Кто какими дрожжами пользуется?

Витос Кальвадос, чес говоря не пробовал.Как то вино больше идет.Поставил впервые вчера 1,7 л(ну не влезло после купажа)на пробу пера.Не знаю чего получится.

Герыч, почему "конечно"? Бекмайя дешевле, значительно доступнее для заказа (ну по Питеру во всяком случае), но вот преимуществ при брожении каких либо она перед пакмайей кристал не показывает, как впрочем и наоборот. Я бы поставил все три сорта популярных дрожжей на один уровень, что пакмайю, что бекмаю,  что воронежские. А также причислил бы туда и фермипан браун. Вообщем вывод прост. Что доступней,  то и покупаю.

HuniaZlobny, Бекмая от Пакмаи отличается сильно.Ну может быть отличалась,сейчас не скажу,года 1,5 как бекмаю не пользую по причине недоступности по разумной цене.

В чем по-твоему различия? А то  "отличается сильно" как-то малоинформативно. У меня выход, длительность и запах при брожении были примерно одинаковы. А по цене так пакмайя крайний раз была по 68р/100гр(а сейчас вообще пропала), а бекмайя по 45. Да, вот еще турецкие "хмельные" так те тоже как "из одной бочки наливали... ".

У меня выход, длительность и запах при брожении были примерно одинаковы.HuniaZlobny, 08 Нояб. 17, 21:45

Аналогично!

а бекмайя по 45HuniaZlobny, 08 Нояб. 17, 21:45

Если в розницу,то возможно  именно это  все об"ясняет.

Опять пишешь загадками, никакой конкретитики...Что "все "?

Пакмая это обнакновенные дрожжи со всеми недостатками-дают пену и воняют соответственно тестом.
Бекмая благоухает(благоухала) шампанским и пеногасителя(эт такая добавочка под индексом "Е" ) в них явно больше.По крайней мере софексилом на этих дрожжах я не пользовался.
По скорости начала брожения бекмая явный лидер 5-20 мин.против 40-60 мин.у пакмаи.
В первые сутки-двое(особенно на ХОСах) бекмая бурлит значительно активней.
По скорости сбраживания сопоставлять не буду,уж очень много сторонних факторов и у меня не инкубатор.

На всякий случай уточню, мы говорим о Пакмайе Кристал? Или об обычной?

Конечно.
Про обычную я гдет уже отписывался.

будет ли разница во вкусе  готового продукта из сухих пекарских отличаться от продукта полученного на турбо.Огурец, 05 Нояб. 17, 12:01

рекомендую для эталона п оставить декстрозу на винных дрожжах. а уж от этого и отталкивайся. может и разницы не заметишь, тогда и вопросы с номенклатурой дрожжей отпадут. а мне, после такого , всё- кака...

Vagabond0960, Сегодня поставил по Вашему рецепту, единственное, добавил изюм. Через 1,5 часа обильное брожение. Видно в прошлый раз с температурой намудрил)

Сегодня поставил по Вашему рецепту, единственное, добавил изюм.Витос Кальвадос, 11 Нояб. 17, 20:46

Виталий! Не надо так официально... На Форуме принято на "ты", невзирая на возраст, ранги и прочее... Если уж зашла речь про изюм, то попробуй в дальнейшем в такой пропорции: изюм к сахару - 1:3. На каждые 3 кг сахара 1 кг изюма. Изюм предварительно залей кипятком на ночь, потом эту воду слей, а набухший изюм пропусти через мясорубку... Полученное "пиратское варево" вместе с сахаром разведи водой 1:5, дрожжи по фэн-шую и вперёд! После второй перегонки, на прямотоке, по классике, приятно удивишься результатам!
P.S. Брагу надо будет процедить!

Винные дрожжи Lalvin ICV-GRE YSEO, пакет 500 грамм.Кто нибудь пользовал такие,для зерновых пойдут?

Vagabond0960, Спасибо. Попробуем. Так с таким же успехом вместо изюма можно применять любой сухофрукт?

Изюм изюму рознь, аки и сухофрукты. Если сделал самостоятельно или берёшь у хороших знакомых тогда всё тип-топ. Если на базаре или в лабазе, то следует знать, что производитель прогоняет через изюм и сухофрукты сернистый газ, дабы товар не съели жучки и не завелась др. живность в виде плесени и др.

Витос Кальвадос, из кураги, чернослива, изюма отличные дистилляты получаются.
компотную смесь только не пробуй))

производитель прогоняет через изюм и сухофрукты сернистый газАлкашЪ, 12 Нояб. 17, 10:37

Может тогда использовать медную насадку.Она ведь должна серу связывать.

Жена часто варит компоты из разных фруктов и ягод , остатки использую для прикормки браги.Вот и сейчас булькает такая с яблок и черноплодки на Пакмае Кристалл

Бекмая...из одной коробки.Последнее время стали сильно пениться при разбраживании.Часов 12 проходит до успокоения пены и хорошего "бурляжа".Срок годности до октября 2018.Грешу на сахар.