Скорая помощь новичкам. Архив 2011-2014.

Да я и отбираю примерно на скорости 1-2 капли в секунду. Просто не чую ацетоновых ноток. представлял что сначала идет ацетон, а потом без запаха основной продукт!;)

Ну а я о чем,просто уже внюхался)))причем настолько,что не чувствуются ацетоновые нотки при отборе,то что не чувствуешь,еще не значит что, в головах стало меньше дерьмеца)))

Хорошо, тогда поставлю вопрос по другому: как эффективнее отбирать головы по объему или по запаху?

И еще вопрос: осветляю брагу бентонитом. Им пользоваться можно только на сахарной или а других видах браги тоже?

Хорошо, тогда поставлю вопрос по другому: как эффективнее отбирать головы по объему или по запаху?beat2k, 13 Окт. 13, 14:03

Ты, очевидно, стал сразу нюхать головы - сие напрасно,рассчитай объём этих голов и в конце отбора их начинай =ловить=...

В головах, есть что то неуловимое, душное. В головах оч много спирта по этому трудно, по началу, их ловить. Со временем обязательно будешь чувствовать все нюансы, от голова до неголова. Гони часто, нюхай часто, все будет ок.

Брага мучная при перегоне поперла пеной аж  змеевик затрясся, и выходила она с него в том же виде то и в кубе, мутная и с запахом, что делать то?
Решил пока завязать с мукой, отбило охотку

Гарри Стивенсон, лей меньше браги в куб, лучше отстоявшейся,осветлённой и дегазированной. Брагу перегонишь ещё раз, почти ничего не потеряешь. Нет причины от муки отказываться. Зубов бояться - в рот не давать ))))

браги было немного  в том то и дело около 12 л в кубе на 15 л, была осветлена и дегазирована, так что твой совет Тим не подходит, но тем не менее благодарствую

Есть подозрение, что подкормка суперфосфатом и карбомидом дает муар тухляка в СС, не так ли?

Гарри Стивенсон, в  куб, ёмкостью 15 литров не стоит лить больше 10. А иногда и вовсе 7,5

Гарри Стивенсон, в  куб, ёмкостью 15 литров не стоит лить больше 10. А иногда и вовсе 7,5

Tim Wanderer, 13 Окт. 13, 20:05

Сахарную брагу лью и 13, и ничего, а эта завыпендривалась, ладно попробуем в следующий раз налить 10.

писал уже и не раз,не сыпьте в брагу химию,в качестве прикормки лучше всего использовать что то натуральное,типа хлеба или перемеленных фруктов,не сыпьте всякую дрянь в брагу и будет вам счастье,и вкуса тухляка или другого привкуса,ни в СС ни в дистилляте после второго перегона ни у кого не будет.

писал уже и не раз,не сыпьте в брагу химию,в качестве прикормки лучше всего использовать что то натуральное,типа хлеба или перемеленныхborn78, 13 Окт. 13, 20:11

золотые слова,  я от удобрений сразу отказался, просто черный хлеб кидаю, ну и роз для мягкости...
химии твердое НЕТ!

Мучная брага. Как управлять активностью брожения на начальной стадии? Половина объема сбежала. Может температуру опускать до 20 или не все дрожжи в сусло заливать?

(использовал пеногаситель боботик)

klim888, норм. темп. брожения 28°C. Опусканием ниже приглушишь конечно активность, но как потом запустишь, чтобы НУЖНЫЕ дрожжи подхватили процесс?
Что за дрожжи, что ПОЛОВИНА в унитазе? Через сколько после внесения дрожжей началось бурление и выплеск и при какой температуре?

Дрожжи Воронежские прессованные. Поперли через 20 мин. При внесении дрожжей было 31градус. Разбраживал 8 часов, пробовал опускать сусло до 26 градусов, побег не прикатился. Стабилизировались через 4 часа.
Сейчас на терморегуляции 28 + центробежник в емкости, пены 1см :-/
Я в общем то доволен, но хочется избежать..

Блин, много слушал, что сем гнать, много ума не надо.. Я скоро в лица начну плевать, от личных неудач

При внесении дрожжей было 31градус.klim888, 13 Окт. 13, 23:22

Много, надо хотя бы через пол часика охлаждать.

но хочется избежать..klim888, 13 Окт. 13, 23:22

Попробуй в следующий раз внести при Т затора и разброженых дрожжей 24-25 градусов.

Много, надо хотя бы через пол часика охлаждать. Попробуй в следующий раз внести при Т затора и разброженых дрожжей 24-25 градусов.
Slava 61, 13 Окт. 13, 23:32

Чего за полчасика? Я 20 часов охлаждал.
ОК, завтра буду делать при 25гр затора и разброда.
Спасибо

klim888, зачем разбраживать ТАК долго? Ты когда ЭТО делаешь, посмотри на поверхность дрожжевого затора. Как только сверху начала появляться пенка, локальные места растут, дрожжевой затор готов к внесению. У меня это занимает от 30 до 60 минут, не больше

Чего за полчасика? Я 20 часов охлаждал.klim888, 13 Окт. 13, 23:37

Сделай так, внеси дрожжи в затор 30 градусов, Берёшь дрожжи, мелко шинкуешь их, заливаешь тёплой водичкой и мнёшь рукой до образования каши без комочков, вливаешь эту кашу в затор 30 градусов, через пол часа охлаждаешь до 25 и смотришь как пенообразование проходит. Если пена будет переть то охлаждаешь ниже. Прохлада не даёт дрожжам активно работать от этого меньше пены. Активное брожение сильное первые сутки. Если брага сахарная печенье раскрошенное на поверхности помогает. Я ни разу не расбраживал живые дрожжи, всегда покупал свежие не залёженные, и продавцов предупреждал, если брага не заведётся на голову выверну, всегда давали свежие.