Кто какими дрожжами пользуется?

друзья тыщу лет не юзал сухие дрожжи,а тут поставщик прессованных забухал ( гад) и о чудо и Турецкие Пакмайя и дешевле вариант, Воронежские сухие отработали у меня ни чуть не хуже сырых-прессованных,да в придачу дешевле клал 20 грамм на 1 кг сахара как в АЗБУКЕ нашего ФОРУМА

С сухими попроще я думаю...  Крайний раз даже не разводил....  Просто в бак засыпал...  Через 20 минут 1 см пены....

Makovka, за это поставщику пузырь поставь, пусть продолжает бухать

Makovka, за это поставщику пузырь поставь, пусть продолжает бухать
stoik, 15 Мая 13, 22:07

Не я думаю он окончательно пролетел...  (поставщик)....

Воронежские сухие отработали у меня ни чуть не хужеMakovka, 15 Мая 13, 21:59

Мне они тоже понравились, сейчас только их и пользую.

С сухими попроще я думаю...  Крайний раз даже не разводил....  Просто в бак засыпал...  Через 20 минут 1 см пены....
МаксимЧ, 15 Мая 13, 22:05

Ненавижу пену! Мозгами всё понимаю, но рецепты браги выбираю беспенные.

Ненавижу пену! Мозгами всё понимаю, но рецепты браги выбираю беспенные.
Вадим Пузанов, 16 Мая 13, 18:04

Да проблем нету...  Печенки покрошил и все ок....  Пены совсем нема....

Увидел в Ашане прессованные дрожжи в золотисто-красной упаковке (по 20 стограммовок в одной пачке). Купил. Поставил брагу и был очень сильно удивлён скоростью брожения. Трое суток бродит очень-очень активно. А потом практически сразу брожение прекращается. Получается, что через четверо суток можно перегонять. Два раза ставил - оба раза одинаковое поведение. Очень доволен. До этого пользовался воронежскими прессованными. Теперь на эти перейду.

Мужики, подскажите, можно ли дрожжи с плесенью использовать? Накупил дрожжей, а тут опа и резко пришло лето, 3 кг дрожжей заплесневело (немного, зеленая плесень в углах и на поверхности). Так то недорого, но как-то жалко выбрасывать.

Случалось такое, как то давно, ещё в 90-е, когда ничего не выбрасывали, вырезал ножом очажки плесени, срезал по углам,  и бродили они за милую душу.  Во времена дифицита, неубиваемые прессованые брать приходилось про запас, потом, что бы не плесневели  разламывать, мелко крошить  и сушить на газете, (консервация, мать иё...)

Случалось такое, как то давно, ещё в 90-е, когда ничего не выбрасывали, вырезал ножом очажки плесени, срезал по углам,  и бродили они за милую душу.  Во времена дифицита, неубиваемые прессованые брать приходилось про запас, потом, что бы не плесневели  разламывать, мелко крошить  и сушить на газете, (консервация, мать иё...)
ефим, 19 Мая 13, 12:52

Блин и я такое помню...  У меня еще бабушка так тоже дрожжи консервировала... Сушила на газете Правда на подоконнике. Дом сталинский на подоконнике танцевать можно было...

Блин и я такое помню...МаксимЧ, 19 Мая 13, 13:45

А как же такое забудешь?  

 Это знаешь,  как в песне,  -  " И не думать об этом нельзя              И не мыслить об этом не в праве я        Это наша с тобою земля                     Это наша с тобой биография.                                                                        

А как же такое забудешь? 

  Это знаешь,  как в песне,  -  " И не думать об этом нельзя              И не мыслить об этом не в праве я        Это наша с тобою земля                    Это наша с тобой биография.                                                                       
ефим, 19 Мая 13, 13:52

Да из нашего поколения это тока топором можно и вместе с головой...  А ведь было и светлого много....  Есть что вспомнить...

Уважаемые! Подскажите пожалуйста может кто использовал такие дрожжи. Не могу найти по ним инструкцию.Заранее благодарю.

такие дрожжи.Евгений грог, 31 Мая 13, 06:07

О чём речь то..?

Уважаемые! Подскажите пожалуйста может кто использовал такие дрожжи. Не могу найти инструкцию, а то что написано на пачке не устраивает.Заранее благодарю.

Извиняюсь за повтор, инет тормозит.

Использовал Турбо-8, Криворожские спиртовые прессованные, САФ-Левюр, Первак.  Все на сахаре.
Впечатления -
Общие - при норм условиях выход по спирту одинаков +-5%. Время брожения примерно одинаковое. При +28 около 5-6 суток при наличии подкормки (сульфаты+нитраты). Ошибка +-сутки на уровне погрешности за счет колебания температур.
Частности:
Саф-Левюр - ПЕНИТСЯ!! первые 3-5 часов есть шанс выгребать пену с пола. Да и потом пенится... Крайне не любят перепада температур. Пару раз "замирали". При температуре +20..23 бродят больше 2х недель со склонностью к образованию уксуса.
Турбо-8. Вообще неведомая х-ня за цену в 10 раз выше остальных. Ну подкормка включена (+5% к цене максимум). Не проникся.Не понял за что платить 10евро/6кг сахара.
Криворожские спиртовые - вот тут все ок. Бродят при нестабильной температуре - 18-25 (май в Запорожье). Брага реально "кипит". Пены ни грамма. Выход 91-93% от теории. Спокойно переносят легкое охлаждение. бидон 38л залит почти под горло (на 5 см недолит). На полу ни грамма. Я в восторге.
Первак - при подогреве (+28 теплый пол + батарея рядом) отгуляли за 6 суток. Выход ок 92%. Пена чуть есть. Шапка пены 3-5см, успокоилась сама за пару часов....

По органолептике:
для меня СС лишь сырье для ректификации. По запаху особых отличий нет. Может ПЕРВАК чуть ароматнее. САФ-Левюр чуть больше воняет.
"независимые дегустаторы" отметили высокое качество продукта на "Первак" и "Криворожские спиртовые".

Примечание: - гоню ТЭНами с укрепляющей вертикальной трубой ок 70см на дефлегматор. Мне кажется именно это основа невонючести продукта.

ВОПРОС ВЛИЯЕТ ЛИ ПРИНУДИТЕЛЬНОЕ ПЕРЕМЕШИВАНИЕ БРАГИ СКОРОСТЬ БРОЖЕНИЯ?? например аквариумным насосом(помпой) 

Криворожские спиртовые - вот тут все ок.fly_az, 03 Июня 13, 20:39

fly_az, возьми криворожский "Градус" - не пожалеешь и быстрее выбродит и дешевле всех тобою перечисленных...

ВОПРОС ВЛИЯЕТ ЛИ ПРИНУДИТЕЛЬНОЕ ПЕРЕМЕШИВАНИЕ БРАГИ СКОРОСТЬ БРОЖЕНИЯ?? например аквариумным насосом(помпой)fly_az, 03 Июня 13, 20:39

У меня почему то процесс брожжения из-за всяких этих приблуд, только увеличивался...объяснить не могу, почему...

fly_az, возьми криворожский "Градус" - не пожалеешь и быстрее выбродит и дешевле всех тобою перечисленных...У меня почему то процесс брожжения из-за всяких этих приблуд, только увеличивался...объяснить не могу, почему...Delta, 03 Июня 13, 21:09

И с БАЛДОЙ дольше?