Кто какими дрожжами пользуется?

  Сначала прессованными, и два года ими же, но инстантными. Сухими то есть. Они мне обходятся в 2,5 раза дешевле. А работают одинаково.Николай 1953, 20 Окт. 15, 07:54

у нас пачка прессованных по 50 р. Как раз мне на две закваски.

Ребяты! Подскажите пожалуйста кто в теме. Какие дрожжи предпочтительнее под фруктовое сырье(яблоки,груши,сливы):
-oenoferrm c2;
-france universal;
-safcider/
Заранее спс.

Есть пакетик винных дрожжей Lalvin ICV-D47 5гр на 23 л сусла. Можно ли их размножить?
Хотелось бы поставить бочку 127 на вишневом варенье для дистиллята.

Ребяты! Подскажите пожалуйста кто в теме. Какие дрожжи предпочтительнее под фруктовое сырье(яблоки,груши,сливы):жора 444, 20 Окт. 15, 17:08

вообще то в идеале для каждого вида фруктов имеются свои дрожжи. Там на упаковке ничего не пишут?

Пишут(вернее продавец  говорит),что Оеноферм заточен под яблоки.

Есть пакетик винных дрожжей Lalvin ICV-D47 5гр на 23 л сусла. Можно ли их размножить?
Хотелось бы поставить бочку 127 на вишневом варенье для дистиллята.Bill, 20 Окт. 15, 17:57

Попробуй сделать так - сделай в бочке 25 литров сусла и добавь пачку дрожжей , через сутки добавь еще столько же сусла и так каждые сутки до 127 литров.


Добавлено через 2мин.:

Ребяты! Подскажите пожалуйста кто в теме. Какие дрожжи предпочтительнее под фруктовое сырье(яблоки,груши,сливы):
-oenoferrm c2;
-france universal;
-safcider/жора 444, 20 Окт. 15, 17:08

Не думаю что будет большая разница в конечном результате - все достаточно хорошие производители .


Добавлено через 9мин.:

Пишут(вернее продавец  говорит),что Оеноферм заточен под яблоки.жора 444, 20 Окт. 15, 20:01

Вот их описание - http://samogon-i-vodka.ru/catalog/1274/4321/

Прочитав состав золотых пакетиков инстантного САФа "Для сдобы" с удивлением обнаружил что в составе дрожжей есть ферменты "а" и "г". Получается их стоит попробывать на зерновой браге...

Прочитав состав золотых пакетиков инстантного САФа "Для сдобы" с удивлением обнаружил что в составе дрожжей есть ферменты "а" и "г". Получается их стоит попробывать на зерновой браге...HuniaZlobny, 20 Окт. 15, 22:23

Откуда такая информация ? http://www.lesaffre.ru/production/industry/bakery_soft_yeast/280.html .Без ферментов А и Г они работать не будут .

Хотел бы вернуться к пеногашению: чем обусловлено действие сухарей или печенья?
После применения пена опала, температура держится на уровне 30 градусов в комнате с температурой 20 градусов. Правда, фляга укутана в одеяло.

чем обусловлено действие сухарей или печенья?dragonoid, 21 Окт. 15, 08:39

пузыри лопаются об острые края

пузыри лопаются об острые краяe-gorka, 21 Окт. 15, 08:42

это шутка?

dragonoid,В печенье,сода-она и гасит актив.пенообразование. 

Так можно просто соду сыпать?

В шампуне тоже сода? Или в растительном масле? А тоже являются пеногасителями. Крошево как и масло с шампунем на поверхности создают слой препятствующий пенообразованию.

Добавлено через 5мин.:

Для Mitl. Не такие,  в 12гр пакетиках. Сегодня куплю пяток для пробы отсканю состав. Вчерась в Дикси почитал состав очень удивился. Фермент амилазы точно был упомянут,  а вместо глюковомарина что-то иное, но созвучное.

HuniaZlobny, провитамин А и альфаамилаза это разные вещи .Если хочешь к кому то обратиться , то нажми стрелку рядом с его ником .

Вот уж, сколько людей, столько мнений.

mitl,

Откуда такая информация ?mitl, 20 Окт. 15, 23:25

Вот отсюда. Правда что такое гемицеллюлаза я пока не смотрел.Посмотрел -
Гемицеллюлаза – фермент, расщепляющий гемицеллюлозу, один из основных компонентов клеточных стен растений и грибов.
Ну что? Можно для зернвых использовать, чи нет?

Вот отсюда. Правда что такое гемицеллюлаза я пока не смотрел.Посмотрел -
Гемицеллюлаза – фермент, расщепляющий гемицеллюлозу, один из основных компонентов клеточных стен растений и грибов.HuniaZlobny, 21 Окт. 15, 18:56

На сайте в описании ни слова про это . Зачем нам расщеплять целюлозу ?

Ну что? Можно для зернвых использовать, чи нет?HuniaZlobny, 21 Окт. 15, 18:56

Можно , но только как дрожжи . Ферменты если и есть там , то в очень малом количестве .Проще прорастить килограмм зеленого солода .

Сегодня гнал брагу на бражной колонне. Два бака. Первый на Воронежских, второй на Львовских. Сухих разумеется. Львовские отыграли за три дня, Воронежские за пять. Но на Воронежских выгнал без пеногасителя на скорости 20 лит/час, на Львовских и на 10 л/час пена шла, пришлось софексил добавлять.

Это понятно что в малом количестве, ну будут добавкой к тем, что я кладу приварке каши. Непонятно зачем вообще в сдобных дрожжах нужны ферменты. А с зеленым солодом никак не соберусь с духом попробывать...В принципе при цене 120гр(10 пакетов) за 150р вполне бюджетный вариант. Посмотрим как работать будут.