Кто какими дрожжами пользуется?

Что именно они хавают и как? Вы рот у дрожжей видели? Он каких размеров?dorogoff, 07 Окт. 18, 18:43

А как они сахар кушают без рта? Сахар не имеет в полной мере все ингредиенты для строительства клеток , а при размножении им строиматериал понадобится ...

А как они сахар кушают без рта?Комэск, 10 Окт. 18, 11:10

Про рот вы видели, на какой именно вопрос я отвечал? Я цитировал.
Дублирую для непонятливых:

крупные капли масла дрожжи проглотить не могут, а с эмульсии хавают, однако. :-)vano11, 07 Окт. 18, 18:15

Дрожжи — это грибок по сути. Они поглощают питательные вещества всей поверхностью клеток. Она называется клеточной стенкой. Крупные или мелкие капли — им похрену. Они не каплями питаются, а молекулами.

а при размножении им строиматериал понадобится ...Комэск, 10 Окт. 18, 11:10

Какой именно? Ну-ка, уточните, что именно для роста массы дрожжей им может понадобиться от капли масла?
Всё, что им нужно, дрожжи вырабатывают для себя сами. Никакие дополнительные витамины и прикормки им не нужны. Взаимодействуют они исключительно с питательной средой, то бишь с сахаром.

Всё, что им нужно, дрожжи вырабатывают для себя сами. Никакие дополнительные витамины и прикормки им не нужны.dorogoff, 10 Окт. 18, 18:17

... Ну типа "Трансмутацией владеют" - из углерода , водорода и кислорода - калий , фосфор ,азот и пр. добывают! Бред!

что естественным брожением можно получить ~20% алкоголяsvk77, 10 Окт. 18, 11:02

на декстрозе и температуре не выше 20С. Сахароза - 19% максимум.

дрожи добудут из капли растительного маслаdorogoff, 10 Окт. 18, 18:49

липиды. Они их могут и сами синтезировать с кислородом. А после начала брожения он уже вытеснен углекислотой.

калий , фосфор ,азот и пр. добывают! Бред!DedQ, 10 Окт. 18, 18:35

Я так понимаю, по органической химии в школе было не очень? Какой калий, какой фосфор, какой азот дрожи добудут из капли растительного масла? Да и зачем они им?

Добавлено через 7мин.:

Масло — пеногаситель. Хороший. Другого его применения нет и быть не может.

липидыzyazya, 10 Окт. 18, 18:47

Серьёзно? Из капли?
Да и зачем дрожжам липиды? Они питаются сахарами, то бишь углеводами. Жиры они не перерабатывают.

Да и зачем они им?dorogoff, 10 Окт. 18, 18:49

Чтобы размножаться. Правда, я не уверен, что тут поможет масло ))

Чтобы размножаться. Правда, я не уверен, что тут поможет маслоoleg_v_v, 10 Окт. 18, 20:22

как раз поможет. вставлять легче.

ну теперь в другую сторону поперло тогда уж силиконовка, по отзывам

тогда уж силиконовкаSGUN, 10 Окт. 18, 21:04

А как же скрепы - зачем нам буржуазный силикон?! )))

Добавлено через 5ч. 5мин.:

Упс, пропустил)

на декстрозе и температуре не выше 20С. Сахароза - 19% максимум.zyazya, 10 Окт. 18, 18:47

да я не конкретно про сахара, а вообще, глобально... ты же прочитал.
у меня рис на кодзи, в районе 15-17 получается, долго и на низкой температуре да.
я его так пью (после перегона не нравится), типа рисовое вино (ага, только поэтому себе плашку прилепил "винодел" )

А вы в принципе не верите, что естественным брожением можно получить ~20% алкоголя?svk77, 10 Окт. 18, 11:02

Задумалсо! 🤔

Добавлено через 1мин.:

у меня рис на кодзи, в районе 15-17 получается, долго и на низкой температуре да.
я его так пьюsvk77, 11 Окт. 18, 09:47

Расскажи? Тоже хочу.

А вы в принципе не верите, что естественным брожением можно получить ~20% алкоголя?svk77, 10 Окт. 18, 11:02

Ну, испанский(и молдавский) сухой херес без добавления спирта имеют 19% .

рис на кодзи,svk77, 11 Окт. 18, 09:47

  "...его так пью ... типа рисовое вино ..."        На Форуме тема есть , по воспроизведению "кодзи-процесса" в местах не столь отдалённых...  Рассматриваются виды плесени , по расцветке и пр. признакам... Однако ясно сказано , не пить без перегонки! Или есть БЕЗГРАНИЧНОЕ доверие к составителям "кодзей" ? Чего они там намешали ? Ферменты ; дрожжи ; и Х.З. что??  :-\    - - - - - - - - - - -    "Рисовая плесень продуцирует также антибиотик - эремомицин, активный в отношении бактерий" - от Mak210.

Григорий C, да ты что???? ну-ка-нука... ссыль в студию, пожалуйста! иногда лучше все-таки не пить шмурдяк на ночь

не вылазил бы из своей ветки, дабы больше не позориться.SA1348, 12 Окт. 18, 08:09

Да ты шо! У него же аналитический склад ума, то есть, ума палата!

