Кто какими дрожжами пользуется?

Выгнал первый затор на Пакмае....  Органолептика однозначно лучше чем на Саф левюре...  В остальном особой разницы не заметил...  Все отбродили за 4ре дня...  Пена есть и там и там....

Samodelkin, я с банкой трехлитровой  делал...чуть инфаркт не получил...в три часа ночи...Где то на ЛС описывал...

Samodelkin, я с банкой трехлитровой  делал...чуть инфаркт не получил...в три часа ночи...Где то на ЛС описывал...
Delta, 03 Июня 13, 22:20

Неушто взорвалась?

Неушто взорвалась?МаксимЧ, 03 Июня 13, 22:21

Не-а...:) Давно это было еще в 2011 году. Вечером заколотил бражку в 60ти литровой ёмкости и по совету коллег, положил на дно , боком, трехлитровую баночку...А ночью заканчивалась ректификация (это были первые ректификации, тем более тогда еще на газу). Я тихонечко сидел за ноутом, и прислушивался к каждому шороху...и тут в три часа ночи БАМ!!!...я к колонне, а это баночка в бражке начала подпрыгивать...

 

Не-а...:) Давно это было еще в 2011 году. Вечером заколотил бражку в 60ти литровой ёмкости и по совету коллег, положил на дно , боком, трехлитровую баночку...А ночью заканчивалась ректификация (это были первые ректификации, тем более тогда еще на газу). Я тихонечко сидел за ноутом, и прислушивался к каждому шороху...и тут в три часа ночи БАМ!!!...я к колонне, а это баночка в бражке начала подпрыгивать...

 

Delta, 04 Июня 13, 08:59

Прикольный барабан получился.... 

Я сейчас фермипан сыплю во все что не попадя, даже в компот из смородины. Очнь мне запах нравится у них

fly_az, возьми криворожский "Градус"..... Delta, 03 Июня 13, 21:09

Ни разу такое не встречал в продаже. "Спиртовые" есть ( пачка серо-синяя и значок 40% ). А вот чтоб "Градус"...

 fly_az, Почитай тут

Выгнал первый затор на Пакмае....   Органолептика однозначно лучше чем на Саф левюре...МаксимЧ, 03 Июня 13, 20:34

тот же эффект. Получил отличный продукт. Буду их пользовать.
Соотношение:
сахар - 10кг.
вода - 40л
бутыль смородинового варенья.
дрожжи - 200г.
отбродило за 8 дней.

Получил 6л в пересчете на чистый спирт. Быстрая перегонка, потом СС на колонну и  медленный отгон голов. Затем гнал тело, с увеличенным отбором. Пустил хвостов. Пахнет смородиной.

тот же эффект. Получил отличный продукт. Буду их пользовать.
Соотношение:
сахар - 10кг.
вода - 40л
бутыль смородинового варенья.
дрожжи - 200г.
отбродило за 8 дней.

Получил 6л в пересчете на чистый спирт. Быстрая перегонка, потом СС на колонну и  медленный отгон голов. Затем гнал тело, с увеличенным отбором. Пустил хвостов. Пахнет смородиной.

кролик, 08 Июня 13, 21:06

И у меня получился отменный СЭМ! Народ нахваливает... Я правда еще не пробовал...

Вот запросил у производителей Сав отличительные признаки, по которым можно понять подделка ибо оригинальный продукт

Delta, Спасибо. Прочитал, проникся. Буду искать на рынках. Пока не видел.

По дрожжам "Криворожские спиртовые".
Провел еще несколько экспериментов:
1) Сахар 10кг, вода 30л, дрожжи 0,5кг. Удобрения. Выбродило за 5 дней. Выход отменный - 12 с мелочью литров 50% (~92% от максимума). Обратите внимание - соотношение сахара и воды 1:3, а дрожей половина от класики.

2) положил 0,5 кг дрожжей на 5 кг сахара и 30л воды,удобрения Через сутки добавил еще 30л воды и 15кг сахара. Бродит как обычно. т.е 20сахар/60вода/0,5дрожжи (1/4 номинала)...
По результатам отпишусь

А я тут прикупил тех самых белорусских спиртовых. Дата изготовления - 08.04.2013.
В своем стиле - сначала купил, потом начал читать о них. Но, была-не-была.
Тестовую баклажку ставил в пропорции 1:3, дрожжей 20 грамм на кг сахара (то есть, в два раза больше нормы).

Пены было - капец просто. Печенька не помогла, масла не стал лить, стало интересно, доколе же. Оказалось, почти до конца брожения пена не уменьшалась.
Выбродило примерно в те же сроки, что и саф-левюр, и выбродило, всё таки, либо досуха, либо близко к этому.
Рефрактомера у меня всё еще нет, но на вкус - горькая, в нос шибает хорошо.
Запах на протяжении всего брожения приятный, натурально как от хлебопечки.

Заодно придумал классное приспособление для разбраживания: йогуртница.
Температура внутри не больше 38 градусов (меньше 40 точно, т.к. сыворотка у йогурта не отходит), держит точно, чаши на 1,2л хватает, если следить за пеной.
Но не для всех дрожжей подходит, конечно.

И, дабы два раза не вставать: а есть ли в Москве где нибудь сухие криворожские спиртовые, которые всем нравятся?
Беглый поиск в гугле упорно приводит меня на эти белорусские, и всё.

а есть ли в Москве где нибудь сухие криворожские спиртовые, которые всем нравятся?

vdb, 14 Июня 13, 06:55

И мне тоже интересно попробовать.....

можно ли использовать пивные для бражки

можно ли использовать пивные для бражкиPDV, 16 Июня 13, 09:54

[сообщение #91658]

в общих чертах понятно,а кто делал?  дискуссии не видно

PDV не имеет смысла тратить дорогущие пивные дрожжи на бражку , если только не делать виски зерновой . Но это уже другая профильная ветка .

PDV не имеет смысла тратить дорогущие пивные дрожжи на бражку , если только не делать виски зерновой . Но это уже другая профильная ветка .
mitl, 16 Июня 13, 11:04

дрожжи имеют способность размножатся,а с зерновой лучше делать всё. не нашел конкретики вот испрашиваю. хотя если даже Викторчик не использует пивные для дистиллята ( а у него они точно есть в избытке )нет смысла заморачиваться,хотя надо будет попробывать

Поехал в Ашан за ингродиентами.....  Пакмаи затарю...