Кто какими дрожжами пользуется?

Еще раз забадяжил на Спотыкаче.кролик, 21 Апр. 13, 17:45

кролик, для Украины есть офигенные дрожжи "Градус", Криворожского завода...пены нет совсем, скорость выбраживания (при нормальных закладках)трое суток.Да и стоят дешевле  "Спотыкача"...В общем не дрожжи, а песня

Малость не в тему. У меня матушка всегда горло у емкости сметаной деревенской, жирной, смазывала, говорить что ни разу пена не вылазила. Кто про это чего скажет?

сметану тем более деревенскую лучше съесть самому)))а что бы пена не вылазила,есть 100% процентное проверенное средство,после того как добавил дрожжи,взять раскрошить и посыпать пару печенек,
после этого можно забыть о браге пока она не отбродит.

Судя по сообщению 1844 не всегда печеньки помогают
Ну да ладно, у меня таких (тфу-тфу-тфу) проблем пока не было.  

Чтобы мне попробовать, придется специальную брагу мутить. На обычных сухих не было ни разу, недавно прессованные рекорд (синие) юзал, тоже пены мало было. 

На бананах теперь поставь, чтобы и пол красивый стал 

Ты на какой хрен то брагу плотно закрываешь? Я не слишком то уж и много ставил, но ни разу плотно не закрывал, просто крышкой прикрыта и все, всегда все окей.

Ставил второй затор по той же схеме как и на 93 странице тока сечка по второму разу пошла....


АВТОРИТЕТНО ЗАЯВЛЯЮ 1 ПЕЧЕНКУ НА 10л БРАГИ И ПЕНЫ НОЛЬ ВООБЩЕ....  


Памятуя прошлую бессонную ночь при покупке сахара в ашане затарил самых дешевых печенок.  Дрожжи САФ ЛЕВЮР сыпал прямо в бак с раствором ...  Через 20 минут начала подниматься пена...  Засыпал сразу 4ре печенки...   Пена осела и дальше просто наблюдал бурление жидкости...

Давно использую дрожжи прессованные "Рекорд", у нас в продаже имеются килограммовые пачки в синий и красной упаковке и всегда меня беспокоил вопрос в чем различие красных от синих. Технолог компании Саф-Нева, где собственно и производят эти дрожжи, утверждает что для сбраживания сахарного сусла синие подходят лучше.

Больше подойдет "Рекорд Синий", т.к. он обладает осмохарактером (лучше, чем высокоактивный штамм работает на рецептурах с высоким содержанием сахара).

утверждает что для сбраживания сахарного сусла синие подходят лучше.Alex-san, 13 Мая 13, 11:40

Если дрожжи действительно для сдобы (сладкого теста), то технолог сказал в принципе правильно, т.е. дрожжи смогут "работать" в большой концентрации сахара, но это еще не значит, что они смогут набродить больше спирта, т.к. для этого они должны быть еще а алкотолерантными.
Попробуй поставить эксперимент: две одинаковые брагульки на разных дрожжах в 5-ти литровых баклажках 3л воды плюс 1300г сахара + 130г пресованных дрожжей.

но это еще не значит, что они смогут набродить больше спиртаironman, 13 Мая 13, 13:18

да речи про больше спирта не идет, просто в магазине как вижу дрожжи красные или синие, сразу возникает вопрос, чем отличаются и какие лучше. Заметил что иногда пены много, иногда вообще нет наверное в этом причина.

да речи про больше спирта не идетAlex-san, 13 Мая 13, 18:05

А зря, может они алкотолерантные, тогда можно получать крепкие бражки, что сэкономит место, время и энергию.

10гр быстродействующих французских САФ-МОМЕНТ соответствует 55 гр прессованных дрожжей; 10 гр немецких сухих дрожжей Dr.Oetker соответствует 30 гр свежих дрожжей.
Каторая фирма стабильна в качестве?Помогите в выборе дрожжей для сахарной  браги.

 RAZAV,для сахарной вполне подойдет саф-момент 20 грамм на 1 кг сахара,хотя лично меня больше нравится  саф-левюр 20-25 грамм на 1 кг сахара,для сахарной саф-левюр само то,при соотношении 1 кг сахара+20-25 грамм саф-левюр+4-4,5 лит воды,все это при температуре +28%-30% при таком соотношении брага отбродит за 3-4 дня,если нет саф-левюр вполне сгодится саф-момент.
Наиболее стабильные дрожжи это,саф-момент или саф- левюр,и то и другое отлично работает.

Спасибо!Много критики по стабильности результатов на саф-левюре.Ставил на турбо24,воронежских,саф-нева сырых.
Своей мало практики.Подключаюсь к эгрегору осмысленно живущих. 

Подключаюсь к эгрегору осмысленно живущих.RAZAV, 13 Мая 13, 20:48

Это похвально, но "суха теория мой друг"))) А с Саф-Левюра результат безупречно стабильный, и на сахаре тоже. Хотя я им последнее время не пользуюсь, но в холодильнике лежит с килограмм.

"Древо жизни" поливаю своим.Накосячил я при ректификации недогляд был.Проскочила фруктовая вкусняшка,развёл по-горячему пью и хвалю себя за недогляд.Если не помру от этого объёма  ,то как получить подобное уже и не знаю.
Есть возможность купить дрожжей Dr.Oetker в 7гр упаковке по 4руб. Надо принять решение брать-не брать!Всё ж немецкий продукт должен быть высококлассного качества?

RAZAV , ну чего мучишься, цена же не высокая, возьми, проверь и со всеми поделишься результатом

Проскочила фруктовая вкусняшка,развёл по-горячему пью и хвалю себя за недоглядRAZAV, 13 Мая 13, 21:03

Ну согласись, ради этого тоже стоит жить?

купить дрожжей Dr.Oetker в 7гр упаковке по 4руб.RAZAV, 13 Мая 13, 21:03

Ну подумай сам, ну разве за 10 евроцентов, стали бы немцы селекционировать,адаптировать, упаковывать и + торговая наценка раза три? Может все из одной бочки? Попробуй да сравни. А вот презервативы немецкие мне по молодости очень нравились, но они и тогда были самыми дорогими.

 RAZAV,про дрожжи Dr.Oetker могу сказать так,я на них ставил бродит брага не плохо,правда чуток дольше чем на саф-момент или саф-левюр,но при этом брага выбраживает до суха под 0%,так что если есть возможность взять именно эти дрожжи,бери не пожалеешь,я когда на них брагу ставил,то поступил как и с остальными сухими дрожжами,а именно 1 кг сахара+25 грамм дрожжей+4,5 литра воды,за 6-7 дней брага будет готова,и главное не забудь,когда будешь покупать дрожжи,обрати внимание на дату изготовления,для сухих дрожжей это крайне важно.

А вот презервативы немецкие мне по молодости очень нравились,Владимир 1970, 13 Мая 13, 22:23

Улыбнуло:)

А вот презервативы немецкие мне по молодости очень нравились,Владимир 1970, 13 Мая 13, 22:23

Хоть что то тогда умели делать немцы