Многократная укрепляющая дистилляция на простых аппаратах .

Надо просто копить СС до полного заполнения куба - 4 раза перегнал вино, получил 3*4=12 литров СС. С этим объемом и работай далее.neva2012, 09 Нояб. 21, 14:48

Именно так и планирую!

Почему голывы не отбирать на первых погонах?PozitiFF, 09 Нояб. 21, 13:42

Потому что ты еще не отделил кислоты и головы будут вновь создаваться при кипячении виноматериала.
Перегони вино в СС без отделения голов (кислоты останутся в кубе), а на следующих погонах отделяй головы.

Почему голывы не отбирать на первых погонах?PozitiFF, 09 Нояб. 21, 13:42

ну ты же отбираешь, первые 100мл на каждом погоне, это и есть головная фракция

Добавлено через 3мин.:

отбираем первые капли голов до начала струиNick_KRD, 08 Дек. 17, 12:43

каждый раз так и делал

PozitiFF, если будешь работать на прямотоке всю дорогу, то головы максимально и тщательно отбери на втором перегоне, когда будешь СС перегонять. На следующих погонах головы уже не сконцентрируются как надо.

А может еще и разбодяжить СС до 20%, чтоб головы полегче отделялись. Лишний перегон не пугает.
И у меня еще есть джин-корзина. Может в нее засыпать СПН, для перегона браги и СС, дополнительно к Медному пыжу. Имеет смысл?

Почему голывы не отбирать на первых погонах?PozitiFF, 09 Нояб. 21, 13:42

Головы разные бывают - вкусные и невкусные. У вкусных голов (ароматных эфиров) при низкой крепости Крект достигает от 10 до более чем 100. Таким образом, отобрав всего 1% от АС с бражки ты снижаешь содержание многих эфиров в 2 раза, а какогонибудь ацетатальдегида всего на 3 - 4% (от изначального количества в навалке). А к 60% Крект всяких энтановых эфиров снижается до примерно 2, а ацетатальдегида немного даже подрастает.
Ну и как заметил neva2012, головы генерятся кислотами.

Из хорошей бражки трудно сделать редкостную дрянь.Botanik, 09 Нояб. 21, 21:07

А что в твоём понятии "хорошая бражка"?

Попробуй осознать процесс производства нормальной бражки.Botanik, 09 Нояб. 21, 21:07

А есть критерии хорошей бражки? Есть мысли, что родниковая вода слишком жесткая, как вариант... Но это одна из причин.

А может еще и разбодяжить СС до 20%, чтоб головы полегче отделялись. Лишний перегон не пугает. И у меня еще есть джин-корзина. Может в нее засыпать СПН, для перегона браги и СС, дополнительно к Медному пыжу.PozitiFF, 09 Нояб. 21, 16:31

Медный пыж в восходящую на перегон браги и первый перегон сырца,
на следующем, когда тело будет 70%, пыжи убираешь и отбираешь головную часть, примерно 2% от АС
второй раз головную часть отбираешь на финишном, когда тело будет 90%, ещё 2%

На выходных догнал яблочный с 200л бочки на ПК, типа ХД4, в режиме прямотока с отключенным дефлегматором.
("Уральское наливное" плюс сахар до 20брикс)
Сырец перегонял за 5 этапов, до 10, 20, 30, 40 в струе, головную нигде не отбирал.
на финишном было 21600 89,8%
в головную откинул 400мл и эфирную 1200мл, которую ещё переработаю.
тело 14800 91%
дожим с дефом остатка 4000 93% до первого залёта.
Кстати, чуть плитку не спалил, в кубе уже шкварчало и осталось менее стакана жирной жидкости.

А есть критерии хорошей бражки?PozitiFF, 09 Нояб. 21, 21:55

Лучшая бражка - это вино. От этого и плясать.

Лучшая бражка - это вино. От этого и плясать.Nick_KRD, 10 Нояб. 21, 17:55

Для ректификата - нет.

В теме разговор про фрукты шел.

К вопросу о том, сколько оставалось жидкости в 12 л кастрюле после пятого перегона:

но там в целом перегонялось около 1.5 л первого тела по АС

Вопрос вопрос возник, все перегоны гоним прямотоком и на любой мощности (конечно кроме второго при отборе голов), правильно понял?

Вопрос вопрос возник, все перегоны гоним прямотоком и на любой мощности (конечно кроме второго при отборе голов), правильно понял?Podvox, 13 Февр. 22, 17:42

Podvox, а что с отбором голов связано? Как-то мощность необходимо менять?

, правильно понял?Podvox, 13 Февр. 22, 17:42

головы отбираем вначале на каждом погоне
[Многократная укрепляющая дистилляция на простых аппаратах .]
почитай, на каждом из 4х этапов отбор голов в начале

на каждом из 4х этапов отбор голов в началеpivnaykus, 13 Февр. 22, 18:04

Это понятно первые капли на каждом погоне, но на втором написано: ставим какую ни будь УКРЕПЛЯЮЩУЮ приблуду и медленно отбираем основные головы, мне с этим тоже все понятно. Непонятно вот чем, погоны вести на прямотоке и с любой мощностью , так же как СС после браги на полной катушке и быстро?

Непонятно вот чем, погоны вести на прямотоке и с любой мощностью , так же как СС после браги на полной катушке и быстро?Podvox, 13 Февр. 22, 20:04

Все погоны, кроме последнего, для укрепления - на max. Последний, для разделения, - мощность меньше.

погоны вести на прямотоке и с любой мощностьюPodvox, 13 Февр. 22, 20:04

ну да

А если нет попугая что бы последние 10% не брать, по температуре в кубе до скольки гнать?