Медовуха, медовое пиво, медовое вино, питной мёд.

maslenkin, Подкормку не добавлял. Вкус варенки был суховатый. Чтобы убрать некоторую сухость можно для доброда добавить несбраживаемые сахара. Живой продукт не пробывал, залит в бочку более двух месяцев назад.

если не варить, воду лучше кипяченую или обычная из под фильтра пойдет (из под фильтра собираю в бочку 65л, в ней брагу ставлю)? Медовуха склонна к закисанию или не стоит этого бояться?

maslenkin, Я использовал бутилированную.Но и отфильтрованная подойдет.

По всем канонам вроде как надо прокипятить, а потом остудить, но я тоже беру просто бутылированную в 19-ти литровках и прямо так бодяжу.

Яблочная медовуха слита с бочки была 15 июня и разлита по 2-х литровым ПЭТ.
Простояла в винной комнате при 10 градусах до 20 июля.
Осадка мизер, нихрена не осветлилась за 35 дней.
На вкус говно, на запах брага.
Ни когда теперь не буду делать яблочную медовуху, да ещё и на ЧКД. Перга рулит!
Дрожжи Lalvin D-47 дают вкус как простые сухие хлебопекарные дрожжи - гумно!!!

shitov_s_y, яблоки  с медом только в свежем виде, на Спас.
Возьми дрожжи специальные дрожжи для меда.

290366alex, Нет уж, больше я на яблоках делать не буду и на ЧКД в том числе.
Только на перге.

Убрал две яблочных 2-х литровки в холодильник в отсек с температурой -3 градуса.
К пятнице посмотрю как осветляется, жалко, столько продукта пропадает.

P.S. Хочу пояснить для всех, ИМХО, когда забраживаю на перге то вкуса браги (дрожжей) не ощущается даже у не осветлившихся напитков и в процессе брожения нет, да и осветляется быстрее.

Перелил сегодня сырую медовуху на берёзовом соке в бочку 26 литров.
На бочку поставил гидрозатворчик колпачкового типа, т.к. мёд ещё бродит и бродить думаю будет ещё долго.
Осадка с 30 литров выпало максимум стакан

shitov_s_y, У меня в бочке без гидрозатвора все нормально живет.

11alex1966, Да у меня бочка худая, чуть давление поднимается - течёт по торцам, вот и поставил гидрозатворчик для стравливания лишнего давления.
И потом у меня начальная сахаристость была 35% и только через 2 месяца снизилась до 20, сейчас не измерял но по вкусу больше 15 и есть чему ещё бродить.

Посмотрел на бочку, дата заливки 24 апреля, надо бы наверное попробовать, что там творится.

надо бы наверное попробовать, что там творится.11alex1966, 31 Июля 18, 10:48

Ага и нам расскажите что получается.

Обязательно, на выходные литровочку солью, потом поделюсь.

Ну вот, забубенил новую порцию медовухи уже на собственном мёде.
Забрал из улья две полных рамки на 300,
1,5 рамки выломал соты с мёдом, залил водой и засыпал 3 литра малины.
Половину рамки оставил на добавку для корректировки сахаристости, буду корректировать до 25% по сахару.

Добавлено через 9ч. 38мин.:
Воды из бутыли было всего 15 литров и кажется мне, что она жестковата, т.к. из скважины со 120 метров, по этому добавил ещё 10 литров осмосной воды, что бы было помягче.
К вечеру поднялась шапка

Попробовал я медовухи своей. Напиток чисто медовый по вкусу, бочка ничего не прибавила к вкусу. Пьется легко и не сухо. Еще месяц подержу в бочке и солью по бутылкам, есть ощущение, что бочка как раз для сохранности продукта тут выступает.

у меня бочка только пока новая была давала немного терпкости дубовой, но на 4-5 раз уже нет. А так да, получается бочка нужна именно для хранения и вызревания мёда, потому что дышит.

С двух полных рамок (это примерно 5-6 литров мёда) разведённых в 20 литрах воды и 3-х литрах малины сахар получился почти 20%
Решил выше сахар не поднимать, т.к. данную медовуху хранить не планирую и она будет выпита уже к новому году.
Аромат обалденный!
Кто говорит что в мёде, в перге и в забрусе содержатся какие-то консерванты и белок который мешает брожению - это всё чушь собачья, заводится на малине за 6 часов, бродит отлично, газует почти как виноградное вино.
Ребята, прекращайте кипятить и не портите природный, лечебный и очень полезный продукт.

Читал. что делают мед с рябиной.
Рябина я года своеобразня, пектина много. сок отдает плохо.
Делал ли кто - нибудь с облепихой или с калиной???
Поделитесь
Очень интересно. что получается.
Особенно мне кажется будет хорошо с калиной из за ее горчинки??

290366alex, Моё мнение, на этих ягодах лучше настойки делать.