Кто какими дрожжами пользуется?

Saccharomyces cerevisiae.EvLap, 31 Янв. 21, 11:02

"Сервис СашиРомыча" )))

на белорусских винных всё делаю, то мне тоже можно баламутить осадок и гнать с ним?Noiseman, 31 Янв. 21, 15:41

Угу. На белорусских винных делал один раз, чтото из фруктов, они дали полноценные ароматные эфиры. А поскольку сыпанул не жалеючи, довольно много.

Alcotec Turbo Yeast Fruit - сработают ли они на сахаре?

Fruitboeing, 31 Янв. 21, 23:41

не надо их на сахар. Побереги для фруктов, там они действительно хороши.

Побереги для фруктовyridro, 31 Янв. 21, 23:48

боюсь они будут негодны к тому моменту когда у меня будут фрукты)
а все таки, если в сахар бахнуть?

а все таки, если в сахар бахнуть?boeing, 03 Февр. 21, 18:06

Сбраживаю сахар винными породистыми дрожжами. Бродит долго, но мне нравится качество.

Сбраживаю сахар винными породистыми дрожжами.Aleksandr_DD, 03 Февр. 21, 18:12

Это,конечно,не моё дело,но мо моему извращенство

Или по другому спрошу,а зачем?Дрожжам же тяжело.Это не их еда.А подкармливаешь чем?

Это не их еда.А подкармливаешь чем?Дмитрий Яр, 04 Февр. 21, 03:11

Еда как раз их. Глюкоза + фруктоза. Кормлю и размножаю солодом ячменным. Могу добавить аммиак в растворе, если не хотят работать. А так, нравится вкус. Солод, в небольшом количестве (на 30 л - 1 кг солода + не грублю с ГМ -1/5 и то многовато) дает свою изюминку, ну и винные, что-то должны давать вкусного, теоретически, по сравнению с пекарскими. Если по уму делать сахарный + выдержка на дубе, получается вкусно.

ну и винные, что-то должны давать вкусного, теоретическиAleksandr_DD, 04 Февр. 21, 07:48

Не теоретически, а практически !
Сахарная на винных пижже по ароматике и вкусу (как сказал один из коллег тута - хоть брагу пей ! Есть шампанские нотки).
Все последние заторы на винных белорусских делал.
Долго...
Но результат того стоит.
Это если не на РК конечно.

А я и на РК. Просто они у нас в супермаркете иногда продаются. И по ценам намного меньшим чем в алкомаспецгазинах. С подкормкой нормально, если приспичит быстро - пару пачек "турбо" валяются.

Noiseman,
Кстати после твоих постов перешёл на них.
В Леруе покупал.

За две недели выбродит,при нормальных условиях?
Дрожжи вииные белорусские?
Попробую,поставлю.В командировки уезжаю на две недели,сахарная за три дня выбраживает и стоит скучает остальное время,а тут хоть процесс будет идти.
Солод,я так понимаю,выступает только в качестве еды для дрожжей?Маловероятоно,что с кг на 30 литров какой-то вкус будет.Т.е.его можно заменить на стандартную подкормку?

Солод,я так понимаю,выступает только в качестве еды для дрожжей?Маловероятоно,что с кг на 30 литров какой-то вкус будет.Т.е.его можно заменить на стандартную подкормку?Дмитрий Яр, 05 Февр. 21, 02:38

Солод не еда - это подкормка - витамины, аминокислоты... Вкус мне как раз солодовый или хлебный не особо и нужен. Нужен сахарный самогон для наливок и настоек. Но что-то он в небольших количествах все одно даст во вкусе: часть напрямую из солода, другую часть дадут дрожжи, питаясь продуктами солода. Похоже метаболизм дрожжей очень сильно зависит от того что они потребляют. А потребляют они не только сахара.
Белорусские винные можно купить 120 руб за 100 г. 100г хватит на 5 кг сахара. У меня цена за 1г дрожжей -12 руб. Надо 100г. Т.е. 1200руб. Дорого. 1 кг солода стоит пусть 80руб. (я его не покупаю, сам делаю). Запускаю через стартер (1 г дрожжей). Итого сбраживание на ЧКД винные - 100руб на 5 кг сахара - потолок. Сколько стоит "стандартная" подкормка? Я брал что-то в районе 250 руб. за пачку + почтовые расходы. Подкормка рассчитана на вино и добавка небольшая. У нас сахар, он пустой. Добавлять придется в разы больше, если не всю пачку. Минералка не прокатит- нужны аминокислоты или витамины. Кстати, в качестве подкормки могут подойти дрожжи с прошлого брожения. Сделать из них автолизат и влить его в брагу. В принципе это и происходит в процессе брожения. Умирающие клетки служат подкормкой для своих собратьев.) Да, подкормки частично и делают из высушенных, перемолотых дрожжевых клеток.

За две недели выбродит,при нормальных условиях?Дмитрий Яр, 05 Февр. 21, 02:38

Да как раз такой срок у меня был +/-

За две недели выбродит,при нормальных условиях?
Дрожжи вииные белорусские?Дмитрий Яр, 05 Февр. 21, 02:38

От температуры зависит. Картошкой пахнуть не будет ))) Одни из лучших дрожжей в мире.

Добрый день. Для зерновых пользуюсь в последнее время ангел кодзи (с ферментами). Все устраивает, расход четверть пачки 125 гр. На 40 кг зерносмеси, при горячем осахаривании с солодом и ферментами. Но так как дрожжи у меня закончились и надо новую парртию закупать думаю попробовать дрожжи без ферментов. Присмотрел два вида дрожжей. Дрожжи сухие быстродействующие Angel, 500 г.
http://www.ozon.ru/...m=share_android и
Дрожжи сухие Angel для хлебопечения/самогоноварения (10 упаковок по 100 г.)
http://www.ozon.ru/...m=share_android
Кто небудь пользовался такиими, какие отзывы?

Здравствуйте! Пользуюсь хлебопекарными Angel для сахарной браги, нравятся. Гидромодуль 1к5 за 5 дней 6 кг сахара. Запах браги приятный.

Пользуюсь хлебопекарными AngelSayan72, 11 Февр. 21, 10:10

Которые по 500 грамм в пачках или по 100 грамм, или там одинаковые дрожжи только развесовка разная не пойму?

Sayan72, фотов студию давай

Пользуюсь 100 грамовыми, 20 грамм на 1 кг сахара