Белая Русь

Крепкое вино делать.Григорий C, 14 Марта 24, 16:27

А при приготовлени вина разве используются дрожжи? Я когда-то делал, так сусло само забраживет, на природных..

А при приготовлени вина разве используются дрожжи? Я когда-то делал, так сусло само забраживет, на природных.Юр., 14 Марта 24, 16:57

Природные столько не набродят. И к тому же ,яблоки на вино у нас обычно кислые, поэтому сахар нужно добавлять обязательно и разбавлять сок водой . Добавь побольше сахара ,добавь спиртовых дрожжей и получишь крепкое сухое вино типа хереса.

Только дрожжей таких не существует.Григорий C, 14 Марта 24, 16:50

ходят слухи....хорошие шампанские дрожжи до 35% медленно дображивают...если есть что дображивать конечно...

Добавлено через 22мин.:

яблоки на вино у нас обычно кислые, поэтому сахар нужно добавлять обязательно и разбавлять сок водой .Григорий C, 14 Марта 24, 17:20

так это получится месиво яблочного вина с сахарной брагой?

так это получится месиво яблочного вина с сахарной брагой?bardo, 14 Марта 24, 17:25

Зачем нагнетать то. Простое свекольное вино будет с "нотками®" кислоты.

ходят слухи....хорошие шампанские дрожжи до 35% медленно дображивают...если есть что дображивать конечно...bardo, 14 Марта 24, 17:25

Нету таких. Это только слухи.

Добавлено через 4мин.:

так это получится месиво яблочного вина с сахарной брагой?bardo, 14 Марта 24, 17:25

Нет. Это классический рецепт домашнего яблочного вина в СССР. У яблочного сока повышенная кислотность и пониженная сахаристость в сравнении с виноградом.Вот и выровняли водой и сахаром.
Ну, и не лезли бы вы ректификаторщики не в ваши темы.Я же в ваши не лезу. Гоните себе чистый спирт и хоть залейтесь им.

Начинающему виноделу ректификация в помощь ))))

Простое свекольное вино будет с "нотками®" кислоты.Evgeny_Ch, 14 Марта 24, 19:45

Это классический рецепт домашнего яблочного вина в СССР.Григорий C, 14 Марта 24, 21:00

Ну...кому и кобыла невеста....

Нету таких. Это только слухи.Григорий C, 14 Марта 24, 21:00

покапайся на на ютубе в канале Дед Пихур...про квадрупель

Добавлено через 2мин.:

Ну, и не лезли бы вы ректификаторщики не в ваши темы.Я же в ваши не лезу.Григорий C, 14 Марта 24, 21:00

ты попутал что то...

Ну...кому и кобыла невеста....bardo, 14 Марта 24, 22:09

Не убедительно.
Сахелла напиток на все времена, кто не пивал, мало что в жызни знает. Не то, что ваши шампанские баловства из яблочного винограда.

Сахелла напиток на все времена, кто не пивал, мало что в жызни знает.Evgeny_Ch, 14 Марта 24, 23:49

ну одно из двух...либо ты в названии накуралесил...либо...гугл лох... ибо даже он в "жЫзни" не сечет...если не считать одно сомнительное литературное произведение...

если не считать одно сомнительное литературное произведение...bardo, 15 Марта 24, 06:41

Несомненно, что правду от демоса до сих времён тщательно скрывают, чтоб не было тревожности и напрасных слов.

правду от демоса до сих времён тщательно скрываютEvgeny_Ch, 15 Марта 24, 09:00

едрид мадрид...да мы наблюдаем воочию второе пришествие!)))
это не от свекольного ли винишка так вставляет?

Сахелла напиток на все времена,Evgeny_Ch, 14 Марта 24, 23:49

А это чё такое? Додумывать не хочу...

это не от свекольного ли винишка так вставляет?bardo, 15 Марта 24, 09:28

А что есть такое? Или это шютка?
Недавно угостили вином из нашей, белорусской "Лидии". Скептически взял бокал в руку, но оказалось прекрасное вино. Секрет оказался в том, что 3 года выдерживали в дубовой бочке.

А что есть такое?Юр., 15 Марта 24, 17:02

Да вот...сватают совейскую рецептуру...кислый яблочный сок+вода+свекольный сахар рафининованный....
говорят...

Простое свекольное вино будет с "нотками®" кислоты.Evgeny_Ch, 14 Марта 24, 19:45

как по мне помесь сидр с сахарной брагой....если уж морочиться, так вон целая тема про ледяной сидр...или вакуумный яблочный/грушевый концентрат добавить в сок не разбавляя...

Сами подумайте, есть текила и сахелла. Чем они отличаются принципиально?
То-то. Не нравится, пейте брагу, только лёд не добавляйте, это буржуйское, от жадности.
И вообще споры о полстакане, который толи полон наполовину, толи пуст наполовину, лишены смысла, потому что стакан всегда наполнен воздухом.

Сами подумайте, есть текила и сахелла. Чем они отличаются принципиально?Evgeny_Ch, 15 Марта 24, 23:31

Коренное отличие в том, что про текилу знают условно все...а про.... все не знают... все даже не знают существует она хоть гдето, кроме твоего воображения....
Вот в этом принципиальное отличие...

Добавлено через 19мин.:

Сами подумайте, есть текила и сахелла.Evgeny_Ch, 15 Марта 24, 23:31

Текила, это мескаль из города Текила...
Сахель это область в Африке южнее Сахары...

Текила, это мескаль из города Текила...
Сахель это область в Африке южнее Сахары...bardo, 15 Марта 24, 23:39

Не.. Тут производных масса. )))))) Бехелла - т.е белорусское. Минхелла - минское производство ну и т.д., по областям. ))

Недавно угостили вином из нашей, белорусской "Лидии". Скептически взял бокал в руку, но оказалось прекрасное вино. Секрет оказался в том, что 3 года выдерживали в дубовой бочке.Юр., 15 Марта 24, 17:02

Юра, секрет не в выдержке в бочке а в добавлении сахара в сок. Виноград "Лидия" среднего срока созревания и очень! рослый. в наших условиях нужной кондиции не набирает, даже в пристенках и теплицах. Там кислота в соке зашкаливает и сахар даже до 17 брикс не дотягивает, вот народ сахарку добавит и сбродит до 15-16%. Такое вино не прокисает, а остаточный сахар сглаживает кислоту, вдобавок яркий Изабельный вкус и аромат.

Юра, секрет не в выдержке в бочке а в добавлении сахара в сок. Виноград "Лидия" среднего срока созревания и очень! рослый. в наших условиях нужной кондиции не набирает, даже в пристенках и теплицах. Там кислота в соке зашкаливает и сахар даже до 17 брикс не дотягивает, вот народ сахарку добавит и сбродит до 15-16%. Такое вино не прокисает, а остаточный сахар сглаживает кислоту, вдобавок яркий Изабельный вкус и аромат.Mikalaevich, 02 Апр. 24, 23:15

Не.. Все же тут бочка. Фишка в том, что хозяин давал пробовать и такое же вино, но которое выдерживалось в стекле. Разница огромная.
А про сахаристость я знаю. Начинал то я с вина... а уж опосля. ))

Коллеги!
Началась активная подготовка к летнему Алко Фесту!
Подробно смотрите [9-й Алко-Фест Беларуси, 2024 год]

.