Скорая помощь новичкам. Архив 2011-2014.

AVA73,
1. выход СС определится количеством несброженного сахара, а не пропорцией
2. 4 к 1 будет дольше бродить

Владимир,а ты под стандартными држжами что имеешь ввиду (и сырые и сухие)?

AVA73, Имею в виду хлебопекарные(неважно сырые или сухие). Читал, и два раза пробовал на т.н. спиртовых, но как то не срослось у меня с ними. Опять же на упаковке у них чепуха рекламная написана, доказано опытами многих форумчан. Я подсел и сижу на Мальтифлоре. Нравится он мне. Но на чистом сахаре у меня с ним хреново выходило. Долго как то. Хотя вот они спиртуозность высокую боятся меньше, чем скажем Левюр.

всех приветствую)) снова я, подскажите. вот 30 литров браги готово, одной перегонки достаточно? или вторая обязательна? если вторая обязательна то нужно ли разбавлять водой?

одной перегонки достаточно? или вторая обязательна? если вторая обязательна то нужно ли разбавлять водой?Kesl, 02 Апр. 13, 18:14

По хорошему нужно две:  первая до хвостов, вторая отбор голов и отбор хвостов...
разбавлять нужно

Kesl, ЧаВо читать не пробовал? Брагу перегоняешь, полученный спирт-сырец разбавляешь водой градусов до 20 и перегоняешь дробно.

всех приветствую)) снова я, подскажите. вот 30 литров браги готово, одной перегонки достаточно? или вторая обязательна? если вторая обязательна то нужно ли разбавлять водой?
Kesl, 02 Апр. 13, 18:14

Привет.
Первая перегонка нужна для превращения браги из неустойчивого (прокиснет там и т.д.) состояния в устойчивое СС (спирт сырец).
Поэтому первая идет от начала и до конца (я заканчиваю на 98 град., кто-то 99) без разбора и отбора макимально быстро.
А вот вторая, головы очень медленно, тело медленно, хвосты чуть побыстрее тела. НО, перед вторым перегоном, СС нужно разбавить предварительно до 20%.
Формула простая.
креп.СС(%)/20%*кол-во СС(л) - кол-во СС(л) = вода в литрах для разбавления до 20%.
К примеру у тебя получилось 2,5л СС, крепостью 45*
45/20*2,5-2,5=3,125 литра
Значок * это умножить. Понятно??

При втором перегоне головы (первак) 50мл с 1кг сахара в браге - в унитаз.
Хвосты отсекаешь как хочешь. Я на 94 градусах.

Как-то так.

Привет.
Первая перегонка нужна для превращения браги из неустойчивого (прокиснет там и т.д.) состояния в устойчивое СС (спирт сырец).
Поэтому первая идет от начала и до конца (я заканчиваю на 98 град., кто-то 99) без разбора и отбора макимально быстро.
А вот вторая, головы очень медленно, тело медленно, хвосты чуть побыстрее тела. НО, перед вторым перегоном, СС нужно разбавить предварительно до 20%.
Формула простая.
креп.СС(%)/20%*кол-во СС(л) - кол-во СС(л) = вода в литрах для разбавления до 20%.
К примеру у тебя получилось 2,5л СС, крепостью 45*
45/20*2,5-2,5=3,125 литра
Значок * это умножить. Понятно??

Как-то так.
Вадим Пузанов, 02 Апр. 13, 19:00

всё понял спасибо хорошо растолковал, единственный момент, как понять медленно?

А вот вторая, головы очень медленно, тело медленно, хвосты чуть побыстрее тела.Вадим Пузанов, 02 Апр. 13, 19:00

А зачем тело медленно отбирать, почему не отобрать медленно головы и потом на полной мощности все остальное?

