Кто какими дрожжами пользуется?

Взял вот такие дрожжи. Год им уже. Взял в магазине что скидывает товары не востребованные клиентами Озона. Взял за недорого. Пачку. На проверку.

Засыпал 7 кг сахара. Воду. Развёл мешалкой дрожжи до появления пены. Влил в бочку. До начала работы прошло около 3х часов. Бродят активно. Пены нет. Запах как с шампанского. Пока всё ровно. Обещают три дня. Посмотрим. На полке их стоял ящик. Ценник на скидке адекватный. Если отработают норм. Возьму на сезон. Пох что брать если есть результат. Будет повыгоднее чем прессованные. Вот такая лабуда.
Если бы брать изначально по цене с предприятия. То дорого продают. Резона нет. Вот и весь расчет и мотив в выборе. Вообще нужны критерии в оценке. Все берут дрожжи по своим мотивам и хотелкам. В принципе чем меньше телодвижений и танцев вокруг бочки с брагой, выход больше, гидромодуль меньше, цена адекватная, то под сахар сойдёт..

Взял в магазине что скидывает товары не востребованные клиентами Озонаmakar123, 21 Апр. 26, 07:21

Что то у нас такого магазина не нашел ((

Надо бы этому барыге "професор" на "барыга" заменить, не дело продавливать свои товары в профильной ветке.svarnoy, 21 Апр. 26, 07:03

Ну зачем ты так о себе ?? Давай сделаем так - Я напишу в Ростпотребнадзор и спрошу их на каком основании дрожжи которые фасуют в Великобритании продают в РФ ? Сделать мне это клоун ? Что тогда будет с твоим бизнесом а ?

Что тогда будет с твоим бизнесом а ?mitl, 21 Апр. 26, 14:04

У него есть бизнес? Какой?

Добавлено через 3мин.:

Я напишу в Ростпотребнадзор и спрошу их на каком основании дрожжи которые фасуют в Великобритании продают в РФmitl, 21 Апр. 26, 14:04

Думаю ты не понимаешь, как к нам попадают китайские телефоны и пр. ширпотреб.

У меня прекрасная и любимая работа, но моя профессиональная деятельность ни как не связана с продажами, дрожжами, бизнесом.

брагманы, ангелы... вроде взрослые дяди все, а 800 страниц как заменить бабу кулаком

мне пришли AL 518 - Brut style (Attenuation: 98-100%) 12 грамм жидких
на ближайшие полгода хватит)))
стартеры - моё всё

Хотелось бы уточнить. 9кг на 30л БРАГИ это ведь 9кг на 24,6 л ВОДЫ, т.е. ГМ 24,6:9=2,73. Правильно?СМР, 19 Апр. 26, 14:02

правильно, только не браги а сусла

3 кг углеводов в 10 литрах готовой брагиmitl, 19 Апр. 26, 14:29

это называется "концентрация"

фасуют где то в Парголово или Сертоволоmitl, 20 Апр. 26, 23:51

ну фасуют ладно, но турбодрожжи идут с подкормкой, её откуда берут, тоже с англии ?

Даже если через Азию завезут дрожжи, то явно не фасованные. Их сублимированная составляющая имеет оболочку защищающую на пару лет, от микроэлементов, витамин, пеногасителя и т.д. такие мини капсулы. И тут явно, что всё к дрожжам всыпаемое, найдено в местном бизнесе. Чтобы были минимальные стоимости. Может и Китай. И т.д. осталось смешать и расфасовать. И надо понимать, что уже не будет как раньше. Забугорные цену будут снижать. Местные её подтягивать к забугорным. Дрожжи особо качественные и как бы подразумевают продукт премиум. И сырьё тоже на уровне, и технологии с оборудованием. И выходит, что для большинства винокуров не достижимо и нах не надо. Потому например Колбы закрывают. Оптимизируют сеть. По факту не рентабельны.
Рынок местной фасовки растёт. И угробит сырье из за больших луж. Оно конечно будет присутствовать на прилавке. Места хватит всем. Снобы не будут расстроены. Но кто же даст гарантию что дрожжи привезены от туда. А не упакованы на Малой Арнаутской из больших кег каких нибудь индийских компаний...

Мне, как потребителю, вообще не важно откуда дрожжи, пусть хоть метелкой их с под своего стола собирают и фасуют, мне результат нужен.
Справляется с задачами, значит все норм.

svarnoy, ещё и были бы за недорого. Тогда вобще жизнь удалась!

makar123,
Это да.
Я подумывал сам на мешалке разводить, и кормить порошком с хозмага, но пока что то нет особой ясности что и как.

