Кто какими дрожжами пользуется?

В смысле)))? Повыше ссылочка, ты может не заметил, там их сайт, они винодельческими делами занимаются, я и бентонит у них винный брал и дрожжи.

а как они работают от какой суммы отпускают или от упаковки.

я 3 раза брал по пачке, так как у них в офисе было, бентонит я у них 5 кг купил, надо звонить и договариваться.

Кстати, прикольные дрожжи! Я пару раз на ebay их брал, впечатления положительные.
Спасибо за ссылку, буду знать что в РФ можно купить.

Мужики подскажите кто пользовался дрожжами оеноферм фредо.Сколько нужно их на кг сахара. На пачке написано на 100 литров.Заранее благодарю!!!

Как и другие винные дрожжи, дозировка в среднем 2-3 грамма на 1 кг сахара + 5 литр воды.

Игорь 1965, аватарка такая давно используется Сулейманом..
[Профиль пользователя Сулейман]

born78, Вячеслав подскажите пожалуйста. Можно ли винными дрожжами сбраживать сахарное сусло?Этот оеноферм попал ко мне случайно и теперь не знаю чтоб не перевести сахар.

Игорь1965, Игорь, Сбраживать сахарную винными можно(только если честно, жалко эти дрожжи переводить на сахарную, так как винные больше заточены под фрукты). Если же все таки делать с винными сахарную, во первых навеску по дрожжам стоит увеличить вдвое, во вторых винным дрожжам кроме сахара нужна прикормка(если есть что нибудь фруктовое). На винных сахарная получается значительно лучше, только вот бродить скорее всего будет дольше.

Использовал Белорусские сухие спиртовые дрожжи первая упаковка вся ушла, мне понравились пены нет, бродят хорошо... кончились, купил вторую пачку в том же магазине и все, они даже не заходятся просто в осадок выпадают и все. Упаковка вакуум, срок годности нормальный... Вот и не знаю что делать теперь, при таких шансах 50/50 по 300 рублей за упаковку .

Про Белорусские дрожжи написано не мало. В основном негатив, и то что бродят Белорусские не стабильно и долго. Если есть возможность лучше использовать пакмайю или саф-левюр.

просто в осадок выпадают и всеniklog78, 17 Янв. 15, 18:32

Белорусы очень чувствительны к температуре и очень медленно стартуют. Я привык,что первый бульк только через сутки.

Я привык,что первый бульк только через сутки.Ximichestvo, 17 Янв. 15, 21:23

Это не дрожжи тогда!

Игорь1965, Игорь, Сбраживать сахарную винными можно(только если честно, жалко эти дрожжи переводить на сахарную, так как винные больше заточены под фрукты). Если же все таки делать с винными сахарную, во первых навеску по дрожжам стоит увеличить вдвое, во вторых винным дрожжам кроме сахара нужна прикормка(если есть что нибудь фруктовое). На винных сахарная получается значительно лучше, только вот бродить скорее всего будет дольше.born78, 17 Янв. 15, 16:16

Вы что тут,вообще охренели с такими советами?
Винные не разлагают сахарозу,нету у них этого фермента. Пока модифицируются и выработают нужно время.
Будет очень мало и брага останется сладкой. Переработается только глюкоза. Да хоть ты тройную дозу дай, а по генетике больше чем заложено не сделают.

Это не дрожжи тогда!Pahello, 17 Янв. 15, 21:50

Полностью с тобой согласен! А все эти, спиртовые, винные, пивные - эт от лукавого.

Винные не разлагают сахарозу,нету у них этого фермента.staut, 17 Янв. 15, 22:02

откуда взята информация?

откуда взята информация?zapchem, 18 Янв. 15, 10:11

Винные дрожжи выводятся дабы избежать возникновения нежелательных продуктов ,например сернистых соединений и т.д.(страницы не хватит).
Если не замутит от инфы,сначала Сергей Осетров,а потом можно перейти и " к другим методам лова".В нашей библиотеке коллега Чапаев 1945 по моей просьбе(очень ему благодарен) выставил книгу о дрожжах. [сообщение #11818014]

". Глюкоза и сахароза потребляются быстрее, т.к. ферменты, ответственные за их транспорт и сбраживание (пермеазы, фруктофуранозидаза, фосфатаза), являются конститутивными. Это ферменты так называемого зимазного комплекса дрожжей, отличающегося высокой активностью.
Глюкоза первой легко проникает в клетку. Перенос ее осуществляется за счет пассивной диффузии и активного транспорта с помощью ферментов-пермеаз. В клетке глюкоза фосфорилируется с участием фермента фосфатазы и далее участвует в процессе спиртового брожения.
Сахароза предварительно расщепляется на глюкозу и фруктозу экзоферментом фруктофуранозидазой (инвертазой), поэтому ее усвоение идет медленнее глюкозы.
Фруктоза сначала изомеризуется вне клетки в глюкозу с помощью фермента фруктоизомеразы, и только потом проникает внутрь.
Мальтоза и мелитриоза проникают внутрь клетки с помощью мальтопермеазы, где расщепляются эндоферментами мальтазой (-глюкозидазой) и галактозидазой на составляющие их моносахариды.
http://www.sergey-osetrov.narod.ru/...ermentation.htm

Вы что тут,вообще охренели с такими советами?staut, 17 Янв. 15, 22:02

А вы? Делал я на винных сахарную брагу, и чего? От бродила в 0% по сахару, только бродила долго. И еще в качестве прикормки добавлял измельченные фрукты. Так что не надо паники, и нечего мне выкладывать википендию.
Я и сам в инете инфу могу найти.

Привет решил перейти на другие дрожжи кто пробовал Турецкую пакмаю, и саф-инстант для крахмала.

Коль, насчет саф-инстанта для крахмала [сообщение #11351514]
А теперь насчет пакмайи для крахмала [сообщение #11461552]