Кто какими дрожжами пользуется?

Взял в магазине что скидывает товары не востребованные клиентами Озонаmakar123, 21 Апр. 26, 07:21

Что то у нас такого магазина не нашел ((

Надо бы этому барыге "професор" на "барыга" заменить, не дело продавливать свои товары в профильной ветке.svarnoy, 21 Апр. 26, 07:03

Ну зачем ты так о себе ?? Давай сделаем так - Я напишу в Ростпотребнадзор и спрошу их на каком основании дрожжи которые фасуют в Великобритании продают в РФ ? Сделать мне это клоун ? Что тогда будет с твоим бизнесом а ?

Что тогда будет с твоим бизнесом а ?mitl, 21 Апр. 26, 14:04

У него есть бизнес? Какой?

Добавлено через 3мин.:

Я напишу в Ростпотребнадзор и спрошу их на каком основании дрожжи которые фасуют в Великобритании продают в РФmitl, 21 Апр. 26, 14:04

Думаю ты не понимаешь, как к нам попадают китайские телефоны и пр. ширпотреб.

У меня прекрасная и любимая работа, но моя профессиональная деятельность ни как не связана с продажами, дрожжами, бизнесом.

брагманы, ангелы... вроде взрослые дяди все, а 800 страниц как заменить бабу кулаком

мне пришли AL 518 - Brut style (Attenuation: 98-100%) 12 грамм жидких
на ближайшие полгода хватит)))
стартеры - моё всё

Хотелось бы уточнить. 9кг на 30л БРАГИ это ведь 9кг на 24,6 л ВОДЫ, т.е. ГМ 24,6:9=2,73. Правильно?СМР, 19 Апр. 26, 14:02

правильно, только не браги а сусла

3 кг углеводов в 10 литрах готовой брагиmitl, 19 Апр. 26, 14:29

это называется "концентрация"

фасуют где то в Парголово или Сертоволоmitl, 20 Апр. 26, 23:51

ну фасуют ладно, но турбодрожжи идут с подкормкой, её откуда берут, тоже с англии ?

Даже если через Азию завезут дрожжи, то явно не фасованные. Их сублимированная составляющая имеет оболочку защищающую на пару лет, от микроэлементов, витамин, пеногасителя и т.д. такие мини капсулы. И тут явно, что всё к дрожжам всыпаемое, найдено в местном бизнесе. Чтобы были минимальные стоимости. Может и Китай. И т.д. осталось смешать и расфасовать. И надо понимать, что уже не будет как раньше. Забугорные цену будут снижать. Местные её подтягивать к забугорным. Дрожжи особо качественные и как бы подразумевают продукт премиум. И сырьё тоже на уровне, и технологии с оборудованием. И выходит, что для большинства винокуров не достижимо и нах не надо. Потому например Колбы закрывают. Оптимизируют сеть. По факту не рентабельны.
Рынок местной фасовки растёт. И угробит сырье из за больших луж. Оно конечно будет присутствовать на прилавке. Места хватит всем. Снобы не будут расстроены. Но кто же даст гарантию что дрожжи привезены от туда. А не упакованы на Малой Арнаутской из больших кег каких нибудь индийских компаний...

Мне, как потребителю, вообще не важно откуда дрожжи, пусть хоть метелкой их с под своего стола собирают и фасуют, мне результат нужен.
Справляется с задачами, значит все норм.

svarnoy, ещё и были бы за недорого. Тогда вобще жизнь удалась!

makar123,
Это да.
Я подумывал сам на мешалке разводить, и кормить порошком с хозмага, но пока что то нет особой ясности что и как.

Вот чем мы отличаемся от амеров..
Они быстренько сколотили бы клуб в рамках форума. Собрали средства. И приобрели оптом партию хороших дрожжей. А от их оценок и отзывов производители оглядывались на рынок..

И приобрели оптом партию хороших дрожжейmakar123, 23 Апр. 26, 11:12

зачем партию, дрожжи что, не размножаются ? у нас фасуют М-1 и USW-06 по 31гр, очень удобно чем пакет в пол кило брать, кинул грамульку в солодовый концентрат и через два дня у тебя дрожжевой стартер на 200л. Для сахарной тоже можно набрать удобрений в магазине, или бери пакет готовых турбо, тут каждый сам решает что значит "хорошие", брикеты прессованных тоже расходятся.