Григорий C, да ты что? ну-ка-нука... ссыль в студию, пожалуйста! иногда лучше все-таки не пить шмурдяк на ночьSGUN, 11 Окт. 18, 22:08

Есть личный опыт.Был на вино-коньячном заводике в Молдавии. Свояченица там технологом работает. Угощали экспериментальным вином типа хереса ,где специально отселекцированные  (конкретно в лаборатории этого завода ) дрожжи давали естественный наброд в 19%. Померять крепость я не мог,но за что купил,за то и продаю.

В Испании двоюродный брат работает?SA1348, 12 Окт. 18, 11:13

В Португалии жена сестры живет. А там  вино естественного брожения 14% -норма.А есть и 17%.Это в магазине.А дома ,для себя, и выше могут градус сделать, в особо жаркой местности из определенных сортов винограда.

Теплые, солнечные регионы постоянно дают вина более чем 14% крепости, а отдельные экземпляры могут достигать и 17%.
http://www.novostioede.ru/article/vinnaja_krepost/

был тут у соседа, угощал экспериментальным напитком типа виски, приготовленный без бочки и без солода, водка по 50 и флакончик какой-то
от виски вообще не отличишь

ВасильИваныч, а что такое нюанс?... ну и далее по тексту

тоже за собой потру

svk77 можно поподробней про рис и кодзи?

На Форуме тема есть , по воспроизведению "кодзи-процесса" в местах не столь отдалённых...  Рассматриваются виды плесени , по расцветке и пр. признакам... Однако ясно сказано , не пить без перегонки! Или есть БЕЗГРАНИЧНОЕ доверие к составителям "кодзей" ? Чего они там намешали ? Ферменты ; дрожжи ; и Х.З. что??      - - - - - - - - - - -    "Рисовая плесень продуцирует также антибиотик - эремомицин, активный в отношении бактерий" - от Mak210.DedQ, 11 Окт. 18, 21:42

Читал я эту тему, да. Если по чесноку - ответить вам нечего. Я так делаю, и я это пью. Принимать, или отвергнуть - дело ваше, мне, чесговоря фиолетово. Вкус специфический, и практически такой же, как и у дешевого сакэ. У нас сей продукт не продают вообще, никак (ну или я просто плохо искал) - мне привозил с оказией один родственничек, из столицы нашей родины. Дешевое, столовое, креплёное, сакэ - что-то около 1000 рупий за 0,7л, 15,4%. Могу картинок завтра запилить, мне врать ни к чему, смысла нет. Так вот... вкус такой же, только у оригинала он какой-то нежный, водянистый если угодно. У меня же, получается насыщенный вкус грибов с сыром (как моя жена охарактеризовала), и на том же уровне по крепости, или чуть крепче.
И вы, уважаемый, я извиняюсь, в вашем возрасте, о чём-то не о том рассуждаете, ещё и на этом форуме... это как про вред латуни при перегоне, на форуме самогонщиков, употребляющих этиловый, прости хоспади, спирт. Подсказка - бред.

Добавлено через 14мин.:

svk77 можно поподробней про рис и кодзи?Методист, 12 Окт. 18, 16:45

Подробнее отписывался уважаемый дяденька, в теме кодзи - над ним там знатно посмеялись.
Рис, уж не знаю какой лучше - я, последнее время, беру тупо сечку на местной оптовке. Кодзи - обычные, с синим желтым лейблом (пьян, извините), типо не для вина (опять же, смотрите в теме кодзи - там "спецы" ). Без промывки, без разброда дрожжей. Температура, на момент внесения, около 35*С. Стартуем, недельку держим ближе к 30, на уменьшение - ну температура сама опустится, перемешиваем каждый день. Далее, в "прохладное место", 20 - 25*С, и "до победы", пока рис не перестанет всплывать. Месяца полтора - два, это чтоб попробовать. Естественно снятие с осадка в несколько этапов. Далее, в идеале, выдержка. Сегодня дегустировал весенний замес (выпил бокал), пару бутылочек оставил - нектар - естественно на мой вкус. Летнее вино получилось слабее и грубее на вкус - высокая температура процессу не на пользу.
Сакэ готовят много сложнее, и интереснее. Я, всётаки, так никогда и не попробую повторить (что бы я там ни писал в ветке про сакэ) - нет у меня таких условий. Вполне доволен эрзац сакэ.

Блять, пол Азии глушит напитки естественного брожения, на основе риса и плесени, и в хуй не дуют... Что для вас тут такого страшного?? Китайцы хотят вас отравить? Да вы им в хуй не впёрлись))

Добавлено через 1мин.:

SGUN, извини - выпимши (не риса). Редактируй как хочешь.

Добавлено через 5мин.:

жена сестры живетГригорий C, 12 Окт. 18, 11:26

сестра жены)
да ну их всех нафиг, а? ))


PS: о да, забыл - гм 1:3, на 1 кг сырья - 6-8 гр кодзи.
Теперь всё - можете ржать) Мне строго пох.
И знаете в чём основной прикол, даже если меня сдесь забанят (а меня уже банил тут какой-то осёл, месяца на три) - я всё равно смогу вас читать. Пишите ребята, пишите)

svk77, почитал...
впечатлился...
проникся....
почти прослезился...

большая просьба, выполни требования ПРАВИЛ
убери мат и псевдомат
я со своими правами могу только грохнуть пост
но в нем есть некоторая для других полезная инфа

не уберешь - удалю