Скорая помощь новичкам. Архив 2011-2014.

Чачу в чистом виде почти не пью.hardvik, 02 Мая 14, 19:25

Только в таком виде чача и пьётся хорошо и самое главное без какой либо закуски. И не маловажно что не заметно выпивается не мало, это о той что я пропускаю через колонну ндрф. Пьётся приятно и безболезненно. Ну а чтоб она не была слишком приторна от аромата, это относится к сорту изабэллы, нужно пускать меньше хвостовых, иначе аромат дурманящий. Хотя и вызревшая молдова ароматна до безумия. И что такое чача в чистом виде, это та которая не разводится до крепости питкости 40-45 а пьют её под 60-70 градусов? такое и я не пью, но называю её в чистом виде без других посторонних ароматов.
Тут угостили меня литром типа чачи с пятилетней выдержкой в бочке,померяв  крепость 55%, попробовал, не понравилась из за крепости, аромат супер бочковой. Но после разбавления водой и вылезли все хвостовые противные до безумия и от бочки ничего не осталось. Вывод, в бочку заливать только то что чудесно пьётся и без настоя в ней.

Ну а чтоб она не была слишком приторна от аромата, это относится к сорту изабэллы, нужно пускать меньше хвостовыхSlava 61, 02 Мая 14, 19:47

Slava 61, ароматные эфиры в виноградных дистиллятах содержатся в головах, а не в "хвостовых".

Slava 61, Слава, да, как ты и написал. Пробовал в бочке год держать, не понравилась. Лучше градусов 50 и чистая. Но не могу пить прозрачные белые напитки. По этому у меня все или на щепках или из бочки.

ароматные эфиры в виноградных дистиллятах содержатся в головах, а не в "хвостовых".Lazy11, 02 Мая 14, 20:11

А ты в этом уверен?

А ты в этом уверен?hardvik, 02 Мая 14, 20:13

hardvik, а что сейчас появилась какая- то новая концепция по этому вопросу? Что теперь эфиры переместились в хвосты? 

Lazy11, А ты попробуй хвостовых не зацепить и разницу увидишь. Верней почуешь. Все в меру. И эфиров и хвостов.

Украинские друзья привозили чачу настоянную на зеленых грецких орехах, мне очень понравилось,жаль что зеленые грецкие у нас не достать.

Украинские друзья привозили чачу настоянную на зеленых грецких орехах, мне очень понравилось,жаль что зеленые грецкие у нас не достать.
alzay74, 02 Мая 14, 20:46

смотри не переусердствуй с такойнастойкой. На зелёных грецких орехах первое средство от поноса, может запор приключиться.

bona,Да почти 10 литров уже выпил,вроде нормально все!

bona,Да почти 10 литров уже выпил,вроде нормально все!
alzay74, 03 Мая 14, 05:19

Ну смотри, моё дело предупредить.

Я по первости на калгане настаивал,цвет темновишневый красивый,но не вкуса не запаха не дает и не просрешся потом.С тех пор не стал.

У меня из сахарной латгальский получается вкусный.
кило115, 02 Мая 14, 19:00

ЭТО - хороший аргумент

на зерновом латгальский не понравился

а мне и на сахарной не покатил, потому второй раз до сих пор не поставлю, скоро годовщина моего первого и пока последнего Латгальского

а мне и на сахарной не покатил, потому второй раз до сих пор не поставлю, скоро годовщина моего первого и пока последнего Латгальскогоdila, 03 Мая 14, 19:48

dila, скоро начнется ягодго- фруктово- виноградный сезон.

Сделай ягодный дистиллят (клубника, смородина и т. п.), поставь на нем латгальский и ты сразу его полюбишь.

А на сахарном, конечно, это- совсем не то, о чем мечтали большевики...

Лично я не вижу смысла делать латгальский на сахарном СЭМе- не облагораживается он таким способом ну никак, а остается сахарным СЭМом, только другого цвета. ИМХО

Lazy11, ты мне лучше скажи зачем-с фруктовый дистиллят облагораживать? если он столь плох, то есть способы получить плохой сем куда менее геморные. А о сахарном СЭМе не стоит говорить пренебрежительно, варить надо уметь

Lazy11, ты мне лучше скажи зачем-с фруктовый дистиллят облагораживать?dila, 03 Мая 14, 20:49

dila, из фруктового или виноградного можно делать латгальский только в случае нехватки времени (к какой- нибудь конкретной дате) на изготовление настоя на щепе или в бочке.

Честно говоря другого применения латгальскому рецепту я вообще не вижу.

приветики.

дургой вопрос - сахарная может скиснуть? или просто курага дает привкус такой?

Скисает любая брага

Чисто сахарная не скисает. По крайней мере я еще такого не видел и не слышал. Скиснуть может фруктовая или зерновая, в сахарной попросту скисать не чему.

приветики.

дургой вопрос - сахарная может скиснуть? или просто курага дает привкус такой?
Рожденная Светом, 04 Мая 14, 15:19

Скиснет не скиснет... Дело в другом, после окончания брожения, и при отсутствии гидрозатвора, вкус самогона ухудшается с каждым ЧАСОМ просрочки выгонки. Гнать нужно как можно быстрее, если сахарная брага уже выбродила. Свой опыт, и печальный тоже.