Медовуха, медовое пиво, медовое вино, питной мёд.

ребята,я по мёду-баран по Библии.но насколько помню- нормальный мёд должен засахариться в течение 3-4 месяцев...rifle, 19 Февр. 18, 18:28

Всё верно, есть сорта которые через 3-4, а есть которые только через 6, но так или иначе весь мёд должен засахариться.
В Ашане когда смотрел были баночки которые месяцем раньше разлиты, вот они уже видно начинают засахариваться.

так тот то мёд натуральный, у меня такой же и храню правильно
с лета всего
и какая вера после этого магазинному жидкому или кремовому с богатым ароматомSVTcherny, 19 Февр. 18, 18:14

А мне всегда отдавали только прошлогодний, который стоял в сенях, а там температура зимой бывает около ноля, а последний раз, т.к. пасика сократилась в 10 раз отдали мёд который уже даже сверху начал темнеть и подбраживать.
Я вообще ещё ни разу не делал медовуху на свежем мёде, уж шибко дорого у нас за него просят.
А веры нет этим продавцам, где они его взяли вообще и мёд ли это.

тот мёд что с алкАШАна видимо делают неправильные пчёлы...хотя,у нас в маркетах до сих пор продают мёд типа-Алтай и т.п.-на работе литол похожий-тягучий,и липнет хорошо

Написано, что соответствует ГОСТу, я его прочёл, там написано ГОСТ на мёд натуральный, т.е. по определению не может быть из чего угодно.
Может вам купить его и попробовать и мнение измениться.
Мне он понравился и горчинка жгучая есть как у натурального и вкус и запах.
Пока нет оснований у меня не доверять тому что на наклейке написано.

я с горчинкой люблю-и пиво ,и мёд.в выходной,надеюсь доберусь до Метро,а там - как "слепой сказал-посмотрим..."

Мёд беру как правило у знакомых пасечников. В том году брал у двоих разных по банке. Так вот. Засахарился весь мёд через 1,5 - 2 месяца. Зависит от условий хранения. В тепле дольше не засахаривается. А в магазинах по-любому бодяжат, что-бы товарный вид у продукта был.
Год назад делал медовое вино без кипячения. Сахаристость сусла доводил до 23 БРИКС по рефрактометру. Бродило больше месяца, но сладость в вине осталась. Думаю, что рефрактометр неправильное показание раствора мёда в воде дал.
Кстати, цена на мёд у нас прошлым летом была в пределах 1000 р за 3-х л банку (4,5 кг).

Кстати, цена на мёд у нас прошлым летом была в пределах 1000 р за 3-х л банку (4,5 кг).Alex 61, 20 Февр. 18, 09:58

По такой ценя и я бы взял цветочного свежего, сразу банок 5-6

А в магазинах по-любому бодяжат, что-бы товарный вид у продукта был.Alex 61, 20 Февр. 18, 09:58

Нет, я одну банку поставил в холодильник для эксперимента и он видно стал белеть местами, похоже засахаривается.

Сахаристость сусла доводил до 23 БРИКС по рефрактометру. Бродило больше месяца, но сладость в вине осталась. Думаю, что рефрактометр неправильное показание раствора мёда в воде дал.Alex 61, 20 Февр. 18, 09:58

Имеете ввиду не правильно показал сахаристость. Я думаю дело в том что простой сахар это не связанные сахариды в свободном состоянии и они очень легко усваиваются дрожжевым грибком, по этому и брожение на сахаре более бурное, а мёд это связанные фруктоза и глюкоза и грибочкам надо постараться их расщипить и отделить, короче сложнее им приходиться по этому и процесс брожения более спокойный и долгий. Вот и рефрактометр может чуть-чуть врать.

Залил сегодня свою медовую бодягу на виноградном жмыхе и мезге в новую 25 литровую бочку

Брал всего за 3000 руб. как уценённую с дефектом, там есть маленькие трещинки в верхних клёпках, сразу обручи подбил, трещинки завощил и залил водой.
Текла примерно 3 часа по уторам, потом всё прекратилась - высохла.
Не стал долго мучить промыл пару раз кипяточком. Поставил на ночь с холодной водой.
Утром слил и залил медовую бодягу.

