Кто какими дрожжами пользуется?

Ну вот и мой опыт по использованию турбодрожжей. Использовал Брагман, Шейки, Алькател. Так гнал года четыре или пять подряд. И был доволен. Сейчас гоню много и постоянно сахарные браги. В последнее время встал вопрос по экономии на сахарных заторах. Ради эксперимента поставил 100 литров на прессованных воронежских спиртовых (которые по 1 кг пачка) и 100 литров на алкател. По брагам: на воронежских брага более мягкая на запах. Срок брожения - одинаковый. Выбродили почти за 4 дня. На прессованных мож на пол дня дольше бродили. Экономия на браге (25 кг сахара) - примерно 400 рублей (это на дрожжах). Ставлю по 200 литров за раз - экономия будет уже 800 рублей. Сегодня перегнал обе бочки. В итоге - спирт-сырец на прессованных дрожжах в ароматике существенно выигрывает у турбодрожжей. Намного приятнее аромат у дешевых дрожжей. Вкус спирта на воронежских - не такой жесткий как на турбодрожжах. Для себя сделал вывод - турбодрожжи полное говно и есть обычный маркетинг - не более того.

Так гнал года четыре или пять подряд. И был доволен.MaksimKrym, 23 Янв. 21, 00:03

Для себя сделал вывод - турбодрожжи полное говно и есть обычный маркетинг - не более того.MaksimKrym, 23 Янв. 21, 00:03

Пять лет,Карл! ПЯТЬ !!!

Да аж самому стыдно за такой косяк. Еще в 2014 начинал на обычных - но почему-то перешел сразу на типа турбодрожжи. Почему перешел - сам не помню уже. А вот сейчас заколебался платить такие деньги за дрожжи. Если придерживаться температуры 20-25 (как рекомендует производитель турбодрожжей) то и обычные прессованные сбраживают за 3-4 дня. Все дело в температуре и подкормке. В моем случае мочевина. Короч аж жаба давит что столько лет отдавал деньги за такое говно((

Считай,что учился пять лет в институте на платном факультете.
Хорошо,что за пять лет тебе знания дали.

Пять лет,КарлКомэск, 23 Янв. 21, 13:05

Опыт- бесценен))

Ну зачем же"на глаз"!?Весы стоят триста рублей.Как-нибудь насыплешь "на глаз" и будешь думать,почему "космосэм"получился))).
Давно уже на форуме посчитано"сколько вешать в граммах".Хотя цифры плавают от одного до четырёх.
В этом я доверяю уважамому Abettor.Дмитрий Яр, 17 Янв. 21, 04:02

Да в курсе я. Весы есть, даже не одни. "полтора грамма на глаз" - имеется в виду, что я до этого уже не раз взвешивал, сколько будет 15 грамм карбамида, и в этот раз зачерпнул примерно столько же на глаз.

Добавлено через 5мин.:

Экономия на браге (25 кг сахара) - примерно 400 рублей (это на дрожжах).MaksimKrym, 23 Янв. 21, 00:03

У меня почему-то на хлебопекарных пованивало. Обычно брожу на белорусских винных, а когда хочется скорости - беру 24h турбо от алкотэк, и для экономии развожу на тройное к-во сахара, ГМ 1 х 4.5, а потом еще 2 раза на осадке ставлю брагу, с подкормкой карбамидом - по деньгам практически то же и выходит ))

Начал брать Воронежские спиртовые прессованные - запах для сырца даже мягче чем для Alcotec MegaPack. Которые на 100 литров. От последних запах был резкий. В водке иногда (когда жадничал) отдаленно была легкая кислинка и запах от них. На воронежских такого нет.

А жадность в чем проявлялась?

Первый раз поставил сахарную брагу(до этого только фруктовые - виноград, абрикос, слива). На мега пак 100 литров. Уже жалею что не на прессованных воронежских.

А жадность в чем проявлялась?Noiseman, 25 Янв. 21, 14:57

имел ввиду опускал отбор спирта ло 94 градуса. Сразу кислота в продукте чувствовалась

Добавлено через 1мин.:

дукакис, вот я то же на них постоянно ставил. После них спирт жестче.

Всем привет! Ставил брагу первый раз. Гидромодуль 1/4 (сахара 4,5 кг). Дрожжи взял краснодарские "Хмельные Турбо" (100р/100г). Предварительно не разбраживал. Добавок никаких не сыпал (хотел немного изюма добавить, но забыл). Температура сусла из сахара было при внесении дрожжей 30 гр. Засыпал всю пачку (100 гр), померял после внесения дрожжей брагу сахарометром - 19%. Через час где-то пошла реакция, пены в течении всего процесса особо не было. Через 12 часов (примерно) после начала брожения температура браги начала повышаться (до 32 гр). Поставил ёмкость в более прохладное место, снизил температуру обратно до 29-30 гр. Брожение шло довольно бодро и только в крайние 8-10 часов замечал замедление темпа выхода углексилого газа и понижение температуры до 27-28 гр. Через 46 часов от начала брожения гидрозатор булькать перестал, темпереатура снизилась до 26 гр. Померял: сахарометром - 0%, спиртометром - 9%. Но на поверности наблюдал лёгкие микро-пузырьки. Оставил стоять еще на 24 часа. После померял спиртометром - 10%, температура упала до комнатных 24 гр. На вкус, как выдохшееся шампанское с горчинкой. Поставил на холод на 24 часа для декантации. Сегодня вечером буду перегонять на СС. Смущает только то, что как-то быстро брожение прошло. На упаковке написано "3-4 дня", а тут, по-сути, в 2 дня уложился. Если кто работал с такими дрожжами, это нормально?

EvLap, отпишись потом о выходе спирта с этих дрожжей. Интересно.

Уже второй раз беру Воронежские прессованные в брикетах по 1 кг. Запах браги приятный, СС не воняет как от турбо дрожжей. Первый раз брал на пробу 1 кг, в этот раз взял 2 кг. Срок годности у них 45 суток. Цена 73 р за кг.

это нормальноEvLap, 30 Янв. 21, 11:40

, достаточно большая доза дрожжей, умеренное тепло без перегрева, отбродило всё.
Посмотри, какой штамм дрожжей использован в этой смеси. Если он относится к винным, лучше гнать с осадком, тщательно его взбаламутив.

беру Воронежские прессованные в брикетах по 1 кг.Photek, 30 Янв. 21, 16:25

У нас в Светофоре, месяца 2 назад, были. Тоже 70 с чем то руб.

EvLap, отпишись потом о выходе спирта с этих дрожжей. Интересно.mimos, 30 Янв. 21, 15:34

Перегонял 20,5 л браги с начальных 68% (температура в кубе 78,8 гр) до 20% (температура в кубе 97,1 гр). Вышло 5,8 л крепостью 47%. Запах был, но терпимый.

какой штамм дрожжей использован в этой смесиyazyaz, 30 Янв. 21, 17:07

На упаковке написано, что дрожжи Saccharomyces cerevisiae.

Посмотри, какой штамм дрожжей использован в этой смеси. Если он относится к винным, лучше гнать с осадком, тщательно его взбаламутив.yazyaz, 30 Янв. 21, 17:07

То есть? Если я все время на белорусских винных всё делаю, то мне тоже можно баламутить осадок и гнать с ним?

Хороший выход особенно если учесть что брал до 20%. Фотку скинь этикетки дрожжей плз)

Фотку скинь этикетки дрожжей плз)mimos, 31 Янв. 21, 15:41

EvLap,Опа, у меня такие лежат, правда ещё не пробовал.