Скорая помощь новичкам. Архив 2011-2014.

Повторное использование барды-это х**я! Наш спирзавод всегда вывозил или продавал барду. В принципе это "мертвая" вода! Нужные микроэлементы съедены дрожжами, часть органики обезображена молочно-кислой биотой...Чего там ловить? Вода сама по себе нейтральна, но то,что растворено в ней после неоднократных преобразований вода-пар, наверное задаст хороший ребус любому химику.А дейтрий(тяжелый водород)?Он при кипячении значительно накапливается. Для человека наличие дейтрия практически не вредно...Но для микроорганизмом,я думаю -это существенная проблема.

И опять же!Получение спирта человечество занимается не одну тысячу лет. Но я нигде не читал и не слышал про повторное использование барды! По мне так это авантюра чистой воды.))))

По мне так это авантюра чистой воды.))))Агроном, 16 Янв. 13, 23:44

Нуну... а фруктовые? тоже отменяется?

Нуну... а фруктовые? тоже отменяется?
alexeyT, 17 Янв. 13, 00:01

Конечно отменяется...Там что другие законы физики? Ну побольше эфиров и ароматических углеводов...Но несколько часов переходов  воды из одного в другое агрегатное состояние,один бог ведает какие там происходят процессы на атомном и молекулярном уровне, наверняка образуются маложивущие изотопы. Природа не вахтер, хрен ты ее нае***ь!)))))

Агроном, нуну..

Конечно отменяется...Агроном, 17 Янв. 13, 00:42

после перегонки пива ВПЕРВЫЕ не вылил барду, т.к. этот "аромат хлебушка" меня цепанул.)) Поставил на ней сахарную, добавлял воды, примерно 50/50, сбродила в 2раза быстрее!!
значит кто-то там "жил"

псы: и "аромат хлебушка" сохранился!

после перегонки пива ВПЕРВЫЕ не вылил барду, т.к. этот "аромат хлебушка" меня цепанул.)) Поставил на ней сахарную, добавлял воды, примерно 50/50, сбродила в 2раза быстрее!!
значит кто-то там "жил"

псы: и "аромат хлебушка" сохранился!
Выключатель, 17 Янв. 13, 02:28

Остались там ферменты какие то от солода и они чёт с сахаром делают. У меня была такая же ситуация. Первый раз я подумал что это чудо потом порылся в просторах и нашёл ответ на этот вопрос.
Я оставлял барду когда перегонял бражку из ранеточного сока заводил на ней второй раз. По вкусу получилось вкуснее чем сахарный.

после перегонки пива ВПЕРВЫЕ не вылил барду,
Выключатель, 17 Янв. 13, 02:28

Магазинное пиво?Или свое?

Магазинное пиво?Или свое?Агроном, 17 Янв. 13, 09:48

пиво живое, то что разливное продают. не свое. Мне хозяин точки остатки сливает, крепость от 4% до 6%.

после перегонки пива ВПЕРВЫЕ не вылил барду, т.к. этот "аромат хлебушка" меня цепанул.)) Поставил на ней сахарную, добавлял воды, примерно 50/50, сбродила в 2раза быстрее!!
значит кто-то там "жил"

псы: и "аромат хлебушка" сохранился!
Выключатель, 17 Янв. 13, 02:28

Там жили питательные аминки, которые дрожжики кушали и активнее размножались, вот и выбродило быстрее! =)

Остались там ферменты какие то от солода и они чёт с сахаром делают. У меня была такая же ситуация. Первый раз я подумал что это чудо потом порылся в просторах и нашёл ответ на этот вопрос.
Я оставлял барду когда перегонял бражку из ранеточного сока заводил на ней второй раз. По вкусу получилось вкуснее чем сахарный.
Cril, 17 Янв. 13, 05:54

Ферментов, рабочих по крайней мере, после перегонки там не осталось- они при высоких температурах (которые на них долго воздействовали во время перегонки) инактивируются и разрушаются..
А так вообще ферменты расщепляют сахарозу, поэтому дрожжи быстрее перерабатывают сырье!

