Кто какими дрожжами пользуется?

А я влупил аквариумным температуру в ферментере 34 градуса белорусским винным (других не было) на сахаре с ГМ 1:10 - через сутки ГЗ уже почти не булькал. Засыпал вторую часть сахара для ГМ 1:5 - думаю, выбродит не слишком медленнее спиртовых.

Noiseman, винные белорусские отвратительные дрожжи, вонючие, долго стартуют, толком не бродят при температуре ниже 25°, набраживают огромное количество кислот. Сначала думал косячная партия попалась, взял в другом магазине, свежие, тот же результат.

винные белорусскиеStrike01, 08 Апр. 21, 16:41

Со спиртовыми не спутал? Вот те точно нивзвезду.

okun, нет, винные похоже той же породы

Strike01, ты их на сахар натравливал? Яблочный сок сбраживают нормально...

okun, сахар и солод, результат одинаковый, запах, вкус кислятина.

okun, сахар и солод, результат одинаковый, запах, вкус кислятина.Strike01, 08 Апр. 21, 17:02

Ну, так они же ВИННЫЕ. При чем тут сахар или солод.?

Григорий C, хлебопекарные только крахмал в муке кушают?
Те же малтифор сбраживают любое сырье, при любых условиях, на то они и дрожжи. А белорусский комбинат, выпускает не понятно что, но и цена соответствует.

Григорий C, хлебопекарные только крахмал в муке кушают?Strike01, 08 Апр. 21, 17:36

Дрожжи по сути своей все братья. Родные или двоюродные. Но есть нюансы.Винные белорусские, как раз для фруктов и заточены. А спиртовые прекрасно справляются с зерном. И гидромодуль 1/2,7 на сахаре спокойно переваривают, набраживая 18%. Значит, есть у них такая узкая специализация. И в свою цену.В Беларуси они дешевы. За накрутки продаванов в России не отвечаю.

так они же ВИННЫЕ.Григорий C, 08 Апр. 21, 17:28

У меня они и кукурузу ХОСом съели нормально. Получилось кукурузное вино. Белорусские винные не самые лучшие, но вполне приличные. Как положено винным, на любом сырье набраживают ароматных эфиров. Неторопливы, как и все винные. Может, если перегревать выше 25С, то и будет

огромное количество кислот.Strike01, 08 Апр. 21, 16:41

Может, если перегревать выше 25С, то и будетyazyaz, 08 Апр. 21, 17:41

они при ниже 25, еле живые, даже инструкция на пачке об этом говорит и чем ниже температура тем больше кислот, если что)

Strike01, куку у меня они ели при 20 - 26С в помещении.

yazyaz, месяц?

они при ниже 25, еле живые, даже инструкция на пачке об этом говорит и чем ниже температура тем больше кислот, если что)Strike01, 08 Апр. 21, 17:49

Так кислоты(в меру) для вин необходимы. Что ты от них хочешь?

Что ты от них хочешь?Григорий C, 08 Апр. 21, 18:23

тут твой земляк нахваливал их во всех темах, лучшие дрожжи в мире, для сахара идельны, подозрительно, вот я и проверил, результат выше написал. Узкозаточенные и капризные дрожжи

Strike01,

месяцStrike01, 08 Апр. 21, 18:01

Это ж ХОС, как нащипали ферменты сахаров, так дрожжи их и подъели. На любых дрожжах так будет.

А спиртовые прекрасно справляются с зерном. И гидромодуль 1/2,7 на сахаре спокойно переваривают, набраживая 18%.Григорий C, 08 Апр. 21, 17:41

При все уважении... На сахаре они никакие. Турбировал я их азотом и фосфором, да дорогущими витаминами ублажал. Разогнались хорошо, но себестоимость получилась-- дороже английских.

При все уважении... На сахаре они никакие. Турбировал я их азотом и фосфором, да дорогущими витаминами ублажал. Разогнались хорошо, но себестоимость получилась-- дороже английских.okun, 08 Апр. 21, 20:13

Никакие в чем? Да, они медленные. Но и какие обычные дрожжи 18% могут набродить? Что касается цены,я выше писал. Накрутки ваших продаванов. У меня в магазине, под моей квартирой, 250 г спиртовых белорусских дрожжей стоят 90 рублей.

Нормальные Винные Белорусские.
Ароматику браги дают хорошую.
Пены нет
Да, долго играют под 3 недели +/- при комнатной 23".
Пачка 200гр на 60-65л гм 1:4
Зато в любой Леруе есть под боком

У меня тож белорусские винные не завелись пока бадью до 30 не нагрел. А спиртовые на инверте (!) заводились несколько часов и выбродили на 8 сутки, для инверта это пипец как долго. Правда справедливости ради, надо сказать, что брага получилась офигенно вкусная, жаль я брагу не пью)))