Кто какими дрожжами пользуется?

Ivan L, воронежские дрожжи это фактически дрожжи французские. А львовские один раз купил по ошибке. Воняла брага два дня просто ужасно, но дистиллят получился не хуже, чем на воронежских. Время брожения сильно зависит от ГМ, температуры, состава браги, свежести дрожжей.

И еще про пеногашение
Печенье крошить до появления обильной пены или после?
Заболтал свежую брагу на варенье, и жду пены

Печенье крошить до появления обильной пены или после?dragonoid, 23 Окт. 15, 20:33

крошить ДО. А сыпать ПОСЛЕ)))

А лучше начальный этап проводить в двух емкостях заполненых не более чем на половину. Пенообразование закончится,  смешивай. У меня для этих целей есть пара пластиковых ведер с герметичными крышками и трубками в гидрозатвор.

Поделюсь.. вобщем, на моей воде из водопровода

- сначала просто наливал и сутки отстаивал, чтоыб хлорка выдохлась, и ставил брагу. Пены никогда не было, бродила 5-6 дней
- потом начитался тут, и покуда отстаивается совал туда рыбкин насосик, и делал фонтанчик, чтобы насытить кислородом (тут некоторые утверждают что с кислородом наши таракашки размножаются, и брожение идет активнее), в результате в первый раз пена улезла в ГЗ, при последующих наливал на 2/3, через сутки доливал

разницы в выходе СС и/или его качестве не заметил.

А, брага сахарная. Вода/сахар/сафмомент модуль 5/1.

vsvs, Попробуй сменить дрожжи. На сахарной пены быть не должно. Ну если только первый час, пока не начнет шипеть. Я наливаю емкость под жвак, первую пену просто осаживаю размешиванием и больше ее нет. Преимущество сахарной - емкость используется полностью и переливать ничего не надо.
Поначалу тоже занимался отстаиванием воды, потом завязал с этим. Никакой разницы. Если хочешь кислорода добавить, то просто наливай воду душевой лейкой.

У нас водопроводная без хлорки, мягкая вода из Ладоги. В Москве хуже, чайник обрастает накипью. Летом жил в Чертаново дней дцать. А так да, при наличии газовой колонки сразу заливаю сусло 40°С, без  танцев, бродит на ура

Если вода жесткая, то это дело лечит лимонка (для тех, кто не боится бытовой химии))).

Если вода жесткая, то это дело лечит лимонка (для тех, кто не боится бытовой химии))).Bill, 24 Окт. 15, 03:17

До сего дня был уверен, что лимонная кислота пищевой продукт. Во всяком случае та, что в продовольственных магазинах продается в пакетиках по 50гр. У тебя какая то другая? Жидкая и концентрированная?

дел

В Москве хуже, чайник обрастает накипью.aezspb, 24 Окт. 15, 04:03

Накипь это соли кальция ,в основном .Хлор из воды выветривается за сутки отстоя .Насколько знаю ,в Москве воду уже давно не хлорируют.

Ребята, кто-нибудь пробовал замораживать прессованные хлебопекарские дрожжи в морозилке? (чтоб в холодильнике не воняли)

tundra, И не раз! Достаешь из морозилки перед использованием и кидаешь в сусло, они оттаивают и начинают работать как будто так и надо!

Спасибо попробую)))

 tundra ,
После морозилки прессованные дрожжи еще лучше работают, чем когда ты их сразу добавляешь в брагу после покупки.

После морозилки прессованные дрожжи еще лучше работают, чем когда ты их сразу добавляешь в брагу после покупки.born78, 24 Окт. 15, 17:22

И в чем эффект ? Первый раз такое слышу..

После морозилки прессованные дрожжи еще лучше работают, чем когда ты их сразу добавляешь в брагу после покупки.born78, 24 Окт. 15, 17:22

лучше свежих дрожжей могут быть только еще свежее дрожжи, но то что они сохраняют свои свойства после заморозки это правда. Но только один раз. Если их разморозить и по новой заморозить, то им можно уже выкинуть

АлИвЕр,

Если их разморозить и по новой заморозить, то им можно уже выкинутьАлИвЕр, 24 Окт. 15, 23:02

Заблуждаешься, коллега.

Ямбукай,тут кто как умеет. Я один раз положил порезанные на кусочки дрожжи в морозилку, так ни один кусочек и не заработал. Вывод: это дело не моё. Перешёл на сухие. Проще и дешевле.

Заблуждаешься, коллега.Ямбукай, 25 Окт. 15, 10:07

ну если и заблуждаюсь, то не я
если они у тебя после повторного оттаивания начали работать, то далеко не факт, что % 50, как минимум, нужных нам рас, для брожения не погибли. А остальные 50 работают. Не знаю... я такие опыты не проводил