А так вообще ферменты расщепляют сахарозу, поэтому дрожжи быстрее перерабатывают сырье!Hideout, 18 Янв. 13, 16:05

Какие?

Какие?
Gabriel 61, 18 Янв. 13, 17:56

Ну, если не говорить про сахаразу, то насколько знаю глюкоамилаза (которая содержится в солоде и осахаривает крахмальное сырье) также умеет расщеплять и сахарозу!

Вот, нашел описание Глюкаваморина:

Глюкоамилаза гидролизует  α-1,4- и  α-1,6-гликозидные
связи в молекулах крахмала, декстринов и олиго-
сахаридов, последовательно отщепляя остатки
глюкозы с нередуцирующих концов.

А сахароза - как раз-таки дисахарид из группы олигосахаридов!

Попинайте, если где-то не прав! =)

Повторное использование барды-это х**я! Наш спирзавод всегда вывозил или продавал барду. В принципе это "мертвая" вода!

По мне так это авантюра чистой воды.))))
Агроном, 16 Янв. 13, 23:44

Немного разобрался. Есть такой опыт! И с бардой и с пустым отгоном. Теперь он есть и у меня. Все зашибись - и пустой отгон не вонюч, брожение, перегон, даже выход лучше. Мне технология подходит потому что я сливая пустой отгон завариваю муку сразу. Дал пятую часть на общий объем затора. Проблем не увидел. Процесс ускорился )
Читал тут -
[Альтернативные технологии дистиллята из крахмалосодержащего сырья, сахара и проч. Страница 27]
Виски - зерновой или солодовый дистилят. При его производстве иногда пустой отгон используют. Это не авантюра. А скорее что "наш спиртозавод" - х**я. Он что делает зерновые дистиляты? Тогда "наш спиртозавод" мне не указ!

Варенье простояло 18 лет можно из него самогон сделать варенье разное малина  вишня черешня

aolega75, Если оно осталось при этом вареньем - делай смело .

aolega75, Если оно осталось при этом вареньем - делай смело .
gogolzmej, 21 Янв. 13, 15:22

а чем оно может еще стать банки не открывал  крестный отдал велел перегнать

Немного разобрался. Есть такой опыт! И с бардой и с пустым отгоном. Теперь он есть и у меня. Все зашибись - и пустой отгон не вонюч, брожение, перегон, даже выход лучше. Мне технология подходит потому что я сливая пустой отгон завариваю муку сразу. Дал пятую часть на общий объем затора. Проблем не увидел. Процесс ускорился )
Читал тут -
[Альтернативные технологии дистиллята из крахмалосодержащего сырья, сахара и проч. Страница 27]
Виски - зерновой или солодовый дистилят. При его производстве иногда пустой отгон используют. Это не авантюра. А скорее что "наш спиртозавод" - х**я. Он что делает зерновые дистиляты? Тогда "наш спиртозавод" мне не указ!
бул, 21 Янв. 13, 14:30

Ладно уговорил, наш завод ху*я, мы все дилетанты, будем делать по твоему...

а чем оно может еще статьaolega75, 21 Янв. 13, 15:50

Ты спрашиваешь ? Или сам знаешь ? За 18 лет может скиснуть , может плесень все сожрать .

Ты спрашиваешь ? Или сам знаешь ? За 18 лет может скиснуть , может плесень все сожрать .
gogolzmej, 21 Янв. 13, 16:09

все понял вскрытие покажет

За 18 летgogolzmej, 21 Янв. 13, 16:09

может быть там уже кто-то(что-то) живет 

может быть там уже кто-то(что-то) живет 

Выключатель, 21 Янв. 13, 16:39

Ага и в процессе многолетней выдержки на остатках косточек появились фиалковые и ванильные тона. Тут ребята я вам скажу дрожжи обычные не пойдут, племенных нужно...

А если серьезно, то дрожжам пох сколько лет сахар лежал в забальзамированных остатках  плодовых и косточковых урожая 1995 года.