Кто какими дрожжами пользуется?

Мне так похрен, выбродит мой затор за четыре дня или за неделю.brykasik, 20 Нояб. 17, 16:03

Шурик, аналогично! Но я бы употребил не ботанический продукт, а анатомический...

В смысле не похрен, а по х..

Petrakov, да это и есть дрожжзавод
и все хлебопекарные дрожжи и есть так или иначе спиртовые
http://voronezhskiye-drozhzhi.inni.info/

Тебя это сильно напрягает?brykasik, 20 Нояб. 17, 16:03

Меня нет, а вот жену напрягает. Живу в квартире, брага стоит в ванной, жена периодически начинает ворчать Поэтому срок брожения важный параметр

жена периодически начинает ворчатьPetrakov, 20 Нояб. 17, 18:16

Сочувствую. Воспитывай, объясняй жене линию ЦК партии

Petrakov, это по тому что от твоей браги на прессованых дрожжах исходит неприятный запах, который раздрожает твою супругу. Попробуй брагу на сухих воронежских и будещь отбивать брагу у супруги что бы перегнать.😊

будещь отбивать брагу у супруги что бы перегнать.
В яблочко! Я ставлю заторы только на солоде. Пару недель назад готовил продукт для очередной бочки. Решил к обычному солоду подмешать половину солода ячменного "Бисквит". (За что меня на форуме критиковали). Так когда переливали продукт в перегонный БАК, дал попробовать гостившему тогда у меня шурину. Еле отогнал его от браги. Все равно выпросил литрушечку браги и попивал ее весь вечер. К чему это я? Да к тому, что дрожжи Саф-левюр и брожение идет с ароматом хлеба или опары. Optimist, 20 Нояб. 17, 21:21

Пользую для зерновых заторов французкие Сафспирит Мальт. Чисто спиртовые дрожжи, работают как звери. Выбраживают 50 литровый затор за 72 часа. Выход хороший, цена правда кусается...

Пользую сухие воронежские. На 60 кг. зерна расходую 150 гр. Брага осветляется на третьи сутки, на седьмые гоню. И выход хороший, и цена не кусается.

Andrey64, А сколько навешиваешь?

Пользую для зерновых заторов французкие Сафспирит Мальт. Чисто спиртовые дрожжи, работают как звери. Выбраживают 50 литровый затор за 72 часа. Выход хороший, цена правда кусается...Andrey64, 21 Нояб. 17, 00:13

Какая плотность сусла начальная?

Dmitry177, Ого, там вроде зявлено 100 гр на 20л сусла. По ощущениям похоже на оптимальное количество для 60 кг?

Пользую для зерновых заторов французкие Сафспирит Мальт.Andrey64, 21 Нояб. 17, 00:13

Выбраживают 50 литровый затор за 72 часа.Andrey64, 21 Нояб. 17, 00:13

Обычная Пакмайя сбраживает солодовый затор за такое же время...

Andrey64, А сколько навешиваешь?

25 грамм...

Обычная Пакмайя сбраживает солодовый затор за такое же время...

Не знаю, Покмайей не пользовался, но мои дрожжи специальные спиртовые, набраживают минимум всякой гадости...

Какая плотность сусла начальная?

Не знаю, каша густая получается, плотность не замерить. Завариваю за один раз 12-13 кг. зерна дроблёного на один котёл ПВК 50 от СиВ. Выход 0.4 литра на пшенице и 0,37 на ржи примерно...

Обычная Пакмайя сбраживает солодовый затор за такое же время...Vagabond0960, 21 Нояб. 17, 23:16

Солодовый затор фильтрованый с НП в районе 15 и зерновая каша с кучей недоосахаренного крахмала - не одно и то же
13 кг на 35-38 литров воды (в 50 литров больше не влезет) - НП в районе 20+, скорее всего 22-24, т.е. +-12% спирта с браге. Хлебопекарные за такое время не справятся при такой плотности - неделя минимум, до осветления, а то и больше. 

Вот, не знал где разместить. Очень интересный факт про дрожжи...
Микробиолог Рауль Кано успешно восстановил дрожжи, которые были в янтаре в течение 25 миллионов лет. Затем он основал пивоваренный завод, который использует эти дрожжи для пива.

Обычная Пакмайя сбраживает солодовый затор за такое же время...Vagabond0960, 21 Нояб. 17, 23:16

Подтверждаю!

Vagabond0960, "разведи водой 1:5, дрожжи по фэн-шую и вперёд!". Володя, доброго времени суток! А на счет дрожей))) По фен-шую - это так же 20гр. на 1кг сахара?

Витос Кальвадос, да навески все теже 20гр на 1 кг.

Комэск, Спасибо. Заинтересовал Володин рецептик с изюмом, хочу попробовать,уже и изюм замочил)))

Витос Кальвадос, изюм в брагу я полагаю?)))