Кто какими дрожжами пользуется?

пользуюсь хлебопекарными воронежскими все в норме работают отлично

По сахарной браге!
Большая просьба сообщить в личку о СИЛЬНО пенистых прессованных и сухих дрожжах.
Хочу проверить пеногашение натуральными продуктами.
Мне такие дрожжи попадаются не часто.Спасибо.
ПС. Ставлю брагу на инверте.

ДКВР6513,

Говорите просто, по русски... (из Шерлока Холмса)ДКВР6513, 20 Сент. 16, 20:14

О5 английский шпион? ( Ватсон, извини-ни кто не хотел обидеть.)

ДКВР6513, Спасибо за личку. Если у меня не пенятся 

По сахарной браге!
Большая просьба сообщить в личку о СИЛЬНО пенистых прессованных и сухих дрожжах.
Хочу проверить пеногашение натуральными продуктами.
Мне такие дрожжи попадаются не часто.Спасибо.Рюрик1955, 20 Сент. 16, 20:03

- то проблема может быть.Хочу проверить патент РФ применительно к браге.Спасибо,успехов.

По сахарной браге!
Большая просьба сообщить в личку о СИЛЬНО пенистых прессованных и сухих дрожжах.Рюрик1955, 20 Сент. 16, 20:03

Не хочешь испробовать ржаную муку? Вроде, она пениться сильнее всех. А, говорят, алыча - вообще чума...

ujen,
На муку, крупу/ зерно только хочу выйти.Просто нашёл патент, хочу попробовать пеногашение. Ржаная мука- как я понял- очень интересная штучка( был один опыт ). Софэксил/ ПМС-200 пока пробовать не хочу .Сейчас купил Бекмайя-начал пробовать.   

Бекмайя мне очень понравились... Последний раз ставил две емкости по совершенно идентичной схеме, Саф-Левюр и Бекмайя, последние мало того, что отбродили за три дня, против четырех у САФа, так и по органолептике были значительно более приятными.. Сейчас перешел на них, у нас они по 50руб, за сто граммовый пакет(по последним проверенным данным - 31руб/100гр в супермаркетах Победа)

Купил Воронежские бакмайа. Через двое суток активное брожение закончилось, на третьи прекратилось. До этого на санах ставил, 7-12 дней продили слабенько. Вкус кисловатый, сахара нет вообще. Как будто скисло. Поставил отстаиваться. Завтра буду гнать.

Diwaxx, Хочется подробностей: инверт/сахар?,подкормка?,подогрев?,дрожжи-по инструкции или 20г.на 1кг?,форма/объём тары под брагу?.Дрожжи разбраживал или так вносил?
Не подожги горох! Ответы видел в другом сообщении. Как продукт? Успехов.

Только что выгнал. Делюсь подробностями.
Бутыль 10 л, 2 кг сахара инвертировал и залил в бак, долил воды из под крана почти под завязку(вода у нас идеальная в городе, мягкая, без хлора), дрожжи сухие Воронежские Бекмайя 50 грамм (разбродил в теплой воде до появления пены мин 15), дрожжи залил в бак. В качестве подкормки ради эксперимента кинул по горсти гороха и ежевики свежей. Забродила брага сразу бешено, итак на протяжении двух суток. На третьи перчатка упала, брожение прекратилось. Отстоялась день, сегодня перегнал. Брагу ничем не чистил. Выгонял до 30гр с отбором голов 100 мл. По итогу выход 1.4 л 48 гр. Выход слабенький получился, грешу на сахар крупнозернистый, видимо мало положил.

Добавлено через 2ч. 6мин.:

Горох не подгорел, брагу процедил. Продукт не пробую после первой перегонки)только после второй. по запаху обычный сэм.

Продукт не пробую после первой перегонки)только после второй. по запаху обычный сэм.Diwaxx, 23 Сент. 16, 16:50

А нахрена при первой отбирал головы и гнал до 30 в струе? Теперь гадай, сколько реально получилось… Ну 670 ас ты взял сырца. Без укрепления головы 80° эт нормально, еще 80 ас. 30 в струе, это 3.5° в кубе, там осталось 8.5 л, т.е. там ты оставил 300 ас. Итого 1050 или 525 ас с кг. Не так все и х… Идеал, конешна, 630, но ты ивертировал, с него выхлоп, меньше, и это идеал! Низзя, чтоб у новичка, с первого раза так получилось. 

HUNTER23I Сколько дней у тебя играют воронежские дрожжи и сколько сыпешь?

HUNTER23i,

пользуюсь хлебопекарными воронежскимиHUNTER23i, 20 Сент. 16, 18:50

А какими?  Они разные. И с чем? У нас только 1 кг.-прессованные( разные ), по 100г.- только сухие. Успехов.

Сколько дней у тебя играют воронежские дрожжи и сколько сыпешь?
Master_1, 24 Сент. 16, 20:16

Воронежские дрожжи (как и пакмая)могут играть от двух и до 10-20 дней...Коллеги!Прочитал последнюю страницу и не увидел,чтобы кто-то написал о t брожения!А это самое главное!!!Сделайте гидромодуль 1сахар+5 воды+25 гр дрожжей+4гр карбомида и держите t браги +39"- через 50 часов брага готова-можно поставить 1:5:20 и бочку в прохладу - от 10 дней ожидания обеспечено.А вы тут пишите о времени сбраживания браги непонятно при каких условия(у одного бочка в бане-у другого  во дворе...и т.д. Удачи всем!

Добавлено через 9мин.:

А какими?  Они разные. И с чем? У нас только 1 кг.-прессованные( разные ), по 100г.- только сухиеРюрик1955, 24 Сент. 16, 21:48

У нас сухие 100гр(Воронеж) стоят 32р...прессованные-дороже...А зачем переплачивать?Какие дешевле (рядом с домом)теми и пользуйся...главное чтобы не старые были...

Кар 61,про температуру,совершенно не х(нечего)добавить,согласен полностью,только,думается макс. темп.брожения для разных дрожжей-разная.Ну и 39гр.многовато-33-35 где-то.

Ну и 39гр.многовато-33-35 где-тоВалерий63, 25 Сент. 16, 00:22

Тут обсуждали Воронежские-я про них написал-сам использую...t-39*(за 2 дня остывает до 35*) cамое то,для меня...никому не навязываю)))Пробуйте)))

Т.е. ты при t39* засыпаешь дрожжи? А какой объём браги?

ujen, [сообщение #12777532]

У нас сухие 100гр(Воронеж) стоят 32р...прессованные-дороже...А зачем переплачивать?Кар 61, 24 Сент. 16, 23:29

Прессованные Спиртовые Льговские  (хорошие дрожжи ) 52 рубля стоят. Дешевле чем Воронежские получаются. Зачем платить больше? )

За килограмм конечно

А что из этого более универсально для настоек на сахарном сырье?

ALCOTEC VODKA STAR TURBO
ALCOTEC 24 TURBO PURE
SpiritFerm Moskva Style
SpiritFerm Turbo24

Спасибо