нет особой ясности что и как.svarnoy, 23 Апр. 26, 11:10

Вообще надо сократить количество вносимых к дрожжам веществ до минимума. Я видал вносимые составы. Там в общем количестве три вида и десяток разнообразия ингридиентов.
Не стот совсем уж изголятся. Я начинал с пресованных, добавлял аммиак. И Азофоску, что фасуют с сырья прямо с карьера. Потом в ход пошли витамины. Когда вносишь в бродилку, не нужны всякие антислёживатели, ?оксиданды, и хз что ещё. Что-то можно вносить в виде свежих растительных, что-то солодом, что-то углём со своего мангала. Знать только что😁. Раз принять для себя и забить на все остальные изменения навсегда. Если простая бражка сахарная на спирт или для питья в белую из зерна. Остальные вино ягодно фруктовое, сидр, медовые квасы можно и разорится на дрожжи.

Добавлено через 9мин.:

dee, партию типа раскидали на всех кто сколько внес бабла. И поимели выгоду. Конечно надо размножать. Я использую магнитную мешалку. И специальные смеси для размножения. Их продают в инете. Если дрожжи стоят пакет 5гр за 350р. То без вариантов. Пару дней и 5 литров концентрата. Продуваю чистым воздухом с добавкой кислорода с балончиков. Вполне себе хватит одного. Аэрирую с бочки аквариумным компрессором. Как датчик со2 сработал. 15 минут. Продуваю бочку воздухом. Лампой стерилизую, добавляю пару процентов кислорода и опять на работу. Газ крутится по кругу в банку камнем распыляет, сверху банки с крышки отводится в низ бочки. Замкнутая система. Ничего не заражается... и особо не нужна супер герметичность.

Там в общем количестве три вида и десяток разнообразия ингридиентов.makar123, 23 Апр. 26, 11:26

На заборе тоже что попало пишут. Нормальный производитель не станет заморачиваться тремя видами и десятками, это удорожание. Скорее чего-нибудь не доложит. Бизнес!!!!

makar123, открою тебе страшную тайну: дрожжи размножаются и без кислорода, и все эти телодвижения с лампочками, датчиками и кислородными баллончиками просто не нужны. Вечером оставил прокипяченную кастрюлю с суслом под крышкой на плите, утром всыпал дрожжи и всё, к вечеру бродят и им уже ничего не страшно.

вечеру бродят и им уже ничего не страшно.dee, 23 Апр. 26, 12:25

Так и показано в Джек Дэниелс серия Мега заводы. Просто берет несколько клеток из маточной пробирки. И перенося из ёмкости в ёмкость получают охренительно большой обьём дрожжей. У них шкафы. Термостаты, чистота. Живые дрожжи.
У меня сухие. И в сусле чистом нихрена толку нет. Лучше стерильную смесь. В ней есть всё кроме кислорода. Её вносят в сильно разбавленное сусло. Потом заливаю в емкость где вода, сухие дрожжи с каплей автолизата и ложкой сахара приходили в себя под прсмотром инкубатора. Мне нужны те что делились. А не те что ожили. И вношу я их потом в 8 50л бочек. А был всего пакетик 5 гр. Хватает 2-3 дня. Нет напряга и не щимит тратить 5тр. Приятно ведь 800р на всё..!

дрожжи размножаются и без кислородаdee, 23 Апр. 26, 12:25

Без кислорода дрожжи не размножаются. Кислород не нужен для брожения, а для размножения необходим. Это просто)

Reriver,
Не, там вроде сложнее.
Можно и без кислорода.

Без кислорода дрожжи не размножаютсяReriver, 23 Апр. 26, 13:33

подкормку в брагу для кого сыпят ?

И в сусле чистом нихрена толку нетmakar123, 23 Апр. 26, 13:25

ну здрасси, кастрюля, сусло и вода ни разу не стерильные, впрочем я не настаиваю

Так и показано в Джек Дэниелс серия Мега заводы.makar123, 23 Апр. 26, 13:25

любая книга по дрожжевому производству, в литературе по спиртовому производству тоже встречается

Кислород нужен для построения мембран.