внесу три копейки по поводу жидкого состояния мёда.

слышал , что если любой мёд  в том числе засахарившийся( правильно кстати, вставший)
нагреть, более то ли 40 то ли 60 *С то он становится жидким и больше не встаёт.  в ГОСТЕ уверен, что нет ни слова про то, что мёд перед фасовкой нельзя нагревать( уж больно сомнительный запрет- тонко слишком).

нагреть, более то ли 40 то ли 60 *С то он становится жидким и больше не встаёт.Доктор Ман, 20 Февр. 18, 13:13

Если так, то получается мёд из Ашана сильно не грели, потому как он в холодильнике начал белеть и кристализоваться и я его обратно достал, а то потом опять замучаешься выковыривать. Вообще если мёд поставить в тёплое место где примерно 30 градусов, то он постепенно превращается в жидкий. Я ставлю над газовым настенным котлом отопления под потолок и он через сутки почти весь становиться жидким по крайней мере его легко из ёмкости вылить. А в твёрдом состоянии задолбаешься выколупывать.

Может вам купить его и попробовать и мнение измениться.shitov_s_y, 19 Февр. 18, 18:57

Не хочу тебя обидеть, но в ашане изначально натурального мёда не может быть по такоё цене!Как только начнёшь покупать у пчеловода, минуя посредников, у тебя измениться мнение о настоящем мёде.Говорю как посредник между потребителем  покупателем.Если не в тему, удаляете без жалости!

Не хочу тебя обидеть, но в ашане изначально натурального мёда не может быть по такоё цене!Как только начнёшь покупать у пчеловода, минуя посредников, у тебя измениться мнение о настоящем мёде.Говорю как посредник между потребителем  покупателем.Если не в тему, удаляете без жалости!green dragon, 21 Февр. 18, 15:09

Нам очень важно Ваше мнение. Вы только объясните пожалуйста почему не может быть.
Может Вы что-то знаете о фирме ООО Медовый дом" она ведь не только в Ашан но и в Метро мёд поставляет. Разъясните пожалуйста.

Разъясните пожалуйста.shitov_s_y, 21 Февр. 18, 15:11

А здесь брат не надо быть экспертом.Главное правило- покупай дёшево, продавай дорого.Если на Алтае у пчеловода я беру оптом-125\руб килограм, то меня это очень устраивает.Почитай гугл(на худой конец) на тему методики определения  настоящего мёда.P/c.Я сегодня много выпил, глазки слипаются, очень долго на бираю ответ и всё это оффтоп. 

shitov_s_y, все эти ареометры, спиртометры, рефрактометры и иже, калиброваны на водяной раствор сахара, спирта, ни на пиве ни на мёде абсолютной точности не получишь, так что не парься вообще.

Тема интересная, но налёт Долбославия, с типичной твердолобостью "только мы пьём амброзию предков, а вы остальные - яд толерастии" отвращает слегка. Мир большой, всем идеям места хватит.

Я, за очень редким исключением, не встречал пчеловодов, так или иначе не пытавшихся хоть чуть-чуть "химакнуть" с мёдом. Про магазина и всякие ООО я , вообще, молчу. Способы бывают всякие, от примитива, типа крахмала и вливания сахарного сиропа, до довольно изощрённых.
Пока сам пчёлок держал, с этим проблем никогда не возникало. Сейчас не занимаюсь - негде, да и некогда. Поэтому вопрос с качеством мёда очень насущен. Последние годы брал мёд у трёх пчеловодов. В прошлом году ещё одного отсеял, стал херью баловаться. Осталось двое.