Хвосты отсекаешь как хочешь. Я на 94 градусах.Вадим Пузанов, 02 Апр. 13, 19:00

Здесь наверное целесообразней отсекать не по температуре в кубе, а по крепости в отборе. У каждого аппараты разные и эта зависимость будет разная. Я например тело гоню до 45% в отборе и затем отбираю хвосты до 20%, при этом у меня температура в кубе при 45% - 96,5 градусов, а при 20% - 99,5.

Саныч, привет, наверное, ты прав.
У меня 66% крепости соответствует температуре 96 градусов. А 70% крепости соответствует 94 градусам. НО, разбавляя только 70% продукт, я совершенно не ошущаю никаких привкусов, только классная теплота и интересный аромат крепкого напитка. При 66% я уже что-то постороннее ощущаю (привкус).

всё понял спасибо хорошо растолковал, единственный момент, как понять медленно?
Kesl, 02 Апр. 13, 19:16

Очень медленно, это 1-2 капли в секунду. даже чуть медленнее.
Медленно, это непрерывные капли одна за другой или тоненькая струйка, ну, совсем тоненькая.

Вадим Пузанов, в реальности, зависит напрямую от аппарата, если прямой перегон, то стесняться нечего... если НДРФ, то определяется градусом, который хочешь получить...

А зачем тело медленно отбирать, почему не отобрать медленно головы и потом на полной мощности все остальное?САНЬlЧ, 02 Апр. 13, 20:02

И получится мазня с хвостами и прочей какой. Я бы ещё понял, головы капля в сек, тело две-четыре капли в сек. Хотя кому как, а мне бы хорошего дистиллята. Если и есть в дистиляторе хотя бы одна тарелка, то я буду её использовать как положено.

Я здесь человек новый, поэтому буду признателен за советы

И получится мазня с хвостами и прочей какой. Я бы ещё понял, головы капля в сек, тело две-четыре капли в сек. Хотя кому как, а мне бы хорошего дистиллята. Если и есть в дистиляторе хотя бы одна тарелка, то я буду её использовать как положено.slavo4ka, 02 Апр. 13, 23:29

Ну так ты бы разъяснил тогда с высоты своего опыта.

Выложу данные своего первого перегона, буду признателен за советы (желательно обоснованные), а не просто констатацию фактов!

Вот сам дистиллятор:

Нагрев от плитки 1,5 кВт, но я думаю реально меньше и плюс теплопотери, т.к. в начале включил на максимум, так до конца мощность и не снижал, а брызгоуноса никакого не было, да и струи в отборе никак не дождался, вот-вот из капель сплошная струя будет, но только интенсивные капли - планирую утеплить скороварку обмотав её фольгопластом.
Гнал из браги (13,5 л воды 3кг сахара и 60гр сухих дрожжей) первый раз до 20градусов в отборе, температура в кубе была при этом 99,9.
Хотя по таблице при такой тем-ре должен быть почти 0.
Грешил на термометр, но сравнивал с другими, разница максимум 0,5

Температура  Содержание  Содержание
кубовой           спирта           спирта
жидкости           в кубе          в отборе     
(°С)                (% об)           (% об)
88                   21,9             68,9
89                   19,1             66,7
90                   16,5             64,1
91                   14,3             61,3
92                   12,2             57,9
93                   10,2             53,6
94                    8,5             49,0
95                    6,9             43,6
96                    5,3             36,8
97                    3,9             29,5
98                    2,5             20,7
99                    1,2             10,8
100                  0,0               0,0

Получил 3,5л крепостью 44,4 при 20градусах, т.е. 1554мл АС, т.е. 518мл АС с 1 кг сахара – это как считается?

Затем перегонял СС предварительно добавив 4,3 воды чтоб получилось крепость 20.

Отобрал голов с запасом - 200мл, хотя разницы по запаху не почувствовал между ними и телом вообще.
Потом тело 1 литр (крепость 63,9) и 650мл (крепость 52,2).
Отбирал по крепости в отбое до 45. (При этом температура в кубе была 96,5)
Остальное хвосты, закончил при крепости в отборе 20 – получилось 800мл(крепостью 32) (При этом температура в кубе была 99,5).

