Кто какими дрожжами пользуется?

Люди делают навеску вдвое меньше(10 грамм/кг) и всё нормально!Vagabond0960, 28 Авг. 18, 21:11

На сахаре?  И бродит потом по две неделе.
А на зерне я и сам кладу 1.5гр/кг

и всё нормально!Vagabond0960, 28 Авг. 18, 21:11

за 3 дня ни разу не былоVagabond0960, 28 Авг. 18, 21:11

Трое суток с подкормкой и поддержанием температуры 30*С,стабильно.Чуть проморгал понижение температуры и усё,уходит на четвертые сутки.

Сахар пены не даёт, ставь почти под горло. 10кг сахара, доливаешь водой  почти под срез и пакмая кристал (или саф левюр)Slavsa, 28 Авг. 18, 14:46

 Сахарную всегда ставил на Воронежских ( сухих ) . В это воскресенье поставил на САФ-ЛЕВЮР , 600 гр , 30 кг , 1/5 , 30°С , бочка 220 литров . Сахар сыпал в 2 приёма ( 20+10 ) . Так вот когда на вторые сутки засыпал вторую порцию ( 10 ) , пена стояла сантиметров 5-7 , плюс стала расти когда добавлял сахар . Пришлось даже , для успокоения ,  пеногаситель от СиВ 3-5 капель капнуть .
 На Воронежских такого никогда не  было . Просто нет пены и всё .

Сахар сыпал в 2 приёма ( 20+10 )HECTOP, 28 Авг. 18, 23:59

Зачем такие извращения? Если хочешь максимально иметь от емкости, надо делать с точностью до наоборот. Не наливаешь воды полностью, а через сутки уже можно до краёв. И ГМ выдерживается и до пены по барабану и дрожжи полностью расходуются, ведь часть даже после небольшого вспенивания остаётся на стенках.

  При моём кубе , 50 литров , 30 кг сахара дают около 43-48 литров СС . А это уже много для однократной переработки . Так что если и буду иногда делать на сахаре , то 25 кг . Запас по объёму заторной ёмкости гарантирован .
 На стенках бочки ничего не остаётся , работаю с гидрозатвором . Испаряясь с зеркала затора влага конденсируется на крышку и на стенки , смывая всё вниз .

Сахарная отбродила за трое суток:3 кг сахара,гм 1:5,дрожжи саф левюр 65г.Подкормка-5г карбамида+10г соли+10г монофосфата(развел в стакане теплой воды,влил после начала активного брожения).Стояла просто в кухне на полу(темп +23-24),начала осветляться.Почти всегда так,редко дольше бродит.

Привет всем,
неделю чазад поставил брагу из 4 кг пшенучной крупы. Впервые использовал дрожжи Alcotec Single Strain Whisky Yeast. Перелил 13 литров в перегонный куб и начал гнать. Первые вонючие капли появились лишь при температуре 96,5 градусов!!! Подождал до 98 и выключил все нафиг! Вонь кислоты страшная! Первый раз такой провал случился, хоть делал все по инструкции. В чем дело? Не хочу винить дрожжи. Имел ли кто нибудь похожую ситуацию?

Первый раз такой провал случился, хоть делал все по инструкцииЗаморский принц, 29 Авг. 18, 21:04

Что за инструкция, чем осахаривал, солод или ферменты？

Ничем не осахапивал, в составе этих дрожжей  входят ферменты амилоглюкозидаза

Не справились видать эти ферменты с крупой. Ты ее хоть варил? У меня в свое время было нечто похожее с дрожжами турбо ист кобра виски. Только на муке делал и солодом осахаривал. Видать хреново осахаривал и выхода практически не было.

Сахарную всегда ставил на Воронежских ( сухих ) . В это воскресенье поставил на САФ-ЛЕВЮР , 600 гр , 30 кг , 1/5 , 30°С , бочка 220 литров . Сахар сыпал в 2 приёма ( 20+10 ) . Так вот когда на вторые сутки засыпал вторую порцию ( 10 ) , пена стояла сантиметров 5-7 , плюс стала расти когда добавлял сахар . Пришлось даже , для успокоения ,  пеногаситель от СиВ 3-5 капель капнуть .  На Воронежских такого никогда не  было . Просто нет пены и всё .HECTOP, 28 Авг. 18, 23:59

Да .Саф -левюр пену на сахаре не хилую  дает. На Пакмайе пены нет.