Вот чем мы отличаемся от амеров..
Они быстренько сколотили бы клуб в рамках форума. Собрали средства. И приобрели оптом партию хороших дрожжей. А от их оценок и отзывов производители оглядывались на рынок..

И приобрели оптом партию хороших дрожжейmakar123, 23 Апр. 26, 11:12

зачем партию, дрожжи что, не размножаются ? у нас фасуют М-1 и USW-06 по 31гр, очень удобно чем пакет в пол кило брать, кинул грамульку в солодовый концентрат и через два дня у тебя дрожжевой стартер на 200л. Для сахарной тоже можно набрать удобрений в магазине, или бери пакет готовых турбо, тут каждый сам решает что значит "хорошие", брикеты прессованных тоже расходятся.

нет особой ясности что и как.svarnoy, 23 Апр. 26, 11:10

Вообще надо сократить количество вносимых к дрожжам веществ до минимума. Я видал вносимые составы. Там в общем количестве три вида и десяток разнообразия ингридиентов.
Не стот совсем уж изголятся. Я начинал с пресованных, добавлял аммиак. И Азофоску, что фасуют с сырья прямо с карьера. Потом в ход пошли витамины. Когда вносишь в бродилку, не нужны всякие антислёживатели, ?оксиданды, и хз что ещё. Что-то можно вносить в виде свежих растительных, что-то солодом, что-то углём со своего мангала. Знать только что😁. Раз принять для себя и забить на все остальные изменения навсегда. Если простая бражка сахарная на спирт или для питья в белую из зерна. Остальные вино ягодно фруктовое, сидр, медовые квасы можно и разорится на дрожжи.

Добавлено через 9мин.:

dee, партию типа раскидали на всех кто сколько внес бабла. И поимели выгоду. Конечно надо размножать. Я использую магнитную мешалку. И специальные смеси для размножения. Их продают в инете. Если дрожжи стоят пакет 5гр за 350р. То без вариантов. Пару дней и 5 литров концентрата. Продуваю чистым воздухом с добавкой кислорода с балончиков. Вполне себе хватит одного. Аэрирую с бочки аквариумным компрессором. Как датчик со2 сработал. 15 минут. Продуваю бочку воздухом. Лампой стерилизую, добавляю пару процентов кислорода и опять на работу. Газ крутится по кругу в банку камнем распыляет, сверху банки с крышки отводится в низ бочки. Замкнутая система. Ничего не заражается... и особо не нужна супер герметичность.

Там в общем количестве три вида и десяток разнообразия ингридиентов.makar123, 23 Апр. 26, 11:26

На заборе тоже что попало пишут. Нормальный производитель не станет заморачиваться тремя видами и десятками, это удорожание. Скорее чего-нибудь не доложит. Бизнес!!!!

makar123, открою тебе страшную тайну: дрожжи размножаются и без кислорода, и все эти телодвижения с лампочками, датчиками и кислородными баллончиками просто не нужны. Вечером оставил прокипяченную кастрюлю с суслом под крышкой на плите, утром всыпал дрожжи и всё, к вечеру бродят и им уже ничего не страшно.

вечеру бродят и им уже ничего не страшно.dee, 23 Апр. 26, 12:25

Так и показано в Джек Дэниелс серия Мега заводы. Просто берет несколько клеток из маточной пробирки. И перенося из ёмкости в ёмкость получают охренительно большой обьём дрожжей. У них шкафы. Термостаты, чистота. Живые дрожжи.
У меня сухие. И в сусле чистом нихрена толку нет. Лучше стерильную смесь. В ней есть всё кроме кислорода. Её вносят в сильно разбавленное сусло. Потом заливаю в емкость где вода, сухие дрожжи с каплей автолизата и ложкой сахара приходили в себя под прсмотром инкубатора. Мне нужны те что делились. А не те что ожили. И вношу я их потом в 8 50л бочек. А был всего пакетик 5 гр. Хватает 2-3 дня. Нет напряга и не щимит тратить 5тр. Приятно ведь 800р на всё..!

дрожжи размножаются и без кислородаdee, 23 Апр. 26, 12:25

Без кислорода дрожжи не размножаются. Кислород не нужен для брожения, а для размножения необходим. Это просто)

Reriver,
Не, там вроде сложнее.
Можно и без кислорода.

Без кислорода дрожжи не размножаютсяReriver, 23 Апр. 26, 13:33

подкормку в брагу для кого сыпят ?

И в сусле чистом нихрена толку нетmakar123, 23 Апр. 26, 13:25

ну здрасси, кастрюля, сусло и вода ни разу не стерильные, впрочем я не настаиваю

Так и показано в Джек Дэниелс серия Мега заводы.makar123, 23 Апр. 26, 13:25

любая книга по дрожжевому производству, в литературе по спиртовому производству тоже встречается