Кто какими дрожжами пользуется?

МаксимЧ,
эксперименты были проведены. с временным хранением.
3л - 5л - 9л....
обычно на 3й день Тульские ангелы свою долю под ноль выбирали...
alexeyT, 26 Июня 13, 07:31

Тут все зависит от времяни хранения...  А то может еще и довозить прейдется...  Вродеж тока до пятницы.....

не дображивают.
не майся, мы 2 коробки (не пачки!!!) с соседом извели...
с пастой не балуйся, вонь получишь мерзкую
alexeyT, 25 Июня 13, 19:45

Подтверждаю. Добавил вчера в обед ещё одну норму, точно живых (запенились, все дела).
Не завелось вообще, до сих пор. Сахару ещё наверняка больше половины (на вкус сладкая горечь).
В общем, нафиг, такое счастье.

Где-то мельком читал, что под видом спиртовых иногда продают отходы хлебопекарного производства.
Не могу судить о достоверности таких заявлений, но свежеиспеченным хлебом во время брожения они пахнут

что можно тогда из быта взять для подкормки дрожжей.Serty65, 25 Июня 13, 04:28

для подкормки дрожжей,лучше всего возьми буханку ржаного хлеба,я в качестве подкормки постоянно добавляю,дрожжам очень нравится,с добавлением зерна в качестве прикормки лучше не рискуй,если зерно не проверенное,вообщем смотри сам,но я бы не рисковал добавлять не проверенное зерно в брагу.

нужно было на 5 кг сахара бросить 100 гр дрожжейSerty65, 25 Июня 13, 04:28

как правило на 1 кг сахара+4-4,5 литров воды добавляют 20-25 грамм сухих дрожжей,выбери наиболее оптимальные пропорции для себя.

ничем не укутывать чтоб не перегреласьSerty65, 25 Июня 13, 04:28

укутывать можно если холодно,просто наиболее оптимальная температура  для брожения 28%-32% градуса.

для подкормки дрожжей,лучше всего возьми буханку ржаного хлеба,я в качестве подкормки постоянно добавляю,дрожжам очень нравится,с добавлением зерна в качестве прикормки лучше не рискуй,если зерно не проверенное,born78, 27 Июня 13, 00:03

Добавлю, если позволите.
Если дома есть хлебопечка, то наверняка есть такие штуки, как панифарин, аграм, например.
Тоже можно использовать. В их составе в основной массе клейковина для улучшения муки, но кроме неё там есть и питание для дрожжей (чаще всего обычная аскорбинка, но есть и продвинутые комплексы).

для подкормки дрожжей,лучше всего возьми буханку ржаного хлеба,я в качестве подкормки постоянно добавляю,дрожжам очень нравится,
Serty65 - 25 Июня 2013, 04:28:born78, 27 Июня 13, 00:03

У нас в магазинах из ржаного есть только (Бородинский) его наверное не надо использовать в качестве подкормки, а так же есть пшеничные (подольский)  и пшеничные от частных предпринимателей.

 Serty65,Наоборот, бородинский как ржаной в качестве подкормки вполне сгодится(я бородинский добавлял,из расчета 1 буханка на 40 лит воды+10 кг сахара+250 грамм сухих дрожжей),еще просто черный хлеб в качестве прикормки весьма не плох,единственное так это белый хлеб в качестве прикормки не очень.

born78,Так бородинский он же со специфической добавкой (вонючий такой я его не люблю) я думаю, что брага потом вонять ею будет.

Serty65,Чет ты такого придумал,что у тебя от бородинского будет вонять,это полная ерунда,брага после перегона вообще ничем не пахнет,если ты имел виду кориандр которым посыпают бородинский хлеб.

Тема уносится вдаль...
Что поделать...

По сабжу.
Сегодня рассмотрел! 

  что на любимых дрожжах написано!

Вопрос, что это за "Е". на хрена оно там нужно, и почему на украинской мове на этой же пачке, не указано его наличие?

Я про состав!

Сорбитан-моностеарат Е491 – пищевая добавка – стабилизатор и эмульгатор, которая представляет собой соединение сорбита и стеариновой кислоты.

В пищевой промышленности Е491 применяют как эмульгатор в составе быстрорастворимых дрожжей. Также добавку используют в различных кремах и косметике.

В малом количестве вещество можно считать безопасным. При передозировке, или постоянном применении возможно развитие внутридолькового фиброза, увеличение печени, у детей замедляется рост.

болт711, Это ты сейчас в гугл сходил?
Не собираюсь я своих детей самогонкой поить...
Расскажи, почему по русски написан этот дрянь, а в хохляцком варианте написано тупа культура?

Вопрос несколько не так поставлен...
Что это за дрянь, я и сам могу посмотреть... Хотелось бы узнать, для чего эта отрава в дрожжах! И почему в Украине на неё скидки, что даже производитель не указывает её присутствие...

Pahello, Да все производители добавляют , что-бы дрожжи не слипались .

Вопрос несколько не так поставлен...
Хотелось бы узнать, для чего эта отрава в дрожжах! Pahello, 13 Июля 13, 09:53

Мое мнение - Е491 добавляют для уменьшения пенообразования. В прессованные дрожжи для уменьшения пенообразования иногда добавляют подсолнечное масло, в сухие его не добавишь наверное, вот и сыпят это Е. А почему на одних пишут, а на других нет, так может малость требования разные.

Физическая работа иногда помогает работе мозга. Я тут пока мебель передвигал вспомнил что в сухие дрожжи добавка Е-491 идет для удержания сухих дрожжей в той форме, которую задумал производитель.
Наверняка и пенообразование это Е уменьшит но скорее всего это будет побочное явление чем основное.

Т.е. получается, что каждый катушек в оболочке из этой Е?

А почему на одних пишут, а на других нетSamodelkin, 13 Июля 13, 10:58

Ты не понял! Посмотри фото! Там на одной пачке это присутствует!

Т.е. получается, что каждый катушек в оболочке из этой Е? Pahello, 13 Июля 13, 14:40

Эмульгатор добавляют перед сушкой дрожжей.
Да чего собственно переживать?  
Допустимая суточная норма – 25мг/кг массы тела, то есть если твой вес 80кг, то тебе можно слопать 2 грамма этой Е. Содержание Е491 в пакетике 0,7-0,9% получается что 2 грамма Е491 будет содержаться в 286-222 гр сухих дрожжах  это примерно +- на 50л браги или 25кг теста. Не думаю что кто-то из людей способен в день умять больше 12,5кг пирожков запивая 25ю литрами браги.    

Samodelkin, Откуда цифры? Про кол-во Е в пакетике?

Я вот про что спрашиваю:

И

Получается в Украине без разницы чем людей травить?

так же и тут, а в саф левюре написано "натуральные дрожжи" и всё