получиться путевого... ранетка..., самогон 65%...,сахар..., может хвостов добавить???
Удивляюсь, что не жижа для розжига получилась.

может хвостов добавить???KAWAzimodo, 15 Сент. 19, 20:48

хвосты, кроме кислоты ничего не дадут. Ароматы в подголовниках. Ничего добавлять не нужно. Если уж есть большое желание набрать поболее ароматов, то можно мацерат на яблочке сделать. Вон Антоновки пару яблок взять, порезать и поставить.

АлИвЕр, как то не сраслось у меня с мацератом, кампот какой то получился, может не нужно было с фруктой перегонять.

тк получил отвратительный результат с персиками(посторонний хим запах в теле продукта) ,то всё было отправлено на переплавку к товарищу на ректификацию на проверенное оборудование . В итоге весь спирт назад получил) но было сказано о увеличенном в 3 раза обьеме голов по сравнению с той же сахарной.  Хз откуда, спирт по альфе, брожение 3-4 дня, добавка спирта достаточная для погашения толерантности дрожжей.  При своей дистиляции хим запах по всему погону, в головах не сконцентрирован.чего за хрннь и уже 2-й раз...?

lsdf, не знаю как у тебя,но в течении суток-брожения,надо-останавливаться!Иначе набродишь всякую хреннь,прошу пардону.тем паче персики-покупные значаит были обработаны  химиёй-а это для нас -печалька.Головы будут скакать по всему погону.НЕ АЙС!

Ну выходит что этти головы- совсем не головы, и простой дистиляцией, и отгабри их просто не отберешь, проехали -знаем ....  НО что тогда даст всего один день брожения? где то было про расы дрожжей, ну вот например и это пойдет [сообщение #13571565]

Добавлено через 1мин.:

выходит так что ,чем меньше бродит тем лучше.. ИМХО

как то не сраслось у меня с мацератом, кампот какой то получился, может не нужно было с фруктой перегонять.Optimist, 15 Сент. 19, 21:29

всегда перегоняю с фруктой. Правда не по ленивой схеме. Никогда компотного аромата не было. Или сорт не тот, или сам процесс перегонки отличается.

Да не нужен сахар в этой схеме ..., СОВСЕМ !!! не нужен, да и спирт мах. очищенный нужен. Тогда не будете голову ломать откуда д@рьмище в конечном продукте.

принес домой, хвосты не стали прозрачными при добавке тела... попробовал= фигня. опять нет ни запаха ни вкуса... поставил под бумажные крышки- подышать, через недельку проверим снова... но повторять опыт уже не стану. попробую на щепу яблунЁвую поставить... намутил еще 14л сока ранеточного, поставил на сидр.

Да не нужен сахар в этой схемеKAWAzimodo, 16 Сент. 19, 09:29

а от кого ты услышал что он нужен здесь?
Вопрос в другом: что может набродиться такого вонючего в предельнокороткий срок?  заливаемый спирт исключаю как версию вонючки

а от кого ты услышал что он нужен здесьlsdf, 16 Сент. 19, 23:00

Адресовано было человеку, добавившему сахар в затор.

что может набродиться такого вонючего в предельнокороткий срокlsdf, 16 Сент. 19, 23:00

..., потому как нефиг использовать в схеме непонятную ССЖ и кипятить сусло с вагоном не переработанного сахара из "пятерочки".
Еще раз для клиентов РЖД ... :
Сбраживаем фрукту, овощь, ягоду, макаронные изделия и т.д с расчетом на переработку внутренних сахаров и не пытаемся повышать спиртуозность/выход за счет сторонних сладостей, ибо весь сахар один хр@н не сожрут дрожжи и его длительное кипячение (возможно!) и дает увеличение ненужных примесей.
Выход и спиртуозность регулируем только количеством и качеством вносимого спирта.
В данной схеме, чем меньше спиртуозность сброженного материала (до внесения спирта), тем больше доля эфиров нам нужных и чем чище вносимый спирт, тем лучше и вкуснее продукт на выходе.

заливаемый спирт исключаю как версию вонючкиlsdf, 16 Сент. 19, 23:00

Зря.

Я первый свой замес добавлял декстрозу, так как яблоки были кислючие, ни каких особых вонючек не получил.

KAWAzimodo, эка ты...
почаще ИМХО ставь, ибо ты не последняяя инстанция