Скорая помощь новичкам. Архив 2011-2014.

всем привет. похоже и я в первый раз брагу подзаквасил, вкус больше кислый. с горчинкой сверху подернулась пленкой противной, спирта из за кислоты даже не почувствовал, симптомы похожи? поставил гнать. хочу спросить какие то особенности при перегоне подозрительной браги есть или все как обычно?

и головы идут невонючие совсем. брага мучная. пшеничная на горячую

 гоню и понимаю что кто то там, в браге, сожрал мой спирт, взял литр из 20 литров браги и крепкость в струе уже 55. негодяи, и докси их не взяла.

СС может быть вонючим ,что отсекать хвосты замучаешься ,оптимально на ректификацию.
Сначала выгони до суха, посмотри сколько ас вышло, и пробуй дальше.

что кто то там, в браге, сожрал мой спирт,зеленый, 06 Мая 14, 17:40

часть спирта у тебя превратилась в уксус.

причем большая((, ну да и х с ним, только кислость не уксусная на вкус, второй затор с белорусскими еще бродит. но тоже с пленкой уже. тоже сразу гнать не дожидаясь?

тоже сразу гнать не дожидаясь?зеленый, 06 Мая 14, 17:51

ты без затвора что ли ставишь? что у тебя всё скисает?

первый раз скисает, в прошлых была кислинка, но не сильная. без затвора в бидоне. причины плохая пастеризация муки, плохо вымыл тару, занес потом когда полез мешать палкой, закинул неошпаренный изюм когда уже бродило. из за чего еще может быть?

из за чего еще может быть?зеленый, 06 Мая 14, 17:58

доступ внешней среды в процесс.

там же получается пробка из углекислого газа сантиметров 30 высотой. через газ лезут враги?

Гидрозатвор ставить обязательно! И перестанешь быть зеленым.

не перестану, таким и буду)) и еще, на щепу заливать какой крепости 45 или 50? я не очень люблю когда лишний градус глотку дерет и хочу получить в итоге, после настоя градусов 40-42. и сахар когда ложить после настоя или сразу

Можешь попробовать мой способ. Я делю самогон после второй перегонки на 70 градусов и на 42-48 градусов. Заливаю их в разные банки на щепу. Где 42-48  держу не больше 2 месяцев, быстро темнеет. Если лишний привкус дуба делаю аэрацию переливом из банки в банку.
Где крепость 70 градусов, этот держал от 3 до 5 месяцев. Он едва желтый.
А затем я смешивал аккуратно 70 и 42. Пока это лучшее, что у меня получилось.
При разной крепости напитки разные на вкус и аромат.

А затем я смешивал аккуратно 70 и 42.Николай 1953, 06 Мая 14, 18:30

там получается крепкость градусов 55? не многовато?

там получается крепкость градусов 55? не многовато?

зеленый, 06 Мая 14, 18:46

Можно понизить. Я это делаю дождевой водой. Напиток не мутнеет.

Можно понизить. Я это делаю дождевой водой. Напиток не мутнеет.
Николай 1953, 06 Мая 14, 18:56

НО СТАНОВИТСЯ ЯДОВИТЫМ.
Промышленные   предприятия,   в  свою   очередь   “поставляют”   различные   соединения   свинца,   ртути,   мышьяка.   Сельское   хозяйство   добавляет – сероуглерод,  пестициды,   ядохимикаты,   аммиак.   И   это   далеко  не   все   химические   вещества,   которые   могут   вернуться   на   землю   с   дождевой   водой. В   промышленных   выбросах   “первенство”   за   азотом   и   серой.   Добавим   атмосферную   воду   и  получим… правильно,   кислоту.   Именно   такая   реакция   и  происходит   в   атмосфере,   и   проливается   на   наши   головы   “кислотным   дождем”.   Кислотные   дожди   известны   миру   более   ста   лет,  но  всего   10 – 15   лет,   как   мы   стали   ощущать    пагубные   последствия   их    агрессивного   проявления.    И  сегодня,   буквально,   вся   дождевая   вода проливающаяся   на   землю,   в   разной   степени   является   кислотной.   

первый раз скисает, в прошлых была кислинка, но не сильная. без затвора в бидоне. причины плохая пастеризация муки, плохо вымыл тару, занес потом когда полез мешать палкой, закинул неошпаренный изюм когда уже бродило. из за чего еще может быть?
зеленый, 06 Мая 14, 17:58

А зачем в мучной затор изюм?

Slava 61, во-первых промышленность в России и Украине стоит. Ветер дует оттуда.
Во вторых воду Майкоп, где я живу, уже 30 лет берет с ледников. Это тоже дождь и снег.
Сельское хозяйство у нас едва шевелится. Сельхозавиации нет вовсе, удобрениями пользуются в основном органикой, т.е. навозом.
Поэтому не пугай народ и так забитый телевизором.

изюмом думал подкормить дрожжи. или в мучной и так все есть?

Сколько можно писать, в мучной и так все есть.