Кто какими дрожжами пользуется?

Может меня не поняли? как вносить разброженные дрожжи??? все юмкость в затор выливать или снимать их как то? речь идет о какой-то вони из пакетиков, если выливать все емкость то и вонь туда же переместиться в затор...
Вторичку с осадка мне снять проблемен, я сбраживаю с зерном/солодом те вот так взять и декантировать осадок с дрожжами не получится, как в случае с сахарной или правильным пивным суслом, сцеженным до брожения.

как вносить разброженные дрожжи?Naruto, 29 Окт. 14, 17:10

Там про сутки это ты много,до получаса.Вносить как,выливать все что получилось и споласкивать туда же.

Там про сутки это ты много,до получаса.Вносить как,выливать все что получилось и споласкивать туда же.FOX65, 29 Окт. 14, 18:19

Это после регидратации сухих, полчаса и вылили (я так и делаю).  Я имею ввиду РАЗБРОЖЕННЫЕ, те высыпаем пакетик 11 грамм, в литр сусла осахаренного и аэрированного  (ставим на сутки (8 часов вроде как популяция удваивается, те за 24 часа должна как минимум учетвериться, а то и увосмериться ) ) дальше как снимаем? вместе с суслом вливаем или как то пену снимаем и ее вносим?, понимаю все уже походу выпили, вот и повторяем одно и то же .

Naruto,я такое и не слышал.Для сахарной браги,больно много чести так мудрить.Размешай в теплой воде сахар,положи дрожжи и приходи через неделю.

FOX65, видишь ты какое сельпо деревенское))) наверное и молитву не читаешь кода дрожжи сыпишь, и песни браге не поешь первые 6 часов брожения))) я с зерном меньше вожусь))) правильно говоришь, мноо чести сахару так изголяться.

Я полный чайник в впоросе дрожжей разведения, прочитал вот это (про вонь из пакетиков )

Разбраживать это я понимаю из малого количества получить нужное ...
Naruto, Сегодня в 17:11
два плюса:
1. Не идет в тесто лишней вони и подкормок из пакетика.nhalistov, 29 Окт. 14, 16:21

Возник вопрос, куда девается "вонь из пакетика", если выливать все в затор , отсюда и спрашиваю может какие особые способы есть, это вопрос больше к nhalistov, а он молчит

наверное и молитву не читаешьзеленый, 29 Окт. 14, 17:44

Не приучили меня в бога верить,нет не читаю.Вот пью когда:говорю не дай бог последнюю.

:говорю не дай бог последнюю.FOX65, 29 Окт. 14, 17:57

Витя, это шикарный тост! Даже "спасибку" ткнул.

Вторичку с осадка мне снять проблемен, я сбраживаю с зерном/солодом те вот так взять и декантировать осадок с дрожжами не получится,Naruto, 29 Окт. 14, 18:10

  Первое время промывал осадок с зерном/солодом водой и потом отстаивал. Накопил хренову тучу этих дрожжей и забил всю верхнюю полку холодильника. Потом почти все выкинул, т.к. такое кол-во невозможно израсходовать.
  Если тебе понравились дрожжи. После фазы активного брожения, когда шапка утонет, зачерпни 2-3 литра ковшиком из чана и поставь банку в холодное место. Неизбежно выпадет дрожжевой осадок.

куда девается "вонь из пакетика",Naruto, 29 Окт. 14, 18:49

повторюсь другими словами:
А. Уменьшать дозу из пакетика в разы за счет предварительного размножения дрожжей.
Б. Снять осадок после активной стадии брожения (см.пост выше). После длительного хранения при появлении неприятных запахов хорошо промыть водой.

   Вчера убедился в этом еще раз. Специально эксперимент ставил.
Сливал пиво на вторичку. В банке с Coopers из пакетика есть запах неприятный от промышленных дрожжей, а на новой генерации дрожжей пиво благоухает!
   Предполагаю, что вонь не из-за добавок. Это так противно воняет субстрат , когда портится. Т.е. следы питательной среды, на которой дрожжи размножали. В пакетике, кроме дрожжей, и МКБ есть и др. м/о в небольших кол-х. Вот они и подъедают остатки, попукивая.

дальше как снимаем? вместе с суслом вливаем или как то пену снимаем и ее вносим?,Naruto, 29 Окт. 14, 18:33

Для браги все содержимое сливай. И зачем сутки ждать? Размножать можно и в заторнике - были б условия для размножения дрожжей. Голимый сахар - это не вариант.
Недавно ставил на ферментах зерновуху. Пока основной объем остывал, в литровой банке быстро остудил исходник и запустил ПАКМАЯ Х/П.
Первый раз такие дрожжи юзал, поэтому снял риск неразброда. После ввода стартера в чан по поверхности сусла досыпал сухими.

говорю не дай бог последнююvodila, 29 Окт. 14, 19:28

А если последнюю - то не дай Бог!

Всем привет! Сегодня звшел в магазин, а там дрожжи продаются "Бекмая" для выпечки и напитков. Впервые вижу такие, и интернет не дал результатов. Может кто пользовал такие? Что скажите?

Монаx, попробуй расскажешь.

mitl, обязательно попробую, но это только когда емкости освободяться)

Монаx, Пачка с виду смахивает на пакмайю. Если и внутри содержание похоже тогда все отлично должно быть.

Пачка с виду смахивает на пакмайю.born78, 01 Нояб. 14, 13:21

Панасаунд тоже на Панасоник смахивает ) Сходство до степени смешения сразу бросилось в глаза, походу левак это а не дрожжи. А настоящие пакмайи походу везде исчезли как динозавры.

WnV,вот ведь хотел написать,ты мне родственник?
Еще Панасоникс был,торговали в 90е.

Пачка с виду смахивает на пакмайю. Если и внутри содержание похоже тогда все отлично должно быть.born78, 01 Нояб. 14, 13:21

Да вот я тоже подумал что левак. Есть пакмая обычные в том магазине, кристала нигде нет. 

настоящие пакмайи походу везде исчезлиWnV, 01 Нояб. 14, 13:25

Ну не у всех то пакмайя и исчезла, у нас как была так и осталась. Только пакмайя кристалл в продаже не видно.