Заморский принц, судя по всему у тебя затор тупо скис
а вообще маркетинг делает свое дело
даже на кодзях 10-14 дней на холодную
а тут "Ферментация от 3 до 6 дней"
кто меньше?
если тока ГОСом, тады поверю

А на кодзях на холодную антибиотик добавлять чадо или не обязательно?

Не надо.

В общем, как-то так:
10 кг сахара на 35 литров воды. Про гидромодуль говорить не надо, это вопрос отдельный и не в этой теме. Мне такой тупо удобный.
Красноярские «Хмельные», три пачки по 100 грамм, стабильно выдавали на выходе 14 литров СС крепостью 33%.
Хлебопекарские Angel (китайская фирма, что производит Кодзи, производство наше, где точно — не помню), одна килограммовая пачка, стабильно выдавали 14 литров СС крепостью 35%.
Сейчас уже несколько прогонов использую хлебопекарские «Рекорд», одна килограммовая пачка. На выходе 14 литров СС крепостью 39%.
Стоимость у нас Рекорда и Энджела одинаковая, три пачки Хмельных дороже.
Время брожения у Хмельных — дней шесть-семь, у Рекорда и Энджела — дней пять-шесть.
Для простой сахарной больше не вижу смысла чего-то мудрить.

Бакмайя - 40 гр, солод 400 гр, 18 л ёмкость, сахара 3,4 кг, стабильно СС 5,1-5,2 л, 44-46%. Выход с кг по минимуму 0,6 АС. И так три заброда подряд без добавления дрожжей и солода, сыпем только сахар и льём воду.
Экономия должна быть экономной и давать максимум от вложенных средств.

Напиндел немного конечно:) СС теплый достаточно, + 35 за бортом, но все в пределах погрешности. Выход максимальный именно при таком, сложившемся гидромодуле.
Добавлено через 2мин.:

Можно сказать, что самогонный аппарат МалиновкаSGUN, 31 Авг. 18, 19:43

блин все сижу и думаю, откуда у меня в башке крутится "малиновки заслышав голосок":)

Добавлено через 5мин.:

dorogoff, без обид, просто интересно, а почему ты сухие дрожжи не используешь?

dorogoff, без обид, просто интересно, а почему ты сухие дрожжи не используешь?NeoSpritus, 31 Авг. 18, 19:46

Какие? Красноярские «Хмельные» по сути тоже сухие. Всякие САФы раньше пробовал, результат не удовлетворил. Долго и не крепко.

Давайте по теме поговорим. Дрожжи Малтифлор не хотят совсем кушать сахар... есть такое? бродили 3 недели выжимки с абрикосов с сахаром безрезультатно практически. За 3 недели с 24% сахара сожрали только до 12%. Пришлось добавлять воронежских, за 4 дня все сожрали.

NeoSpritus, малтик ооочень долгоиграющий
ты сахар небось сразу с выжимками буторил?
надо было чуть сыпануть, а после заброда добавлять порционно
так они до 16 добродить могут
а сахер они и правда не сильно уважают
на мелассе тростниковой они у меня вааще не завелись
"мы это гуано жрать не будем"

NeoSpritus, малтик ооочень долгоиграющий
ты сахар небось сразу с выжимками буторил?SGUN, 31 Авг. 18, 21:11

да, так и сделал. Ещё в соседскую бочку забодяжил, подумал сглазили:) первый раз такое.

NeoSpritus, меня малтик тоже разочаровал. И на соковом концентрате, и на зерне ХОС. Перешёл на SB. 8 - 10 г на 18 - 19 кг засыпи, в 58 - 60 л бражки. За 4 недели даже неварёная кукуруза сбраживается полностью, и температура при брожении от 16С до 28С. Но, если под конец брожения жарко, больше 24С, возможен недоброд.
Щас соковый концентрат на них же, 25 кг 60 брикс, на 58 л бражки, 6г дрожжей, радостно кипит, услаждая обоняние, несмотря на высокую кислотность исходника, сок ананаса.