Кто какими дрожжами пользуется?

Alcoprofan, сколько времени прошло после внесения дрожжей?

Добавлено через 1мин.:

Какие дрожжи сбродят нормально сахар при ГМ 1:3,4?mimos, 28 Февр. 21, 13:02

Поручусь за Брагманы Индастриал и 48 универсал. Они и с ГМ 3 справятся.

Какие дрожжи сбродят нормально сахар при ГМ 1:3,4?mimos, 28 Февр. 21, 13:02

Белорусские спиртовые ,но долго.

Alcoprofan, Я 24 вечером поставил сахарную на Хмельных турбо. Думал, что не зааедутся и хотел ХП подкинуть, но по совету оставил до утра. Утром брожение уже было, но тихое и спокойное. Щаз уже дображивают. ХП при полуторной навеске аж свистят.
P.S. ГМ 1:4

Очень хорошие. меньше 7 дней не бродят,6 кг сахара на 24 л воды. выхлоп не менее 7 л.

Добавлено через 3мин.:

вот такие

сколько времени прошло после внесения дрожжей?okun, 28 Февр. 21, 13:09

Ну, вот: на настоящий момент 9 часов. Та же картина. Жду...

на настоящий момент 9 часов.Alcoprofan, 28 Февр. 21, 17:15

Плотность сусла не проверял?

Alcotec Turbo Yeast 48 - тихое брожение.
Так и должно быть?Alcoprofan, 28 Февр. 21, 11:44

У этих турбиков нет признаков бешенства при брожении)))... Бродят какбудто шампанское пузырякает в бокале. Потом будет что то типа белой пенки, значит скоро брожение закончится.

Плотность сусла не проверял?okun, 28 Февр. 21, 17:20

Нет. Но сахар-то 24... а плотность - зачем? Я же эксперимент, типа... 2 вида дрожжей смотрю.

зачем?Alcoprofan, 28 Февр. 21, 17:30

Что бы понять динамику процесса. У меня для наглядности АС-3 в браге плавает со второго дня. Как утонет до значения -3 деления, можно гнать. Если плотность не снижается, или медленно снижается-- значит брожение идет не так.

Если плотность не снижается, или медленно снижается-- значит брожение идет не так.okun, 28 Февр. 21, 17:34

Послежу. Спасибо.

https://www.aliexpress.com/...#3422#15392#556

Никто не юзал? Что от них ждать, хоть примерно?

https://www.aliexpress.com/...#3422#15392#556

И это случайно не настоящие кодзи?

настоящие кодзиNoiseman, 02 Марта 21, 09:36

https://www.ibrew.com.au/...ji-seed-starter
Но с живыми спорами надо совсем другие меры безопасности, имхо, чем с китайскими "кодзи".

Респиратор у меня есть. Зато можно сакэ из риса сделать.

Респиратор у меня есть. Зато можно сакэ из риса сделать.Noiseman, 02 Марта 21, 12:45

Если честно я бы в вытяжном шкафу с ними работал. Но не настаиваю.

Летом балкона и противогаза хватит. И то, и то - имеется.

Летом балкона и противогаза хватит. И то, и то - имеется.Noiseman, 02 Марта 21, 15:17

А потом после дождя стена дома прорастает )

Что-то не видно, что на работнике есть респиратор, зато хорошо видно сколько ему лет. В кувшинах - смесь риса и настоящего кодзи.

Или вот еще картина маслом. Оказывается, чувака - повелителя кодзей называют "кодзимуро" ))

Впрочем, раньше саке готовили самым простым способом: рис тщательно пережевывали и сплевывали в ёмкость, подготовленную для брожения. Значит, плесень не самое главное, и отсюда вопрос: не получится ли рисового вина из винных дрожжей, что способны набродить 15-17% алкоголя, и риса с ферментами? То есть рисовая брага - это и будет сакэ?

Здравствуйте,товарищи!В тему эту я зашёл некоторое время назад,интересуясь дрожжами Gloripan.Отзывов о них нашёл очень мало.Т.к.запас моих любимых Воронежских сухих(500гр) таял на глазах,остро встал вопрос о пополнении.Прикупил Глорипан.Коробку.Меньше не продавали.Так же по 500 гр.пачка.
Устроил сравнительный эксперимент.Тёмная лошадка Gloripan и проверенные годами старички Воронежские.Воронежские заранее были в пройгрышных условиях,т.к.у них срок годности закончился ещё в марте прошлого года(а работают они прекрасно,навеску не увеличиваю,храню просто в квартире,жалею,что не забрал тогда у мужика все шесть коробок,точно не помню,рублей по сорок,вроде бы за пачку).
Ну так вот.У меня шесть евробочек 48 литров,стоят,практически,в одинаковых условиях.Насыпал дрожжей по классике 20 г/кг(обычно я пачку 500 г делю на шесть бочек и без разницы пять кг сахара или семь,особой разницы не заметил),Г/м 1/5,подкормка по урезанному БК,вода 35°С.Время постановки заторов на бочках написал.Стартанули все одинаково,в течении получаса(с секундомером не стоял).Через сутки t опустилась до 30°С,укутал.Отбродили все одинакового(проверял пальцевым тестом),через трое с половиной суток.
Делаю выводы,победила дружба,дрожжами Gloripan можно пользоваться,они дешевле на двадцать рублей(95 руб.за пачку с учётом пересыла),поэтому затарюсь ими.

Впрочем, раньше саке готовили самым простым способом: рис тщательно пережевывали и сплевывали в ёмкость, подготовленную для брожения.Noiseman, 02 Марта 21, 15:59

Писали также где-то, что по улицам Москвы бродили пьяные от водки медведи, в ушанках вприсядку танцевали и на балалайках играли.
Я собственно, вот о чём. Пережуй, сплюнь и сброди. Потом расскажешь, как оно.

И это случайно не настоящие кодзи?Noiseman, 02 Марта 21, 09:36

Кодзи - аспергилус рисовый. Нет, не оно. Эти для приготовления китайской еды из ферментированного риса.

Впрочем, раньше саке готовили самым простым способом: рис тщательно пережевывали и сплевывали в ёмкость, подготовленную для брожения.Noiseman, 02 Марта 21, 15:59

Японцев с индейцами не спутал?

Добавлено через 1мин.:

То есть рисовая брага - это и будет сакэ?Noiseman, 02 Марта 21, 15:59

Это упрощение уровня "ячменная брага это и будет пиво".