Многократная укрепляющая дистилляция на простых аппаратах .

...хорошая тема развивается .
Я этим вопросом ,обдирает или не обдирает,второй укрепляющий перегон на царге,если потом третий финишный, на прямотоке до 80,5 в паровой зоне.
Пробовал по разному......
КС яблоко и КС черной смородины делал по пять раз. прогноз.добивался 88%,не останавливался ,гнал до 10% в струёй.
Очень мягкий и питейный продукт.
А вот чачу из отходов вина и жмыха ,сделал на три прогона.
Использовал трехэтажную ,на медных тарелках 375,от Шульмана.ФЧ изменил с привычных 4,на 1 и прогнал до 98 в кубе .
Получил сразу 88%,при этом отобрал головы с часовым укреплением.Сс разбавлял до 20%,так по мне головы выскакивают лучше.
Третий уже прямотоком, с медным шлемом и всей шеей,с конусом. На выходе шло 65%,где то ,иногда выше бывает.
По моим ощущениям ,напиток хорош,лёгкий, питейный,лучше чем за два стандартных перегона.
Сравнивать с теми что пять раз перенонял не могу ,так как там чистый сок.
Нужно бы одинаковый состав сырья и провести эксперимент.
Мне тоже интересно, как второй лучше сделать сразу крепче и на чем ,как я на тарелках или на царге с медью СПН.

Третий уже прямотоком, с медным шлемом и всей шеей,с конусом. На выходе шло 65%Gulbas, 14 Дек. 20, 10:16

как это возможно с 88% навалки?

тверждает, что колонна с насадкой и включенным дефом дает только укрепление без разделения-очисткиТ.Анатолий, 14 Дек. 20, 09:31

да ну ? вот не задумывался что укрепление это тоже очистка, только от воды ? очистка тоже как то странно звучит, как же концентрированные головы ? в начале идет фракция, сильно обогощенная головами, вроде как считается несъедобной , получается не очистка а наоборот - загрязнение, ы ?

1. если я по быстрому укрепляю СС до 90% на короткой царге с РПН без деления на фракции, отбирая до тех пор пока в отборе не начнут появляться явные вонючки, а затем делаю прямой финишный до 80* в кубе, то я все равно получаю более ободранный продукт в отличие от укреплений на прямотоках???? sblack, 14 Дек. 20, 08:44

С укреплением быстрее и с минимум телодвижений.
Если гнать только прямотоком, то гуляет мнение о балансе примесей.
Нагони сырца, раздели пополам и перегони разными способами, ощути разницу.

2. есть ли разница в "ободранности" одного и того же 90% продукта, но полученного с разными насадками, например с РПН и кольцами Рашига? т.е., например, укрепив до 90* с РПН я получу ободрыш, а с кольцами те же 90% будут более ароматными. такое возможно?

Это нужно как минимум 3 РПН или 30см Рашига, при одних и тех же режимах, не будет никакой разницы.
ГХ не делал, чисто по ощущениям вкусно-невкусно.
степень "ободранности" ты сам должен регулировать.
от РПН избавился, быстро стёрлась.

вопросы к тому, что укрепление на короткой и финишный всегда применял на отходах (Т1 и хвостах) от прямоточных дистилляций, но хотел попробовать на всем объеме СС.

для потребления в белую ?

для потребления в белую ?Sergnikow, 14 Дек. 20, 11:26

В основном да

Использую для укрепления без сильного разделение тарельчатую колонну с одной тарелкой. Три сгонки на всё. Раньше использовал ПК 2500 от СиВ с перекрытием восходящего дефлегматора, и этого было достаточно для приличного укрепления.

Это нужно как минимум 3 РПН или 30см Рашига, при одних и тех же режимах, не будет никакой разницы.Sergnikow, 14 Дек. 20, 11:26

На этой короткой колонне, каким образом получаешь на выходе 90%, используя старт-стоп или регулируя возврат флегмы мощностью и отбором?

укрепление это тоже очистка, только от водыdee, 14 Дек. 20, 10:35

Даже комментировать такое не буду

На этой короткой колонне, каким образом получаешь на выходе 90%, используя старт-стоп или регулируя возврат флегмы мощностью? alexme, 14 Дек. 20, 12:08

Флегмовым числом

Все равно не ясно как многие на 3 перегоне 85 получают отсекая хвосты на 40.Smopuim_81, 13 Дек. 20, 01:42

Ну вот как-то так:

В основном даsblack, 14 Дек. 20, 11:48

я бы перед укрепляющим на колонне сырец прямотоком раз прогнал, особенно если сырец брал до воды.

если край, что я могу выгнать, это 75.Smopuim_81, 13 Дек. 20, 01:42

Могу предположить, как этот удивительный факт можно получить.
Например - диким брызгоуносом при постоянном взрывном кипении и забросах.

ЗЫ.и да, рефрактометр стоит того, чтоб на него потратиться.

я бы перед укрепляющим на колонне сырец прямотоком раз прогналSergnikow, 14 Дек. 20, 12:59

Вообще, да, это логично! Спасибо

sblack, для чего нужен предварительный прогон прямотоком, перед укреплением повышаете спиртуозность сырца для лучшего отсечения сивухи при укрепления на колонне?

А,вот по поводу прогона перед укрепление.......противоречиво ,с одной стороны,повысим градусов СС и он позволит на укрерляющем взять выше градус.А .....
Вроде головы проще взять на слабоспиртуозном СС.
Если только сделать так,и в этом же погоне немного отобрать ,чтобы на колоне потом на укрепляющем ,меньше взять голов .

Gulbas, головы нужно брать при каждой сгонке, т.к. кроме типичных головных фракций с сырце имеются эфиры, имеющие переменчивый крект и ведущие себя как женщины низкой социальной ответственности, и выходящие с головами при разной навалке.

alexme, укрепляющий прогон не для разделения, наоборот нужно чтобы как можно больше фракций попало в отбор (пресловутый баланс примесей) без воды. При укреплениюи высокоспиртуозного сырца можно увеличить скорость отбора и количество примесей. На это также повлияет бОльший диапазон крект для каждой примеси. Я так понимаю, поправьте если не так.

sblack, При бОльшей навалке в тело меньше попадают НП, которые сильно портят вкус белой?

alexme, мне не понравилось работать с колонной не в плане качества (и это тоже), а в плане скорости отбора и шаманства со скоростью отбора. Хотя, в прошлом сезоне выгнал абрикосовку 92%. Совершенный ободрыш. Сегодня снимал дегустацию 3х месячного абрикосового бренди в новой бочке. Земля и небо, сравнивать нельзя. Собрать автоматику не проблема, т.к. руки растут правильно и такое мне интересно. Но! Провода, сопли, шланги скорость отбора... Не могу себя заставить это полюбить. А вот быстро перегнать и получить грязный 90% сырец для финишнего отгабри это другое дело. Поэтому и задал вопрос. Речь о фруктовых и зерновых дистмлятах, не ндрф

Для себя пришёл, что с рк спирт и его на сортировки и настойки. Была бы возможность заниматься не сахаром а фруктом/зерном, не думая ушел бы в сторону дистов