Тема интересная, но налёт Долбославия, с типичной твердолобостью "только мы пьём амброзию предков, а вы остальные - яд толерастии" отвращает слегка. Мир большой, всем идеям места хватит.Indi, 21 Февр. 18, 17:25

Да я всё понимаю, что каждый волен сам себе выбирать. Просто многие люди мне говорили, что мёд варить нельзя, это плохо для мёда и типа настоящую медовуху которая храниться десятилетиями делали именно из живого мёда. Но процесс её изготовления в чём-то сложнее а в чём-то проще. Я пересмотрел много сайтов и практически везде рекомендуется кипятить мёд что бы убрать белок типа тогда медовуха будет более стабильной и не будет как шампанское. Я только понять не могу зачем нужно жертвовать полезными свойствами мёда ради того что бы просто убрать белок. Может есть другой способ убрать белок если он так кому-то не нравиться.
Пытаюсь донести до людей идею что медовуха на живом мёде очень полезная штука для организма человека при этом в очень удобоприёмном виде.
Хорошо бы что бы какой-нибудь научный институт медицины провёл бы исследования Медовух приготовленных разным способами. Вот это было бы интересно.

Я, за очень редким исключением, не встречал пчеловодов, так или иначе не пытавшихся хоть чуть-чуть "химакнуть" с мёдом. Про магазина и всякие ООО я , вообще, молчу. Способы бывают всякие, от примитива, типа крахмала и вливания сахарного сиропа, до довольно изощрённых.
Пока сам пчёлок держал, с этим проблем никогда не возникало. Сейчас не занимаюсь - негде, да и некогда. Поэтому вопрос с качеством мёда очень насущен. Последние годы брал мёд у трёх пчеловодов. В прошлом году ещё одного отсеял, стал херью баловаться. Осталось двое.Дедушка Самогонщик, 21 Февр. 18, 17:42

Вот и чё делать теперь? Ну ладно если они только сахарный сироп используют, это в нашем деле не помеха, а вот как быть с химией?!
Вообще я у нас в городе не знаю, лично, ни одного пасечника, у нас даже когда проходят ярмарки там всякие, так там каких только нет производителей мёда и с Алтая и с Башкирии и чёрте знает откуда ещё, но нет ни одного дедушки который бы скромно стоял и продавал бочонок своего мёда. И я сильно удивляюсь, откуда у этих производителей столько мёда, что бы продавать его по все стране в таких огромных количествах? Мне кажется столько пчёл нет сколько у них мёда на продужу.
Скажите пожалуйста сколько за лето можно получить килограмм мёда с одного обычного улья?

Скажите пожалуйста сколько за лето можно получить килограмм мёда с одного обычного улья?shitov_s_y, 21 Февр. 18, 18:26

Я за всю страну сказать не могу, всяко-разно в разных регионах, но у нас в Средней Полосе считается хорошо, если с улья получается 1 молочный бидон мёда. В бидоне, соответственно, 60 кг+-.
Пасечники находятся только методом Тыка. Больше никак. Повторюсь, порядочный пасечник - большая редкость. Сам пчёл водил, со многими пчеловодами заком (и есть и был), знают что я в этом разбираюсь,но... сколько пидорасов пыталось мне втюхать г-но...

Я за всю страну сказать не могу, всяко-разно в разных регионах, но у нас в Средней Полосе считается хорошо, если с улья получается 1 молочный бидон мёда. В бидоне, соответственно, 60 кг+-.
Пасечники находятся только методом Тыка. Больше никак. Повторюсь, порядочный пасечник - большая редкость. Сам пчёл водил, со многими пчеловодами заком (и есть и был), знают что я в этом разбираюсь,но... сколько пидорасов пыталось мне втюхать г-но...Дедушка Самогонщик, 21 Февр. 18, 18:39

Вот вот, а я знаю лично только одного пасечника, но он больше не продаст сказал. Хоть самому улик не заводи, мне бы бидона хватило на год. А главное мне и улик родственник предлагает взять, один фиг у него на даче без дела валяются. Как думаете может взять один на пробу?

Хоть самому улик не заводи, мне бы бидона хватило на год.shitov_s_y, 21 Февр. 18, 18:45

Один улей - это как пёрнуть в пустую бочку. Вроде и звук есть, а толку...
По-хорошему минимум - это от 4-х ульёв, да ещё столько же неплохо бы пустых иметь, да магазины на них, ну, и ещё херни всякой, типа медогонки, дымаря и т. д.