Скорая помощь новичкам. Архив 2011-2014.

бывало, один раз скисла, поменял белорусские дрожжи на воронежские, нашел таки в своей деревне, и гидрозатвор конечнозеленый, 23 Мая 14, 18:03

У меня белорусские тоже вместо брожения кислоту давали.

У меня белорусские тоже вместо брожения кислоту давали.TeMHuK, 23 Мая 14, 19:19

наговариваешь)) они еще и бродили, и главное ведь знаю что говно, а не выкидываю, один хрен в затор сыплю, один скис я во второй)) вроде и жадностью не страдаю, а вот глупости полна голова)) короче минские спиртовые только САМЫМ ХОРОШИМ "ДРУЗЬЯМ" рекомендовать))

наговариваешь)) они еще и бродили, и главное ведь знаю что говно, а не выкидываю, один хрен в затор сыплю, один скис я во второй)) вроде и жадностью не страдаю, а вот глупости полна голова)) короче минские спиртовые только САМЫМ ХОРОШИМ "ДРУЗЬЯМ" рекомендовать))зеленый, 23 Мая 14, 20:01

Полтора кило выкинул. Луковую самогонку делал - затор запорол. С десяти кило лука вышло 250мл АС или около того.

Луковую самогонку делалTeMHuK, 23 Мая 14, 20:31

это как это? я один с пшеничной мукой сквасил, полтора литра выгнал и выключил нах, вонища была.. жуть, выкинул остатки, грамм 50, успел почти всю пачку забодяжить, зато интересно, караулишь как бы кисель не прозевать))

зеленый, Начни с простого, сахар, потом солод. Мука это гемор, делают хрен знает из чего. Хлеб пеку, и то каждый раз разный получается.

Не скупитесь, винные купите.
Ставлю на муке уже пол года.
По две бочки по 100 л каждый раз. И никаких антибиотиков.
Ни одного литра в каналью не сливал.

Не скупитесь, винные купите.Шагал, 23 Мая 14, 21:10

Ты считаешь все дело в дрожжах?

Суммарно в заторе получается 11 кг. засыпи вместе с солодом, после разбавления водой получается 50 литров затора. 200 грам смолотого солода можно вносить любого, но при температуре 70 градусов, после этого кипятиш 1.5-2 часа. После внесения основного солода кипятить не надо. Затор в 65 градусов укутываешь чтобы не остывал на 2 часа, перемешиваешь его через каждые 30 минут. Затем охлаждаешь до 35 гр. и вносишь дрожжи.ГарриИгорь, 23 Мая 14, 15:59

Ну да так и есть, по такому же способу ,смотрел видео на "трубе"  Кстати спасибо , меня в принципе такой подход очень устраивает(имею ввиду "УКУТЫВАНИЕ" емкости), все таки вариант с индукционной плиткой похуже Имхо. Но с другой стороны опять же переливать в емкость назад для кипячения приходиться.

Не обязательно. Может грязи полно в таре. Или прое..л время без дрожжей.

это как это? язеленый, 23 Мая 14, 21:01

Отписывал тут: "Лукавое" вино из лука
5 кг лука оказалось

у меня и дрожжи и время без дрожжей много пропускал, а с чистотой все в порядке, все с хлоркой мыл.

Отписывал тут: "TeMHuK, 23 Мая 14, 22:19

Делал еще?

Делал еще?FOX65, 23 Мая 14, 22:32

Пока нет. Отправлю своих в отпуск в июне, тогда займусь. Недельки через две.

Меня заинтересовало.Земли много у меня,можно луком засадить.Ты сам придумал или существует метод?Вот с дрожжами не очень мне понятно,должно бы с любыми забродить.

Меня заинтересовало.Земли много у меня,можно луком засадить.Ты сам придумал или существует метод?Вот с дрожжами не очень мне понятно,должно бы с любыми забродить.FOX65, 23 Мая 14, 22:39

У у французов есть такие рецепты: французский луковый суп и луковый мармелад. Первый я очень люблю. Ну и один раз готовил и задумался: а почему бы не попробовать и самогон. Ну и попробовал.
Дрожжи этого дрожжевого комбината зело гадостные, я потом для теста сахарную брагу ставил - то же самое. Выкинул потом их. Купил в росхиме 1,5 кг, так все и высыпал без жалости.

Отправлю своих в отпуск в июне, тогда займусь.TeMHuK, 23 Мая 14, 22:33

А то от запаха браги с дома выдворят)))   
По содержанию сахара лук репчатый можно сравнить разве что с арбузом. Среди Сахаров имеется сахароза, фруктоза, мальтоза. Острые сорта содержат общего сахара 9,13% от сырого вещества, в т. ч. сахарозы 7,18%, полуострые — соответственно 7,7 и 4,7%, сладкие — 6,04 и 1,94%.

А то от запаха браги с дома выдворят)))Slava 61, 23 Мая 14, 23:05

Вот запах смущает.На счет сахара по проще Слава,что мало его?Говорят в чесноке больше чем в винограде,но вот не слышно,что б делали.

А то от запаха браги с дома выдворят)))Slava 61, 23 Мая 14, 23:05

Именно так. Если он тоже при брожении будет пахнуть деревенским сортиром... Проще подождать
Насчет сахара - при карамелизации вода выпаривается - содержание в остатке растет

Говорят в чесноке больше чем в винограде,но вот не слышно,что б делали.FOX65, 23 Мая 14, 23:10

Состав чеснока зависит и от времени года. Основную часть питательных веществ составляют углеводы и полисахариды, которых в чесноке содержится около 27 %. Осенью это инулин и сахароза, а весной происходит естественный распад этих веществ, благодаря чему в чесноке преобладают глюкоза и фруктоза. Накапливающиеся в чесноке полисахариды имеют большую пищевую ценность и легко усваиваются организмом.
ПС, зачем эти рыдания если есть то что пахнет куда приятнее чем чеснок, к примеру злаковые, пшеница, ячмень, кукуруза. Да и сахара в них поболее чем в чесноке или луке. Уверен что употребляться будет приятнее с злаков.

ПС, зачем эти рыдания если есть то что пахнет куда приятнее чем чеснок, к примеру злаковые, пшеница, ячмень, кукуруза. Да и сахара в них поболее чем в чесноке или луке. Уверен что употребляться будет приятнее с злаков.Slava 61, 23 Мая 14, 23:20

Я затевал не ради выхода, а ради вкуса. Лук мне очень понравился.
Насчет чеснока - знаю есть в прибалтике кафе "Чеснок", так там все из него делают. Даже мороженое. Надо будет попробовать