Кто какими дрожжами пользуется?

минимум пены (все проблемы убираются 2 ст.л. солода или 50 гр тертого черного хлеба)scif, 07 Авг. 19, 12:40

То есть солод и тёртый черный как софэксил работают?

Podvox, https://docs.google.com/...zySM/edit#gid=0azgalorr, 07 Авг. 19, 03:34

Я так и не понял что там?

Солод ржаной ферментированный и немного масла горчичного.Не жидко , а так чтобы форму держало. Отличный пеногаситель.Давно пользуюсь не разу не подвёл.На крайняк можно сухари понировочные с любым маслом без запаха. Оно ещё и как подкормка дрожжей идёт

Солод ржаной ферментированный и немного масла горчичногоUral Master, 07 Авг. 19, 15:45

Использовал обычно 2 ст. ложки солода такого же на 20 л. Недавно закончился - заменил на 50 гр тертого на крупной терке хлеба черного бородинского (на солоде). Замечаний нет, буду теперь только его использовать.

Попались в магазине прессованные, спиртовые дрожжи, производство Angel г. Липецк. В обед раскрошил в бочку, вечером ГЦ загружу.vano11, 03 Авг. 19, 14:02

Прошедшей ночью перегонял сахарную брагу на этих прессованных дрожжах, не понравилось. Я давно не пользовался прессованными, все сухими. Что плохо, заколебался с пеной бороться, то ли не совсем до конца перебродило, то ли х.з. Первый погон залил в 37 лит. куб где то 30 лит. браги, после закипания брага дуром поперла в диоптр и противопенную (с медью) царгу, хватанул мутняка в отбор, убавил нагрев и сменил тару. Пришлось оставшееся  цедить на 1.5 кВт, длго и нудно. Оставшуюся брагу, 30 литров, разделил пополам и перегонял в два приема. На мощности 3.5 кВт брага все равно запрыгивала в диоптр (это при 15 литрах браги в 37 литровом кубе :-)), пришлось убавить до 3х кВт. После перегонов в кубе, на стенках, какой то налет пришлось оттирать. Больше не буду прессованными пользоваться, я к сухим Саф-Левюр привык и приспособился.

мощности 3.5 кВт брага все равно запрыгивала в диоптр (это при 15 литрах браги в 37 литровом кубе :-)), пришлось убавить до 3х кВтvano11, 08 Авг. 19, 08:29

Немного не в тему,но у меня тоже  иногда бывает захлеб на сахаре. При чем,странный,какой-то. При  навалке 10 л в 12 л кубе, первые 1,5 литра на полной мощности -нормальный прозрачный СС. А когда в кубе остается 8,5 л ,начинает переть пена и приходится уменьшать нагрев. Теряюсь в догадках.

Григорий C, на сахарной, если я, в начале погона, выставляю максимальную мощность, когда в диоптр чуть чуть забрасывается пена, то спустя некоторое время заброс увеличивается и можно получить заброс в продукт (мутняк). Я тоже удивляюсь, почему так происходит, приходится не немного заниженной моще гнать.

Миксером мешани как следует брагу и сразу же увидишь как она пытается выпрыгнуть из бочки.
Есть такое слово дегазация.

SA1348, ну, как бы, у меня ГЦ брагу дегазирует, на начальной стадии, при разгоне куба нагрев до 70°С, отключение и выдержка (дегазация) 30
минут.

ЗЫ и собственно я не ожидал такого, мог бы и помпу аквариумную применить в бродилке, после окончания брожения.

ЗЫ2, вспомнил, я ночью снял ролик заброса в диоптр, при наполнении в куб 37 лит. 15 лит. браги. Правда я не в начале погона снял а уже при 96°C в кубе. На ютубе забанен, МП4 сюда положу. :-)

Есть такое слово дегазация.SA1348, 08 Авг. 19, 09:30

Я до 60 градусов брагу нагреваю в открытом кубе и затем интенсивно перемешиваю. Помогает ,но не всегда. Конечно,лучше всего дождаться полного осветления,но не всегда так получается.

Григорий C, когда разгон делаю, до 70°С и потом 30 минут пауза, дегазирую, у меня подрывник 3.4" открыт. Да, желательно дождаться полного доброда/осветления, но приспичило, однако. :-)

Я до 60 градусов брагу нагреваю в открытом кубе и затем интенсивно перемешиваю.Григорий C, 08 Авг. 19, 09:42

Херня это а не метод. Детский сад.
Говорю только миксером увидишь как уже у начавшей осветляться браги пена начинаеит переть через край.

но приспичило, однако.vano11, 08 Авг. 19, 09:46

Так с этого бы и начинал сразу. Если брага нормально выбродила и предварительно полностью была дегазирована, никаких заморочек с пеноуносом не случается.

Раньше тоже сталкивался с пеной на сахарной, сейчас перед перегоном кидаю аквариумную помпу на 5 мин и никаких проблем. ГЦ под конец брожения уже плохо газ выводит, а его в браге еще много растворено, заметно если мела сыпануть или та же помпа

Извините, что вмешиваюсь в разговоры корифеев, а вы очищали брагу бентонитом и ГЦ переставал давать пузыри? За год проб и ошибок выявил, что причиной пены являлось - когда я не дожидаясь окончания брожения (ГЦ еще хорошие пузыри давал) и мало бентонита бросал, т.е. заливал еще не готовый продукт. А так в 25 л куб всегда наливаю 20-22 литра, т.е. почти под потолок. Не дегазую, не перемешиваю, как залил в куб - включил тен - так и не открываю до конца. Пены нет. 

scif, ГЦ заглохла полностью, бетонит не юзаю, так как в секту бетонитчиков не приняли. :-)

"Боботик" юзни )

БоботикNoiseman, 08 Авг. 19, 11:14

Дорого.Тогда уж купить софэксила и забыть про эти детские проблемы.

Noiseman, это ты мне? Не, я не сторонник разной химии, в нашем ремесле.

ГЦ заглохла полностью, бетонит не юзаюvano11, 08 Авг. 19, 10:48

Ну раз ГЦ смолкло, то процесс закончился. Тогда разница между вашими и моими результатами только могут быть бентонит и объем (если у вас сотни литров).

scif, ставлю в 65 литровых, синих евро бочках. На сухих дрожжах у меня не было проблем с пеной, правда, обычно, я даю приличную выдержку на доброд/осветление. Да и не ожидал я такой пены, помпу бы опустил в бочку.