Не могу понять почему при такой высокой температуре в кубе идет еще довольно крепкий продукт.

slavo4ka ну и из твоего поста я понял что тело все-таки надо отбирать не на максимальной скорости - тогда на какой - сколько капель в секунду?

Даже стесняюсь с таким дистиллятором, при таких исследованиях, что то комментировать.. САНЫЧ, исследования супер !!! но ты ж не для исследований все ЭТО затеял? На мой взгляд куб бы тебе побольше..

AVA73,
1. выход СС определится количеством несброженного сахара, а не пропорцией
2. 4 к 1 будет дольше бродить
alexeyT, 02 Апр. 13, 15:53

ну вот у меня 4 к 1 бродит неделю, а что если 5 к 1 дня три чтоли бродить будет? Хотя что спрашиваю, надо попробовать.

ну вот у меня 4 к 1 бродит неделю, а что если 5 к 1 дня три чтоли бродить будет? Хотя что спрашиваю, надо попробовать.AVA73, 03 Апр. 13, 08:05

Гидромодуль менять надо осмысленно.Вот на примере шести литровой емкости,пожалуйста-.Сыпем кило сахара,добавляем четыре литра тёплой воды и 50гр хлебопекарных дрожжей.Ждём сутки пока не закончится активное брожение.Добавляем пол кило хлебушка для органической подкормки и образования дрожжевой шапки,дабы дрожжи ссали под себя,а не подыхали в собственных миазмах.Ещё через сутки,доливаем чуток водички,если нет такого брожения,что "шапку срывает".Коли шапка утонула-значит брожение закончилось.Где то так... Бездумное увеличение количества воды в браге,ведёт к неосмысленному расходу дров на отапливание квартиры и возможности этой - браги закисания.Усё

Даже стесняюсь с таким дистиллятором, при таких исследованиях, что то комментировать.. САНЫЧ, исследования супер !!! но ты ж не для исследований все ЭТО затеял?podarok24, 03 Апр. 13, 00:24

Нет конечно! Надоело казенку употреблять! Я на радостях, после певого раза, 650мл продукта под ужин употребил, и на утро был удивлен состоянию, если бы выпил столько водки магазинной - то встал бы с больной головой точно!
Да и исследования особо никакого не было - просто наблюдения для себя (измерял по температуре на каждый градус, но здесь не стал выкладывать свои наблюдения - только общие конечные результаты, если ты про таблицу, то она отсюда [Ответы на самые ЧАстые ВОпросы новичков. (F.A.Q.)]
А выложил свои наблюдения после вот этого высказывания:
slavo4ka,

И получится мазня с хвостами и прочей какой. Я бы ещё понял, головы капля в сек, тело две-четыре капли в сек. Хотя кому как, а мне бы хорошего дистиллята. Если и есть в дистиляторе хотя бы одна тарелка, то я буду её использовать как положено.slavo4ka, 02 Апр. 13, 23:29

Собственно понял что отбирать нужно тело не на максимуме, как я делал, а 2-4 капли в сек., если я правильно понял slavo4ka.

И интересует все-таки почему у меня при довольно-таки высокой температуре идет крепкий продукт, хотя никакого прикубника-сухопарника между кубом и холодильником не стоит.

У тебя восходящяя труба укрепляет. Типа вода конденсируется на стенках и обратно в куб стекает. Мокрой тряпкой обмотай еще крепче попрет только струя упадет.  Или длиннее сделай.Вот.

Виктрыч, ничего там конденсироваться не может - трубка 10мм внутренним диаметром и длиной до закругления 15см. Если бы там была скорость пара очень маленькая или трубка в два-три раза толще, да еще прикубник-сухопарник между кубом и трубкой из термоса например - то возможно. Но скорость пара там не может быть маленькой.