Как выглядит наше готовое пиво.

BrewmasteR-kld, Владимир55, посмеялся от души 

.
Вот за это я люблю наш форум, не смотря на сорванную варку настроение отличное теперь.

посмеялся от душиalexmw2006, 08 Сент. 16, 18:37

Да всегда пожалуйста!

Вот так и разливаю Богемский лагер

Первое впечатление - перепутал наклейки. Сладковатое, сбалансированное, но проглатываешь и понимаешь что это IPA. Мягкая горечь, приятное послевкусие.

IPA.pentium8200, 11 Сент. 16, 13:13

рецепт? хочу такое!

рецепт? хочу такое!кот-баюн, 11 Сент. 16, 13:46

Кинул в личку. Если кому нужно еще пишите тоже кину в личку.

Прикрепил рецепт в сообщении с фотографией.

pentium8200, хорошая фотография! Что внутри бутылки прямо на стенках? Как буд-то бы белок с хмелем налипший.

Как буд-то бы белок с хмелем налипший.NormanOslo, 11 Сент. 16, 14:50

Просто это пена на стенках бутылки. Свет так падает на бутылку что на просвет она темная получилась.

Вот фото с фокусом на бутылку

Если кому нужно еще пишите тоже кину в личку.pentium8200, 11 Сент. 16, 14:35

Просто прикрепи его к сообщению с фоткой.

Хмелья надзаборный - это круто!
Очень понравилось, что рецепт в виде файла от BeerSmith.

Хмель надзаборный это реалии жизни Рецепт не догма. Это многие уже знают, всегда можно подкорректировать под свои ингредиенты, вкусы или просто исходить из того что есть в наличии. В данном случае было интересно попробовать именно его на сухое охмеление.
Так что если не найдете в продаже "надзаборный" это не повод отказаться от этого рецепта

pentium8200, если хмель, ты говоришь, подзаборный, то как ты определил IBU готового пива? Точнее, как определяешь альфу своего хмеля?

SlavaKo, сухое охмеление не участвует в формировании горечи в пиве.

Участвует, дубильные вещества хмеля ее точно добавляют и меняют ее характер. Правда к ибу это отношения не имеет)))

NormanOslo, двоечник.

Добавлено через 1мин.:

Южанин, есть данные, что и ибуев немного прибавляется.

Ага. Шкала IBU всё-таки подразумевает именно измерение содержания изо-альфа кислот. И несмотря на своё название, измеряет поэтому совсем не всю горечь.

как ты определил IBU готового пива?SlavaKo, 11 Сент. 16, 23:04

Контрольной варкой. Точнее контрольными варками. Принимаю за 3 альфу и варю. Дальше корректирую в зависимости от горько/не горько. На сколько я понимаю в заборном альфа редко может быть больше 3-4%. Или в моей округе по крайней мере.

pentium8200, т.е. чисто по вкусовым ощущениям? И таким макаром ты с точностью до десятых можешь распознать?

т.е. чисто по вкусовым ощущениям? И таким макаром ты с точностью до десятых можешь распознать?SlavaKo, 12 Сент. 16, 14:57

Да по вкусу. До десятых конечно же не смогу. Наверно любой пивовар сможет отличить пиво с 15 IBU от 25 IBU если это легкое с небольшой плотностью пиво. Поэтому сначала принимаю альфу за 3 и варю пиво с расчетом в 15 IBU. Далее уже корректирую альфу в большую или меньшую сторону и опять варю пиво этой же плотности. И так далее. Останавливаюсь когда горечь совпадает с ожидаемой. Наверно точно я альфу не определю так как хмель с небольшой горечью и по объему его ложить приходится достаточно много, но найти нужную пропорцию не сложно.

pentium8200, это понятно. Просто у тебя на этикетке IBU с десятыми, а горечь, как ты говоришь, определяешь на вкус. Отсюда и был вопрос про десятые.